自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜

9 d* s1 m; X8 E# \& k1 D辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
+ W, z5 G- w/ R/ x为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
/ j  a/ s/ u  Y, u7 p' i" Y* _" ^! O下饭啦。
: t1 F: y- r7 y- s  p0 q泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
, a( X2 z* x% @: `! d6 z$ f泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
' [1 V7 K4 l+ J( o7 M生物的分布趋于正常化。
& e; D8 M/ [' ]$ g# E& H泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~

做法：

. Y; l! K6 Z' X1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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自制美味朝鲜泡菜
* h* I& [  D9 b2 G6 _; _1 s/ f注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油


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8 v  Y" Y& h% I自制美味朝鲜泡菜
/ n7 l  V5 X" d1 j0 R8 R2.腌了半天后，挤掉水分

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8 D( e6 A+ Q3 o: e自制美味朝鲜泡菜
) b/ ^9 p# G* l7 |3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

/ M/ {2 ^1 |4 {; d/ B[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

3 W0 N  E) T) q4 O" r3 V自制美味朝鲜泡菜
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可

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& I4 l9 G8 p2 S/ ]1 p+ v自制美味朝鲜泡菜
' T$ x4 z) i7 b; m2 l* q3 ^5.辣椒面，盐，味精

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7 F5 p( s4 e( P% V& B自制美味朝鲜泡菜
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
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自制美味朝鲜泡菜
4 P( n- G4 l9 P; g5 u7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

1 L5 f# T) ?$ V) u$ R4 \/ s- E自制美味朝鲜泡菜
  m7 u- G- @$ m8.搅拌
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7 U' X8 p9 N$ d8 A自制美味朝鲜泡菜
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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自制美味朝鲜泡菜
10.接着抹。
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

9 O' ?4 k+ V2 C5 _% A# v0 o自制美味朝鲜泡菜
11.整棵都抹好了。
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自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。



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自制美味朝鲜泡菜
' i( \5 u# K3 D- Z5 A13.3—5 天后成功
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

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9 ?% K: w* {( J2 l自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！

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              祝你成功！

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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. L6 U$ }+ A3 g虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。