西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。
1 M" F: I1 q2 N& `, l

原料：
   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
$ s! M% I& H+ `2 V- g   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
   鸡精1小勺
   盐适量
+ v% \: M! E+ A3 L6 k* o   姜三小片（可以不放）
   香菜少许
/ I6 n  E) f  ~3 j" H9 J. Q   水1.3升
% f! @9 {; r! @' B  D+ U

/ x( ]- m8 H7 U2 e' S; ?  ]6 I8 c做法：
8 Y4 b  _" t' k) C; A0 c+ y* S
1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
/ @% k3 O$ k0 Y* G, H5 H7 r2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。
% t4 C3 E& w. t+ r, s% D

/ A4 o7 Z5 `1 N2 n$ v& Z- K× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。

[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。

) N4 C/ y8 \; T' W% H" v7 J这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
我看不见图。

这样的好同志还是要顶的！！

" J3 J! g- e8 b3 }, Q9 H, c! X2 m
- L- z9 s, y$ i: T: L  w+ r* l  b
/ x! a6 ^  m: s. s8 H  U
你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
/ v' a( X# `, ?                                       试改：edmonton.cn

. X! l! w( _$ w7 @多谢加精。。
6 @3 m: {( E) S' |
9 _2 r1 B) d) t) B3 O# I我会陆继实践我的其他菜谱
0 @( S% h2 _) T* B4 }7 y& c) Q# m想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。
1 P9 A& f& p; a% t2 T0 r9 \* |- s
! L* i2 A9 a* N7 O; @2 K) e* L8 }等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
很喜欢这个汤-------------甜！

4 Z& u! t2 N$ p
- `8 ~" m4 Y3 N. R% h甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢