 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨
5 L, O# s; X Y4 b4 w w' o* q/ c5 |, o
材料：
& }5 |2 H6 }, a! z w6 G) [. l/ p* L b; ^6 v+ ~
肉排 225克 $ N/ ]& O0 ?5 u. P
菠蘿 1片
9 M$ l$ P7 S. f" M5 f8 W" ? 油（炸排骨用）" J" {3 g y7 u& `
: Z) W7 f- X5 R& I# y# l' x青椒（小） 1個
0 I \1 x, x$ l' L 蛋 1/2隻 " ^" J1 @% ?# l6 [8 q
番茄（點綴用）
0 K! O* N5 s/ R0 ~ 3 n8 I$ l) r6 F, p( C
紅辣椒 1隻* a7 d! t" {2 W! J- ?
粟粉 5湯匙
4 u0 J' Q. z1 `* ]" c+ _ 8 ^ Y" L: e0 k5 g
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獻汁用料：' i! P5 w# x- R- M+ s. t% n0 e
% x- [4 g+ h- _% q. w- l5 C Y- A, c5 O白醋 2 1/2湯匙1 I9 D; L, y) I& w7 @
生抽 1/2茶匙/ L, ^: a; C5 C$ `- ]
粟粉 1湯匙 b) k' f9 w! E7 ~. y1 B) i
; ~) |" S4 \7 u* ]) K; a+ d4 |
糖 3湯匙
( d3 Z- f. I, M. x; M0 W 老抽 1/2茶匙: _- d5 q" `8 c
水 2湯匙
0 Q7 Q. Y6 ?2 b! N9 ?+ C5 s ) a9 s6 Z$ j4 h, B! I' H/ Y4 _
茄汁 1/2湯匙/ Z: W& m; T/ n" o" c! c% A
鹽 1/4茶匙( H J0 O% `0 U2 s u% P
) \9 ]5 R# R5 K, }7 @+ Y% v9 s2 n0 ~* _
C5 ?$ R' y4 t4 J! S! R
調味品：
0 r9 ?# _; P9 E3 U T1 r- e4 P9 g( e! B7 e
鹽 1/2茶匙9 C+ t) P$ r$ N4 y5 u6 [' i
胡椒粉 少許4 x6 @- e0 Y% q; g5 e; J$ [4 f
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, ?6 |& U0 t& r0 b3 S* W
製法：
' K% {0 S# x/ |7 Y; n9 o7 o \
. O% N6 h: x( I' }: h9 K( e排骨洗淨切件，加入調味品。
0 N6 {: Y' m. p% ]$ c- V: Z青紅椒及菠蘿切塊。 " u" }) b& D W& s
預備獻汁。 4 m, B6 R! M/ i' Q/ I. }
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 : d2 \* c! z2 X( c- \, |' m/ N
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
1 P) ]8 j F' k8 h用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 - q) O, b: G. L- T# V
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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