西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
3 ]8 _# {" A. n, t7 L! _无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。

  d! s3 V' S" B4 ?6 U1 W9 h
" u3 x) ^1 s& m原料：
2 F. A2 s6 S$ b) s* j% V. v. m   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
6 M" ^. i* N% Z; I* v& I   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
   鸡精1小勺
   盐适量
   姜三小片（可以不放）
  j, O9 u/ K" \  c% B" B   香菜少许
   水1.3升
/ N! \' T" R6 O/ |. ~3 z9 b: i

做法：
) G8 A7 G. W4 s4 d' b- G
1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
. @+ M: I  G2 S2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。

: r) u! X" Q* H5 k0 C
3 M% d) w! ^4 e7 F; G" x% s× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
& K/ D7 l0 N! E8 l; [& ^× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
: V% o# u2 w# D
5 G0 p) f  B6 H  C& {[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。

这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
我看不见图。
1 A, V) \  Y; G
! |9 C0 k/ j9 |# a这样的好同志还是要顶的！！

% T  U7 D# F$ x7 n  T+ C
$ t! y. e- ?) i4 I
% ]. I) _8 m1 \. Y$ E
你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
  n' X- ^$ D. X3 ]5 z: f2 f                                       试改：edmonton.cn

# Y) `' _' T7 E2 W7 i+ F多谢加精。。
/ n+ Z% m/ l9 ]2 P  V
& L0 Z6 v5 t9 S* o我会陆继实践我的其他菜谱
想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。
6 Y3 Y. S" X3 `0 `
. V; F' X' i, @1 u  |, T等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
很喜欢这个汤-------------甜！

' y7 E4 R$ ^9 C% m& C2 r3 a9 o甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢