西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。


原料：
  [5 {- P6 `$ F8 ?7 v0 S   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
3 F' W0 P5 ]. V  v& s7 C   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
   鸡精1小勺
   盐适量
   姜三小片（可以不放）
( s2 l. ^& M9 j6 w   香菜少许
! w* L6 `5 R' x: H   水1.3升

3 }) t: t9 y3 C+ q  B2 S2 B; y# |
做法：

1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
, K% f! v0 I( G; A$ c2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
8 V' ^  M: y  j$ `, w% c3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。
1 L' E7 O9 o, V1 l' |
! R7 R9 n, q) |1 d. t& e
× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
) ?3 e: I, }! k' G, c7 p0 v
[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。
) c: Z6 @/ G" F+ Z
这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
我看不见图。

这样的好同志还是要顶的！！

6 J) q# r* Q" Y; Q
你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
& B. b, q6 X6 A* f6 q3 N6 N) D: s                                       试改：edmonton.cn
/ _5 Z# {- B' G# U6 m! f# ^
" o! N3 h/ s' n$ I& O9 _多谢加精。。

% w, X9 ^. p; M9 N我会陆继实践我的其他菜谱
, p2 q6 M* v, A; n8 t想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。

等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
( `' D3 l4 b% a' A) ?# v- P很喜欢这个汤-------------甜！

甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢