西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。

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原料：
) a# h, m$ H) e5 e   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
6 n3 _' I1 a/ s7 f" m9 J   鸡精1小勺
   盐适量
! n; J1 x1 ~* w( b4 ^   姜三小片（可以不放）
; M& B1 L, W& ~1 Y& v  c   香菜少许
   水1.3升

6 C1 ]/ _& L9 s6 C: S
7 o- H& d/ _! i做法：
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1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
  @) L7 m; `* ]9 X3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。
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; S; u5 {4 [& O' m7 Y, f1 V6 ~4 j$ I× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
/ \. j: v! B5 A- w2 l- L× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。

[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。
3 n$ L- ^2 h" a7 p
这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
' K  y0 k# H( ^0 ~$ k我看不见图。

这样的好同志还是要顶的！！

' u. P% G+ ]/ O/ s7 V& y你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
% x6 p: K* J1 a- j                                       试改：edmonton.cn

多谢加精。。
! g1 D6 T0 N! q/ R  y) W. j' z6 ~
4 C. g/ I  h% H& E$ z我会陆继实践我的其他菜谱
想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。

4 F! T) ?, q1 P8 q  e9 l4 [等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
很喜欢这个汤-------------甜！

甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢