有谁能帮帮我，那西米怎么煮啊？

西子妈妈

我煮了就老贴，有没什么办法啊，是不是非得贴？

gstudy

原帖由 westlake 于 2007-7-14 21:39 发表
我煮了就老贴，有没什么办法啊，是不是非得贴？

& ]( U6 y# g: Y; ~
' k$ G) e4 ^. P) k6 w& @7 w先煮开，用冷水浸透一天或等看到它膨胀透明，再煮既容易熟又不沾锅。

虎吼西风

我是先泡后煮。

西子妈妈

原帖由 gstudy 于 2007-7-14 21:44 发表

; b. ]& W+ M1 E# a- F0 i
1 b& I: u* {6 d( C先煮开，用冷水浸透一天或等看到它膨胀透明，再煮既容易熟又不沾锅。

3 w) j5 m9 l: O# K% E' v可先用热水煮的时候已经帖一块了呀，再用冷水浸吗？

西子妈妈

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-15 04:58 发表
# G7 S+ |6 ^* `. ^6 P, k; s* b我是先泡后煮。

用冷水泡？

gstudy

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-15 04:58 发表
8 [8 D7 C; N9 S0 Q  _, L7 V& @3 q我是先泡后煮。

) \4 w2 U8 I% M2 x' M7 ?) t
1 S" Z7 o! g3 T1 E( `/ O/ j. u这个方法也行，只是有些西米一泡就裂口，先用开水煮一下，可以避免这种问题。
7 ]6 I- L) Q  I7 o5 v  b
[ 本帖最后由 gstudy 于 2007-7-15 20:42 编辑 ]

gstudy

原帖由 westlake 于 2007-7-15 20:34 发表

/ R/ `3 y1 i# V& o6 j5 P: `可先用热水煮的时候已经帖一块了呀，再用冷水浸吗？

) r% I( c' A  v8 b8 A3 U! X, X
先用开水煮的时间一定要短，就不会发粘了，然后马上用冷水浸泡。

秀色可餐

跟着学习了

西子妈妈

原帖由 gstudy 于 2007-7-15 20:41 发表
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+ t1 L3 s. x/ V6 A( b8 f9 Y% L
7 S0 W, E+ ?8 n* j4 d先用开水煮的时间一定要短，就不会发粘了，然后马上用冷水浸泡。

哦，懂了，我这就去试试，谢谢啊

梨涡浅笑

沸水下西米，不停搅动至变透明，倒进茶叶隔了，用冰水冲一下。

辣椒

我平时煮是热水下锅，煮３分钟左右就倒出，仍然用刚才的水，放着到凉，一般我是放６个小时以上，然后把水倒掉，再煲开水下糖，然后将刚才西米下锅，不断搞至透明，下椰汁，一锅美味的西米糖水即可！

西子妈妈

原帖由 甜心辣椒 于 2007-7-19 14:56 发表
我平时煮是热水下锅，煮３分钟左右就倒出，仍然用刚才的水，放着到凉，一般我是放６个小时以上，然后把水倒掉，再煲开水下糖，然后将刚才西米下锅，不断搞至透明，下椰汁，一锅美味的西米糖水即可！

这个听着不错啊，呵呵

opera的甜心心

我做了一次，糊成一堆了，下次我试试楼上大家的办法。

sweatheart

如果你们先试试先用温水泡上一个晚上在用中温煮上它5 到7分钟的话那你是不可能把它们煮糊的.