自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
; T$ Q7 ~5 Z2 t* U为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
下饭啦。
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
) g4 O4 C, E9 u$ M5 G% V2 [酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
7 P2 L' {0 H6 }3 f饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
; M" q" D7 P1 q' T泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
+ C: P" d. ]# t( ]4 ^. r- R生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~
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做法：
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" {; E( V6 G7 d1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天



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  B; k9 z3 _) N# P- q- I自制美味朝鲜泡菜
* U+ Y1 t' y- r* @5 A4 f注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油



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0 f  }1 k8 h; `% B) k9 t0 m! _2 k自制美味朝鲜泡菜
/ e5 L! i( F, v0 e/ I4 m8 T( F2.腌了半天后，挤掉水分
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$ \* q6 B$ [) A* h* n  i0 |自制美味朝鲜泡菜
1 R6 C# z" |1 _! G; v: ~3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可
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  Q- L2 w' B$ y. Y+ e自制美味朝鲜泡菜
. f) O: s. B) Q, P5.辣椒面，盐，味精
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, t, u* y, w7 d# X自制美味朝鲜泡菜
# l3 w2 X+ Q8 c: y4 h6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
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自制美味朝鲜泡菜
3 d, @+ o+ r( k, i9 a# M- ?" Y7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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, k# ?5 H; A1 M, s[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
6 R8 p* i0 n4 |/ k$ Z) B# _  x8.搅拌
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, j5 N- N) y" |1 @; L自制美味朝鲜泡菜
5 c* ?  K* ]; c$ D' x9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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+ N6 h8 d. X7 B" s& Q自制美味朝鲜泡菜
10.接着抹。
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5 H* b8 B6 i- C2 o[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
, }1 m4 R  l) F0 K11.整棵都抹好了。


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5 M: Y" A& G+ Z自制美味朝鲜泡菜
( a, `( b9 X8 L% Z+ e& g; i12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。


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自制美味朝鲜泡菜
! Q: H! \) k4 H1 l4 M1 O$ J1 a13.3—5 天后成功
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2 n) V3 x8 [1 Z$ G, x[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
- i! v* T9 z7 ]2 {2 w7 M: ?- ?7 V14.装盘了！

- h- Y" G) ^2 G, r# ?7 J
- N" U% y$ I# i5 |
0 _$ @7 q+ }- q( Q$ H              祝你成功！
! Z9 B1 J6 T) P8 B, g. v4 T6 X- ]$ v
) k0 q# A: @0 `; ]6 c2 ][ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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3 u0 q% ]5 I7 U! D" v" v虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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. H9 @7 |  l  q1 p2 X, ^/ g虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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