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自制美味朝鲜泡菜

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发表于 2007-7-13 04:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
自制美味朝鲜泡菜& E# C% I% j! }6 O, y/ ]  W# M
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辣白菜是泡菜的一种,泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品,是以米饭  Y9 Z/ q* t! e9 t4 ?
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜,都难以吃! E. Z) k5 ^, r2 P- s
下饭啦。
! g0 y" t/ x# X8 D泡菜的酱汁,可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外,在泡菜酵的过程中,虾
7 o) y8 g1 X& z, t* X酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
$ ^- F9 d1 i8 b9 ~% E: N蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物,促进维生素C 和对以米
+ s6 i- x; E$ [# U, @饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。& q* g0 g, }8 |9 o* O- k3 e6 n
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
/ Z3 L, l4 M! d, U* r3 \. i生物的分布趋于正常化。
) |, y, W$ B5 `泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌,不仅使泡菜更加美味,食用后还能. s( [" @8 [7 w: [
抑制肠内的其他有害菌哦~~" ^5 w! g6 P' H9 ~' p$ `
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做法:
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1. 白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天
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注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油

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2.腌了半天后,挤掉水分

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& i! J* J6 U+ E3.准备好:姜,蒜,苹果,梨

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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-7-13 04:19 | 显示全部楼层
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4.姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3 或者一半即可

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# J6 |, r0 T- f) K( k" d5.辣椒面,盐,味精
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6.加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀

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: Q( ^! M- i, G( _+ D3 b自制美味朝鲜泡菜
! W( @# t/ q# O/ q7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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 楼主| 发表于 2007-7-13 04:24 | 显示全部楼层
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自制美味朝鲜泡菜
  M7 X1 z8 b. v( N8.搅拌
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9.开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹。
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& s" \3 z. r6 E+ |5 R+ o' y10.接着抹。

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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-7-13 04:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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自制美味朝鲜泡菜
) z$ t% a; H/ a$ X( Q) }11.整棵都抹好了。

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12.拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜  `( L6 L- J+ T7 U1 i; D
封住也可以。
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6 j$ k! c  V: b+ ]# F0 }- N7 T13.3—5 天后成功

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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-7-13 04:30 | 显示全部楼层
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14.装盘了!
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              祝你成功!  {& x# `# N( g

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鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-13 06:28 | 显示全部楼层

非常感谢

楼主太棒了! 学习,再学习!直到学会为止!
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发表于 2007-7-13 12:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
才女自己做的呀?
大型搬家
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发表于 2007-7-13 14:58 | 显示全部楼层
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发表于 2007-7-24 19:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊?
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 楼主| 发表于 2007-7-27 19:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表 1 Q: Z( Z3 N! E5 T" [" q' Q- t
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊?
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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种,在过程“7”后放入,约2-3匙,然后接着过程“8搅拌”操作。
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发表于 2007-7-28 08:27 | 显示全部楼层
图片挂了,请搂主检查
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 楼主| 发表于 2007-7-29 22:16 | 显示全部楼层
不能编辑,图片补贴于后:# g% f# W; w* ^) Q% U' `7 @4 Q

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 楼主| 发表于 2007-7-29 22:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2007-7-29 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2007-7-31 18:39 | 显示全部楼层
原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种,在过程“7”后放入,约2-3匙,然后接着过程“8搅拌”操作。
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