姐妹们，想炸鱼丸怎么做呀----------在线死等

嗡嗡

以前买的两条鱼，做了一条，不好吃。还剩下一条准备做丸子，担心有腥闻。
* {: d$ a* D; E$ _* ^请有经验的给点指教。。多谢。有花送。
, ^- A% {8 M  V- x. |9 {) `饿着呢。。。

嗡嗡

看来不饿死我你们是不高兴啊。。

万年小腰

不懂，帮你顶！

海鸥飞处

原帖由 嗡嗡 于 2007-7-5 21:47 发表
看来不饿死我你们是不高兴啊。。

1 ^6 I! D) N  v" y 这都几点了呀，还没吃上哪？
1 T% k7 q2 y# Y
- h0 W+ B  y) F( h+ q俺是菜盲，帮你顶一下哈

小李飞刀

不知道。

帮吃。

海鸥飞处

谢谢嗡嗡的美花~~
( d1 e; {' j& C3 B+ [" I6 W, e2 P
3 H3 l' J0 h  o5 p* d看过别人做肉丸，但没见过做鱼丸，如果得菜谱了，帖上来见识见识哈~~

八千里路云和月

我见过别人做,挺费功夫的.
3 m  }* k- o  ?: ?: Q5 J2 n$ A
: m" a5 m3 Y. h先把鱼肉剁碎,加上味料和生粉使劲朝一个方向拌,千万不能多个方向拌,这样鱼肉会散的.

- |  _3 d. `- t: y1 r2 i) ?- k% C看到鱼肉起胶后,再把鱼胶放手里,从虎口那挤出,就成丸了.
/ N3 m' c' d* i3 [% d4 M' J
2 `# m/ l2 O4 S天,看到别人做都觉得费事,别说自己做了.

lington

传说有一个网站叫什么google, 不知道管不管用？

嗡嗡

已经作成了。还不错，基本方法如同八千所说。我还打碎一个圆葱放进去，担心会有腥闻。还算成功。

万年小腰

谢谢嗡嗡的鲜花！
BTW，嗡嗡做饭可真不嫌麻烦！这鱼丸炸好了得多少人力物力阿！

宝贝熊熊

我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
4 l" |0 c% k9 d$ T1 t3 N4 }" U1 y1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
3 ^1 g$ ?; x% C0 I3. 加一个鸡蛋，有人说只用蛋白，我懒，通通都倒进去了
! S" ?2 g! E1 `# f# H4。加一些淀粉，盐，糖，一丁点的鸡精（有人不喜欢就算了），我还加了一点蚝油
5. 然后就顺着一个方向使劲搅啊搅啊。。。。搅到鱼肉都很均匀，基本生成胶状，那就成功了。
6. 然后捏成团子，下油锅小火开炸。
7. 做鱼丸汤也好喝。。
3 R  n  o4 o& f0 X
当然鼓励勤快的mm们买鲜鱼做，一定更鲜美。。。

嗡嗡

原帖由 宝贝熊熊 于 2007-7-7 08:48 发表
$ R! d; R: P: Z我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
$ P0 R4 L  D, n1 |  A* i( B# I2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
5 |% U0 e- V1 q1 P' Z. r  q3. 加一个鸡蛋，有人说 ...

收到。估计下次做的更好

让爱住我家

鱼丸，我的最爱之一。

4 ?0 H. a  Z& V/ ]" G8 I0 K在湖北的家乡，我妈常作给我。出门上学，就很少能吃了。
# i( e, W# P, L1 D. v8 t
不过，我会做。来加后，我用3文鱼做过，虽差的太远，可也算小小满足一下。

让爱住我家

把鱼肉一点一点刮下来，不要鱼刺。

7 @! P1 S6 O; c0 D8 q剁碎，然后适量加些很细的生姜末，蛋清，生粉，盐 然后就搅匀。
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% I' B* c- E7 C/ |以前我妈妈就用手和筷子搅，要搅2个小时呢。

然后用小勺舀一块，放进温水里，能自然浮起来，就算成功，因为此时口感最好。

然后烧水，烧开后，用小勺舀进锅里，煮熟了，可以吃了。
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) c/ i' Q4 g: D+ s我家是放进冰箱，下火锅吃，和炒菜吃。

让爱住我家

现在用搅拌器，应该能省些时间