自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
2 V0 [# Q$ s7 R$ Q4 j3 z为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
" N' c8 ~+ F) |6 s, f2 V; V4 s下饭啦。
9 t' C" y% c/ k8 \泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
1 g0 m, r# G: b0 G, K酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
6 T8 ?$ S  p3 o' A7 u$ C饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
% s$ Q9 ^$ i/ r% o6 c4 d泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~
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做法：

4 @" c( k  k, ~" A1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天

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2 i; k; B) m8 p, n8 V自制美味朝鲜泡菜
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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自制美味朝鲜泡菜
2 c) [- ]- W8 P+ X6 j9 t4 T* ]2.腌了半天后，挤掉水分
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自制美味朝鲜泡菜
9 h% e- A# S; c4 b2 u- U3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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- u4 U* A4 q4 V' h7 x9 v5 m[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
' F  i8 R( |9 z3 S7 U9 p4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可

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自制美味朝鲜泡菜
6 E1 @9 N6 J$ }% k( o5.辣椒面，盐，味精

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自制美味朝鲜泡菜
  [! D# @; p5 ]6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
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) _5 Y1 i2 J1 N7 C7 r自制美味朝鲜泡菜
8 }7 M/ t! {6 {. o: Z+ l5 E$ X7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
8.搅拌

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自制美味朝鲜泡菜
. e' X: ^0 H; [8 k, r9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。




自制美味朝鲜泡菜
10.接着抹。
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8 |! L. s3 a2 ^4 n! F! c& j% U4 r[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
11.整棵都抹好了。

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6 p* X5 T& Y; R$ t$ b) m12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
: P+ M; [7 A5 U3 H封住也可以。
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: A# w3 F, a6 w. w8 H自制美味朝鲜泡菜
13.3—5 天后成功

3 O, B3 c( G/ W[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！

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0 `4 T) f0 z$ X, i( J  \              祝你成功！
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9 B* @# G$ y# l3 T0 q$ Q* Q[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
8 b6 ~# p0 |2 ^7 q虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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/ Q, [6 G* [5 E  O5 V虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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& o8 G9 D  n* N; A! Q+ Q( N1 e虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。