在canadian tire买的炸锅，尝到甜头了。

今天闲着

花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿，好吃！
今天作的咕噜肉，没治了，简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。
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7 S: }% O4 O8 c$ p6 D( d" U可惜得是，我家的相机不知让我儿子藏哪里去了。不然可以上2张照片 。不好意思了。:D

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:12 PM:
花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿，好吃！
今天作的咕噜肉，没治了，简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。

可惜得是，我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...

请教肉怎么个咕噜法?

今天闲着

1，原料：
  E/ j* v2 o" w7 I! T瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的， 为了健康，还是吃瘦的吧）
青椒一个，切小块
( O( W/ P* X7 i6 J3 v1 r洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超市都有得卖
鸡蛋清一个
干淀粉适量（面粉也行）
! m; [7 F7 a7 v& u5 Z! t9 I' W: O酱汁：
9 `. l' C$ x0 t/ c  v6 r番茄酱200ML，也叫番茄膏， 不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。
醋，最好是白醋，适量
盐
白砂糖 适量
/ r( l. m0 a3 x* q, y' B酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。
  Y. W2 V% n* v$ @9 B) c; w8 h
5 f- z5 w) z+ k5 R% v2，做法：
# \/ Y- X' {  n+ g$ F第一，把瘦肉用蛋清拌起来， 然后裹上干面粉或者淀粉。 放入油锅炸，慢火成金黄色就行。 捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。
第二，调酱汁，把上述介绍的番茄酱，酒，和盐，糖，醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。
第三，锅里少许油，放入洋葱和青椒翻炒。过一会，放入番茄酱汁，稍微加点水，再炒一下，青椒将熟的时候。放入菠萝，最后放入肉，翻两下翻匀就出锅了，时间长了就不好了， 要趁热吃啊。
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4 u' }  T+ a( F# T0 I4 P5 p好吃吧？

. B: r$ w2 i0 t  h8 K0 }- X[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-5 at 10:37 PM ]

今天闲着

如果原料不那么全，就有啥放啥了。主要是酱要调好。其余的就不重要了。

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:28 PM:
, G6 f- t) g8 f* z* m7 }瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的， 为了健康，还是吃瘦的吧）
青椒一个，切小块
5 I7 v, A7 n+ q" V8 i洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超 ...

- C& ~9 s6 ^9 t0 K" S. t; P
这该不是用炸锅做出来的吧?

今天闲着

那肉不是要用炸锅炸吗？关键技术就在这儿啊。

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:36 PM:
那肉不是要用炸锅炸吗？关键技术就在这儿啊。

  K/ g( ]7 T* }# ]. |. E
明天就试. 但我没有波落, 看看效果怎样.

三思

原来是你

三思

对了， 油呢？剩下好多油吧？咋办呢？
我还没有用呢
* L  K0 \1 @$ N/ ]  G1 X/ @不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错，我觉得有点贵，不过买了正好凑250，返30，就买了。今天吃的酸菜火锅。

独钓寒江雪

?

飞雨

原来咕噜肉怎么个做法，谢谢闲着 :) 先收之！
改日也学着做做尝尝，哟，这么麻烦的啊！哎，懒人的说。。。

飞雨

原来是。。。 呵呵～～

美丽心情

你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个

年轻的心

这锅好用啊！ 邻居买了一个，我也享福了，呵呵。

武则天

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 09:12 PM:
花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿，好吃！
+ T7 C* I/ g) S; u/ g) D今天作的咕噜肉，没治了，简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。

: K; K0 f( T1 G6 n+ R4 \; x可惜得是，我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...

连不锈钢炸锅的甜头都尝到了, 佩服楼主的铁嘴

今天闲着

Originally posted by 三思 at 2004-12-5 23:57:
对了， 油呢？剩下好多油吧？咋办呢？
) |) q+ |6 u7 D我还没有用呢
' `' U8 w3 S! H. `不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错，我觉得有点贵，不过买了正好凑250，返30，就买了。今天吃的酸菜火锅。

( l) }) W* y; D5 I6 O: i6 c. i
+ T  k5 G8 {6 _% C. E火锅我在大统华买的，100多，不过还可以。其实，就是电锅而已。有酒精火锅更好。

, W4 T, Y+ E5 [1 |我一般是炸过后把渣滓捞出来，下次再添点油。2次炸完，把油倒出来炒菜用。据说这样经济，而且也无害处，

[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-6 at 11:10 AM ]

lilian

把这种锅的照片发上来，我好照着样去买一个呀

今天闲着

现在卖69。99乐，不上算，等圣诞节会有促销。在买吧。

今天闲着

Originally posted by jingerxx at 2004-12-6 01:40:
; y3 l, M. N( M& `你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个

. K* i2 W* @3 e1 W* j有人说吃薯条的那种不正中，我觉得还行。里面带蔬菜的那种我觉得味道不浓。烤皮萨的那种有筋（西红柿皮），剩下的就是吃pasta的那种了。还不错。我用这些酱都做过。觉得吃薯条的和吃pasta的那种都行。

三思

那用过的油就放在室温下啊?不会变质吗？
7 l& ]  U& g4 E6 L, b& Q9 P
我的80，我还嫌贵了呢，不过返了30元，还划算。我觉得我这个特好，用了两次了，上头还有一个半环的不锈钢的篦子，可以把事物捞出来访上头凉着。而且全部是可以洗碗机的。 加热也快。

今天闲着

22度的室温没问题，不放心的话，加点盐。只是下次炸东西别忘了少放盐啊。

alice2000

上次听闲着说有炸锅，赶到CANADIAN TIRE看了一下，原价69。99的，价格是49。99，后来路过WAL-MART，看见的炸锅大小品种比较齐全，买了一个最小号的29。99（1。5升），大家如果想买的，可以去那里看看。
回来以后试验了一下炸薯条，味道还行。具体方法是：
1）将土豆去皮，削成条状；
; h  R8 y$ }+ @, C! `, g2）将薯条放在盐水内浸泡45分钟，去除淀粉；
3）将泡好的薯条放入微波炉中加热，我用了4个比较大的土豆，加热时间是4分钟，土豆7-8成熟；
- H) Q$ U% q' Q2 P4）沥干水分后放入炸锅内，180-190度油温，炸5分钟，捞出即可。
" l8 k$ V( J/ C( _1 P% }1 j6 H5）倒出装盘，下面垫上餐巾纸，吸取多余的油分。

悟空

Originally posted by alice2000 at 2004-12-7 10:28 PM:
) [% V2 x, b$ T. s" x上次听闲着说有炸锅，赶到CANADIAN TIRE看了一下，原价69。99的，价格是49。99，后来路过WAL-MART，看见的炸锅大小品种比较齐全，买了一个最小号的29。99（1。5升），大家如果想买的，可以去那里看看。
+ l3 F- h: ]8 s/ D. }" ?0 A& J回来以后 ...

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. c3 L6 Z6 Z9 w4 x我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试

蓝莓

什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.

三思

Originally posted by 悟空 at 2004-12-7 10:38 PM:
我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试

原来数条也有这么多手续

今天闲着

我刚炸完鸡翅，家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。

今天闲着

Originally posted by 蓝莓 at 2004-12-8 15:26:
; R9 }! x0 {4 ^7 H什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.

& }% }- D: A/ |这个工作请三思等同志来完成吧？我还没找到相机。:)

蓝莓

谢谢了.

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-8 04:20 PM:
我刚炸完鸡翅，家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。

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1 A) D) P% L8 f& M你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.
今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!

今天闲着

Originally posted by 悟空 at 2004-12-8 19:39:
0 c' R9 M, N. w5 H/ K你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.
今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!

哈哈哈阿哈，真是急人，我家的鸡翅还没吃完呢！
5 c- {) j( b: w7 M3 X! P6 Y
你那鸡腿不是告诉１５分钟吗？３５０度就好，咋会糊？
- g, P% _! {" T- J# R
3 d' W7 o4 b/ r6 H$ c; a$ J9 ?炸鸡翅：

7 F3 ~0 F* I1 W2 h* E* K+ z把鸡翅（整个鸡翅的话切成３段，翅尖就不要了）控净水，用椒盐，糖，一滴醋，料酒，葱姜末，蒜蓉和辣椒面（不喜欢就不放）腌２小时。盘中放淀粉和面粉，把鸡翅裹面，油锅开后，可以随便放了，鸡翅不会自己脱衣服了。:lol:
' p7 R! k  `+ O, R  j8 L炸４分钟左右，关火控油约２分钟　或凉透，在防油锅炸３分钟，自己看着锅只要金黄色就好。
控油，在盘底垫餐巾纸（比较硬的那种好吸油），沾白酱，西红柿酱，反正自己喜欢的酱了。
6 R- J/ r+ r( e+ x
好吃吧？
# E$ R7 k9 R2 S
. y* v* u4 Y1 b/ g/ Z如果懒点的话，直接买来炸鸡粉，和鸡翅一起在塑料袋里一晃，直接炸就行。


! v3 o4 ~9 R% J5 q最后，记住，放油锅时，一定要在盘子里摔几下鸡翅，把多余的面粉甩掉。炸完后油质很清。