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自制美味朝鲜泡菜- a0 a6 s' n6 Z# A4 V3 l
8 `8 B; O! F' A1 l' I& I+ m# p! X9 g辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭9 u3 r' X8 g1 _' I5 [% L2 c+ Y
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
8 _/ G8 Y# \! l0 {! v/ t& t下饭啦。
3 ~8 T% t. R8 w( t# p; U4 r泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾/ t2 L- i. G, i) X1 T0 Z- w
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。: a/ L$ x7 z" j+ l
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米0 X0 b' p6 Z" d8 E, ]
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
9 j4 q4 k( D$ _8 N泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微 h7 F+ F h' l3 r
生物的分布趋于正常化。4 P0 `, P8 {6 ^! P6 D+ \" J
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能 M1 L7 P/ n# X8 J6 W: s
抑制肠内的其他有害菌哦~~7 g0 I, t, [& G4 c2 m
" G: X8 r# y2 L+ B: P( ?3 I x做法：# ^7 I+ Z, x }$ v p$ U; C# a+ e
4 y) O5 l4 X$ Z1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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自制美味朝鲜泡菜
0 J7 o0 v! V9 `* g' A6 l! Q注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油9 O+ t- U+ e# m& I
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6 d0 }. @4 v5 I0 \5 Y4 K自制美味朝鲜泡菜
7 Q/ U7 k# v1 `. n6 ~( _8 r8 ]2.腌了半天后，挤掉水分
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自制美味朝鲜泡菜8 {* p3 Y1 y) }4 `9 H0 t+ S' T& I
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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: v! X, Q4 Y6 r% z[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ] |
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发表于 2007-7-13 04:14
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