西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。


原料：
' I" ^4 e8 U) r! m   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
   鸡精1小勺
   盐适量
3 @2 t, t/ g* f# }   姜三小片（可以不放）
   香菜少许
7 F8 W- X! V7 ?; B   水1.3升
6 a; P" T+ w0 z1 V3 L+ t. e
2 d$ i6 [9 H9 }3 d
做法：
" y4 x, G4 p' U8 x  X3 \
1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
3 g3 E1 B4 r3 j1 |6 a, }2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。
  T! Y) m! B5 d0 J" w2 H! L

6 u* \8 d" v" I0 N& z+ v× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。

2 G+ L5 z. r1 J+ w[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。

2 e+ b+ M8 W. f# D# d" X这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
我看不见图。
" t/ s1 l8 Q9 `' o0 r! J
6 p. T8 B$ Q8 f6 g2 p7 W这样的好同志还是要顶的！！

9 w8 B4 z+ o( D. b$ `# q
你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
                                       试改：edmonton.cn

多谢加精。。
! q( h7 V* E$ h5 b, a
, e' y' f5 X! c: \  @) I我会陆继实践我的其他菜谱
: M8 e% R! n3 @' K想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。

等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
( [. h: T8 a2 a  ]* t很喜欢这个汤-------------甜！

* B2 A) U, [( G; F

( i4 x3 I4 u: _  o# Z8 X4 J甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢