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转贴不用明矾做油条的方法:# i& U2 d' J0 t- k+ K0 G
/ p5 ]& `& ^8 \, l4 Y! _' x+ Z' ?8 ]6 Y2 杯面粉(cup,bread flour)5 I- H" v, m* [' i% G
250 毫升(ml)温牛奶; ]/ X# E! n x! N5 x. W# N
1大勺baking powder: v L# W# n& A6 {! r- S
1/2小勺盐.
$ s0 }# g; I% G" f# l植物油少许
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3 ]4 y. \! Z# l: J% m1.把BAKING POWDER和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油.揉光滑,看到面团表面像丝绸面一样光滑.盖住.过夜
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6 C1 [* ]9 P1 x% @% ^2.坐锅烧热油,油温要比较高.
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* `/ A- A7 e3 @3.第2天早上,在一个按板上抹点油(我用的一个大菜板),把和好的面团拿出,手上可以再抹点油(面团不会沾手),不要揉,平摊在按板上用手整理抹平成长方形,用刀(也可抹点油)把摊开的面糊切成约1.5CM宽的条,然后用筷子在每一小条上按压一下,再每一两小条交叉两头捏在一起,丢进油已烧得很热的锅里.油温的热度要烧到看到面条丢进去后,面条上立马冒出一个一个的"泡",炸至金黄,捞出.成了~~
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