西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
8 ?; f7 ^( M2 P, t' C; Q8 S无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。
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原料：
9 z" t1 p5 G$ J3 r5 K3 ^% Q   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
3 w" G- Y! f. b' u   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
& ~9 M& E5 ^7 L+ q9 m, I( a! H   鸡精1小勺
   盐适量
   姜三小片（可以不放）
) n) Q7 B5 ~2 o4 K5 V' _   香菜少许
   水1.3升


做法：
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! l9 x; l% G1 S8 T2 t1 t. `1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。
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3 U) N8 W" G6 f2 y
× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
7 r/ w  b1 A/ b( {× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。

- @# _7 a8 N; }[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。

7 b6 J& K7 \( s1 b- c这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
" `% U, t6 `: o& H3 x4 V我看不见图。

9 `7 V( P+ T' C& _! V" |, Q3 G这样的好同志还是要顶的！！

/ B1 q! s9 }& }, c  t  ^
! ^5 O7 R  G$ ]5 H
2 k0 h* E, v6 z' b4 \你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
                                       试改：edmonton.cn
& y* w: ~3 P  ]) D# i
/ o/ |8 Y8 {* o, R: ~; J/ {/ o多谢加精。。
" x0 Z8 L  _, G- A$ D) {6 H
; H. Q* P7 C* s: x. U6 e2 d2 P, O我会陆继实践我的其他菜谱
想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。

等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
很喜欢这个汤-------------甜！

5 U1 g0 D+ T& {% Y" L4 q
$ a1 e! Z1 X, p甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢