为什么不锈钢的剪锅总是沾底

opera的甜心心

不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

梨涡浅笑

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 13:45 发表
7 }* C8 }& e( H$ r% W6 D- f7 R不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

+ g9 z  x5 S# A" |6 U, ]9 N
4 k4 [) R$ S6 R% ?/ l你煎什么好吃的?

a888wong

use more oil

opera的甜心心

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-8-29 14:10 发表

# C: {- J1 l/ P4 B
你煎什么好吃的?

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" `9 M- O5 p6 j5 v. _+ c2 D0 _) ?
鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 18:48 发表


7 F' a) V  z# B8 _- ]/ x
鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

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锅先热，再倒油，小火煎

opera的甜心心

我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 19:23 发表
我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

还有就是锅的性能了

OliveOil

总会有一点点沾， 但要注意步骤：
2 L2 {* l/ C; m4 s' L" t
) |* \: A4 T9 y6 o- N1。热锅
2。加油，稍多些，热到至少六成
) P+ M, a% n& ]* Y3。加料
3 Z0 _7 d' u1 T8 }1 V9 {6 T4。不要过早或太频翻动，早了，肉还没有煎到，一翻动皮就掉了，煎透一面后才翻，所以鸡翅只需翻一~两次。
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[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-8-29 20:40 编辑 ]

老孔雀

新锅一般都还可以，不沾的。
" O7 ~3 X) }" G再好的锅也就用一年，一年肯定沾，这不是怎么用的问题，当然平时注意别用钢丝网，少用清洁剂，用的时间会长些。
  W" z3 E/ K- G; g建议：买个新的。