$ V& D* k% H# b/ ]9 i P1 r5 b原料]4 r7 s- P0 C1 O( H
水发海参400g，童子鸡7500g，火腿片25g，水发冬菇、笋花片各50g，鸡凤500g，小排骨250g # r/ `* y) S2 w 7 l8 `: ?* |; `! K+ a4 J- d% H, t( W. P[调味料] X1 g7 P ? s# q- O* [精盐6g，料酒35g，葱、姜各10g，味精5g，高汤1000g1 L9 ~3 g- C* o( {# F$ P
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[做法] 7 p X3 F7 ?1 j2 o: o+ L( v1．将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。2 g3 [9 H% o o( Z
2．鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。% l/ C' K$ O* r' p5 n* }
3．冬菇去蒂，洗净泥沙待用。 - K! ^8 U7 j [4 y; T4．将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。4 l; J9 D$ s" g
+ @0 Y# ` |9 r. y9 `, M[营养]# H F& J/ c) e- k
内含蛋白质1894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，钙246.7mg，磷18195.3mg，铁73mg，维生素A2455.4国际单位，维生素B119mg，维生素B217.7mg，维生素C12mg，尼克酸416.2mg，能产热12335.9kcal。* L0 C6 J5 m, t, C( ^/ C
狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2004-12-12 21:26
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