姐妹们，想炸鱼丸怎么做呀----------在线死等

嗡嗡

以前买的两条鱼，做了一条，不好吃。还剩下一条准备做丸子，担心有腥闻。
请有经验的给点指教。。多谢。有花送。
3 u2 v# Q5 R7 j: v+ i- a饿着呢。。。

嗡嗡

看来不饿死我你们是不高兴啊。。

万年小腰

不懂，帮你顶！

海鸥飞处

原帖由 嗡嗡 于 2007-7-5 21:47 发表
看来不饿死我你们是不高兴啊。。

; t. E, `3 [4 Q: C9 _
这都几点了呀，还没吃上哪？
  j* D) J( [5 u4 C( R2 T* O
6 K; I: Z8 ~6 P) J  _俺是菜盲，帮你顶一下哈

小李飞刀

不知道。
1 p1 t. ]4 C, W7 z
% A# L. h2 ^9 m% Q帮吃。

海鸥飞处

谢谢嗡嗡的美花~~
' Z* J  R( n* h- @! v
看过别人做肉丸，但没见过做鱼丸，如果得菜谱了，帖上来见识见识哈~~

八千里路云和月

我见过别人做,挺费功夫的.

7 ?$ S; w0 k4 {3 H2 x先把鱼肉剁碎,加上味料和生粉使劲朝一个方向拌,千万不能多个方向拌,这样鱼肉会散的.

2 r* U" z& b" f# [看到鱼肉起胶后,再把鱼胶放手里,从虎口那挤出,就成丸了.

天,看到别人做都觉得费事,别说自己做了.

lington

传说有一个网站叫什么google, 不知道管不管用？

嗡嗡

已经作成了。还不错，基本方法如同八千所说。我还打碎一个圆葱放进去，担心会有腥闻。还算成功。

万年小腰

谢谢嗡嗡的鲜花！
5 @& `/ H4 }6 sBTW，嗡嗡做饭可真不嫌麻烦！这鱼丸炸好了得多少人力物力阿！

宝贝熊熊

我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
: m. u" _" S) ?1 y1 c+ B- j1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
0 g: G, [( t+ l( e0 b3. 加一个鸡蛋，有人说只用蛋白，我懒，通通都倒进去了
* d# G+ J; ]1 C; V; T0 g. j4。加一些淀粉，盐，糖，一丁点的鸡精（有人不喜欢就算了），我还加了一点蚝油
5. 然后就顺着一个方向使劲搅啊搅啊。。。。搅到鱼肉都很均匀，基本生成胶状，那就成功了。
0 l* G* v$ |5 F% k6. 然后捏成团子，下油锅小火开炸。
/ e6 u( a) F9 b3 {" x" n. h7. 做鱼丸汤也好喝。。

% n& ?/ k2 L5 W当然鼓励勤快的mm们买鲜鱼做，一定更鲜美。。。
! e; ~6 ?+ z, r. V1 ?  R' M

嗡嗡

原帖由 宝贝熊熊 于 2007-7-7 08:48 发表
我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
3. 加一个鸡蛋，有人说 ...

6 j. E5 {1 A0 F9 R; ^! Q% P收到。估计下次做的更好

让爱住我家

鱼丸，我的最爱之一。

% [" l' ?* Q5 U/ }0 ]在湖北的家乡，我妈常作给我。出门上学，就很少能吃了。
& u6 W4 u3 D6 S2 l1 k! n9 {
3 w9 F) r0 Z8 l, r& w" H2 @% s% x不过，我会做。来加后，我用3文鱼做过，虽差的太远，可也算小小满足一下。

让爱住我家

把鱼肉一点一点刮下来，不要鱼刺。
. ~' ]5 C# h9 T; b2 V
3 c/ X+ V- w- b5 j9 k3 ~: Y剁碎，然后适量加些很细的生姜末，蛋清，生粉，盐 然后就搅匀。

( \3 o& G, _% X# D( [6 h% a以前我妈妈就用手和筷子搅，要搅2个小时呢。

6 z" m" R. b- L% c1 ]然后用小勺舀一块，放进温水里，能自然浮起来，就算成功，因为此时口感最好。
8 y8 h+ ~3 \! ?& x
6 h* o& O" v3 m4 k1 n4 T9 ?# u1 L然后烧水，烧开后，用小勺舀进锅里，煮熟了，可以吃了。
- C; ]) [6 z- }' u3 D! E
9 H1 }0 v2 D) u0 h我家是放进冰箱，下火锅吃，和炒菜吃。

让爱住我家

现在用搅拌器，应该能省些时间