自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜

辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
5 l, a! T/ Z. X为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
下饭啦。
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
6 n8 ]" ?" G/ ^酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
3 x4 z3 r, m* {' l& Y) @* q蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
7 {* o  k( H, B. Y1 H& f泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
1 A4 ~3 J6 B  G  i" w' ]抑制肠内的其他有害菌哦~~
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  N2 u+ c7 T! X4 H做法：

1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天




自制美味朝鲜泡菜
' P# W# @) d! o9 k注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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自制美味朝鲜泡菜
! I; ?. @* u9 E4 M0 `# a$ c2.腌了半天后，挤掉水分
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自制美味朝鲜泡菜
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

; A2 I* V6 R! ~/ _3 T" G[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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! Y% X8 N$ E( w8 H1 O自制美味朝鲜泡菜
+ j( Z" ?! G8 f* O# Y8 W4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可

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5.辣椒面，盐，味精
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自制美味朝鲜泡菜
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀


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7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

5 S4 b2 T& P' L3 a; ][ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
* ]4 H0 Z. K- [/ `8.搅拌

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自制美味朝鲜泡菜
4 ]  D- O/ Y4 F0 ^$ [9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。


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自制美味朝鲜泡菜
1 J, C7 T. {/ n- S1 m7 `7 T10.接着抹。

! H+ X* o5 Z: _- s[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
11.整棵都抹好了。
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+ {" c& |/ S( G( h自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
7 j) w: q; V. W9 u$ A封住也可以。
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# g) P- o6 f! o& a" Z自制美味朝鲜泡菜
13.3—5 天后成功
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, Z6 K8 v8 C5 o3 n) Q6 p' a& A[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！

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              祝你成功！
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：
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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表



虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。