自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜

辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
下饭啦。
! g0 y" t/ x# X8 D泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
7 o) y8 g1 X& z, t* X酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
$ ^- F9 d1 i8 b9 ~% E: N蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
+ s6 i- x; E$ [# U, @饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
/ Z3 L, l4 M! d, U* r3 \. i生物的分布趋于正常化。
) |, y, W$ B5 `泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~

做法：
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1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天




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注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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自制美味朝鲜泡菜
2.腌了半天后，挤掉水分
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& i! J* J6 U+ E3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

* N8 p  B: r& o2 c2 a! q7 v自制美味朝鲜泡菜
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可
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# J6 |, r0 T- f) K( k" d5.辣椒面，盐，味精

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自制美味朝鲜泡菜
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
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: Q( ^! M- i, G( _+ D3 b自制美味朝鲜泡菜
! W( @# t/ q# O/ q7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

, A) U) c1 t) [+ p9 }/ z  l$ J[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
  M7 X1 z8 b. v( N8.搅拌


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自制美味朝鲜泡菜
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。




自制美味朝鲜泡菜
& s" \3 z. r6 E+ |5 R+ o' y10.接着抹。
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
) z$ t% a; H/ a$ X( Q) }11.整棵都抹好了。
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1 l9 d0 P. x& e; I3 m& Y# l1 }# t自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。




9 Q7 H" l! X; u: \" C5 m2 i自制美味朝鲜泡菜
6 j$ k! c  V: b+ ]# F0 }- N7 T13.3—5 天后成功
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

8 j! P6 \3 `5 o' P( ?+ ]4 _/ K自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！

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              祝你成功！

4 c7 k! M/ Q" {5 Q/ l$ d" G3 r7 @( c[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。