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自制美味朝鲜泡菜

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沧海月明
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发表于 2007-7-13 04:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
自制美味朝鲜泡菜
. I  E3 N; \, i
, t/ J; j7 i0 C2 {/ ~4 g( O辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭( V% h3 D2 e+ p; j
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃+ \2 o1 g# R9 W. }/ a2 m# Y
下饭啦。
; x" j% y; l6 L% J% D泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
! `- d5 D# n, d( H8 ]6 f酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。( x" @+ Q( E& U5 l/ \  I
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
/ K" H. L0 l9 _& `+ U- \饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。9 {, _3 k' N. _8 y3 X8 |/ k
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微! j6 n- @. d3 `4 C/ Z* |9 H
生物的分布趋于正常化。
, V# Z+ H" n* w; f泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
# y% s! a: p4 F- U+ x抑制肠内的其他有害菌哦~~
* Y9 b* j# j8 _6 M, N% o% t5 c3 U6 `. [+ @0 s
做法：
- G  k9 Z; m1 I3 g/ z/ W; W, ]2 K! S* b& U
1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天3 |6 l1 c+ \9 j! Z4 N7 u( k! p3 G
- q# Q; r* v3 z) _  \
3 q) F$ Y7 @: K$ a$ P
' ]" r8 X, u" f8 Z

( s/ m: ~1 t8 r1 P自制美味朝鲜泡菜6 D5 X5 P- n; j7 E% [: S
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
) q5 m% R5 H. c5 c0 K. c0 O: A* c" j. x2 I' A9 }% @1 ?

; ^2 {3 L# ]- j
+ k6 o6 ]2 I5 I2 y9 t6 Z/ Z9 P4 p/ P$ p; z& r
自制美味朝鲜泡菜7 C' y4 s$ D6 ?# T. c
2.腌了半天后，挤掉水分: F5 Q& b9 y$ _8 _: X6 _' ~
* q6 P  v; s5 h! |2 y- x  C* r6 H
1 k3 ]. L# i* D: m5 i! t+ T
5 `" ~6 ?: @) a4 }- |' @; l" f
# z6 e+ l: ]$ N& w5 R0 o
自制美味朝鲜泡菜
4 G$ l0 \7 c7 G2 p+ N3.准备好：姜，蒜，苹果，梨& s3 r1 G. X! m# G" ]0 V& e
* i3 c* G: @8 o7 b2 G: w
[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]
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沧海月明
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 楼主| 发表于 2007-7-13 04:19 | 显示全部楼层

, g2 e. w3 z  d. H
. Q: ]; i& I( @自制美味朝鲜泡菜
+ T1 `* Z! l' x5 Y4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可7 }5 R" Q+ ^; N- ^
5 B0 \& c- K! m9 f8 z$ {3 _
& @7 O' J; T+ N% t9 Z1 X

, Z& v  G" |3 g" T3 g! {# |( H! b# u  ?3 \+ F% v+ Z1 G4 P$ O/ [
自制美味朝鲜泡菜
# E3 V& B. S" Y# F/ O5.辣椒面，盐，味精. o1 m- d" i) E+ b- V& M2 X1 D

6 D# G9 a% f2 v5 J: h* X1 V' U- B& p- l. f

, u5 H; J, L1 [1 X7 e1 R
( r' z- `, X3 @) c; k7 k自制美味朝鲜泡菜; H1 j4 _6 l$ Z. u
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀9 A2 j# j5 ?4 |, f/ `0 R; {
+ Y0 o; R  N& w% n* l- W7 c
, N/ a' d) Z; C
, ]: \1 T+ {' ^; f% [/ Q/ v: x

; E4 ?- n3 C: Q1 d: l
# y% B' L: B# @7 Q0 f自制美味朝鲜泡菜* q& r( Q7 V8 c+ A
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中: g/ a- N% T( r8 e' d0 i* c
3 y& v, K3 `5 r: q0 E) `
[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]
大型搬家
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沧海月明
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-13 04:24 | 显示全部楼层

$ k% q. Z9 P4 h8 P9 z
2 }8 K4 |9 C! T  {( x自制美味朝鲜泡菜% n4 z- c) `- m( M8 v8 v
8.搅拌5 r4 w& J% v! G0 q
$ e/ S! w) }2 e$ t# b% s
$ _7 _7 c* `: ~1 W" b
7 H  ]0 i' D- J, u4 t7 M

3 \' F2 W4 p- S" c" F0 h) X+ p自制美味朝鲜泡菜+ g7 K, A* N6 E2 Y5 q
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
$ J: c6 d. }; D: \# T. |; v- F7 J+ f% t3 e

) G" j% m5 d: _# ~9 Q
, E. }$ s1 U4 Z% X4 ~  _5 s) f, z7 |; k: P* g
自制美味朝鲜泡菜  S& |0 ]* K* y
10.接着抹。/ D; Y9 ?" ~' ?% E
1 {( J( u9 e8 R) {/ q" y
[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]
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沧海月明
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-13 04:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
+ }( n" k' |0 ?1 {3 s0 D! O1 I" ]" C

- x% G  ^1 E4 C  Q1 n自制美味朝鲜泡菜
: x+ ~3 {$ A  M1 Q( n$ l  v11.整棵都抹好了。$ U5 \; ^3 g; G( Q& f5 B/ ?# d3 z
: H& I  m& T; D  v# Q0 p& u

  e' b: |4 B3 g* f! P8 V" ~7 N
4 P8 \. [( l  _
+ C0 m9 P+ |7 a2 x+ e1 R4 e自制美味朝鲜泡菜
3 S' U  [" w8 g2 Z+ S9 Z/ T12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
: k( C5 G4 a, c封住也可以。% @( i3 y7 W, l: V9 r! B5 H) E

$ [6 A# |% |2 M/ |+ m# m
& X- m/ b* d( L- _: t" k4 e: u1 S$ y& b$ O* S3 [  b7 K
8 ]/ c8 n' C6 u3 O9 H( }
自制美味朝鲜泡菜
; g- {' G; [0 t% R13.3—5 天后成功
5 D3 a% P! `0 I4 v* i4 V$ \7 ^* L
* W- W6 L$ I3 A4 h: E[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]
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沧海月明
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-13 04:30 | 显示全部楼层

' q7 E, E) u& ~5 K7 n
/ @3 S9 |2 f0 ~% |6 I自制美味朝鲜泡菜& I" \1 k4 o+ o$ ], t5 I) h
14.装盘了！1 k1 G7 l! V& q3 v4 d/ O
4 q2 }! o4 c/ M8 S

1 }4 C2 R( P9 k3 P1 u# \3 y4 f+ R
2 N4 s9 n+ z. z              祝你成功！
1 O9 L, n* F; h  T; T" c$ d- k/ P0 b
[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]
理袁律师事务所
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phil79
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-13 06:28 | 显示全部楼层

非常感谢

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-13 12:23 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
才女自己做的呀？
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jenniferming
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-13 14:58 | 显示全部楼层
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漫步地球
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-24 19:20 | 显示全部楼层
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？
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沧海月明
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-27 19:17 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表 $ _+ `5 R* [# a
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

& _% f4 {! _/ h% \# I! y# G4 U! T8 H' J4 |( ^: S& y: Q  e

) l; O2 h0 T$ \0 {1 y: n, v( S虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。
理袁律师事务所
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天豕爱美丽
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-28 08:27 | 显示全部楼层
图片挂了，请搂主检查
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沧海月明
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-29 22:16 | 显示全部楼层
不能编辑，图片补贴于后：$ T( T7 w/ q  I0 x# \: u

* u/ j$ @  q4 t" x1。12 {6 J* I0 J7 A2 l' M8 Q

) X/ A2 U- c1 p
$ A7 Y5 x9 k" G3 d) t/ {) @1。2
4 W% C1 n4 b% F' k8 P9 `
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2  _+ B7 f( u. K. `
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0 \* ~5 z0 J; C& G* }9 x
3  d* @5 a. _6 U4 R

) n' r6 C/ @* Q6 O" Q7 e, G. b# w3 y5 A3 R
4
& {1 p7 F' ]" v' E
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沧海月明
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-29 22:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
5& r9 H* y7 R3 X9 ?
% a5 y7 C! x- O

) X3 `, n& a( Z- K  }( C7 k6! S% k, \3 _0 O% V: E

4 u) R- |! z; M+ L% c6 p! M) ^8 k% S, P# {  Z: W
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7 J% y  g. q9 r3 f$ i* ]3 K( J
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- g3 G$ p( v( q4 n  ?
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沧海月明
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-29 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
10  l, ]) ^% b3 y9 E8 F5 g8 E
0 z3 N' V6 T' L: S6 L# ?% [

, g  Y9 a5 ~8 K1 p0 G  l% X11" q6 {  \7 _- m& N
3 T* \" G1 \8 g# Y2 s

3 L+ ^. y: Y% R0 e1 @9 r" t12) r7 Q) h5 z7 R8 n
: j/ I* r! `5 l( P7 e+ s% v( ]' Z

. t  x: ?9 b9 v7 t* K. N13
2 X( C/ b. u; i1 @2 v
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漫步地球
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-31 18:39 | 显示全部楼层
原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表 0 o% F% T8 \8 L  i5 c

3 y/ b' q# z5 j& o
0 q6 ~/ @" M9 ]$ x- a: }* D5 ?& t: E3 z& o
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

' V7 }3 j/ r4 K8 m0 I& i
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