生炒排骨

linda

生炒排骨
6 S! W# `2 W, f; j
& Q# I, w$ t! ?材料：

* E1 l3 f5 f8 {+ i) S3 O  V) Z肉排 225克
菠蘿 1片
油（炸排骨用）
7 D2 ]& u5 `& `8 `  `
青椒（小） 1個
( C/ l. M9 q" N* K  o 蛋 1/2隻
番茄（點綴用）
$ I7 S3 f+ A, Q* s0 z
紅辣椒 1隻
粟粉 5湯匙
　
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獻汁用料：
( V0 i. \( y/ Q8 c% ?0 j# I
& ^/ f+ k- n  ]* r白醋 2 1/2湯匙
生抽 1/2茶匙
粟粉 1湯匙
7 {  F0 z; ?( F+ D
糖 3湯匙
" z( k! t3 F3 Q% k( F& C" r 老抽 1/2茶匙
水 2湯匙
$ {' O% E3 ~/ i9 [+ A5 Z  z$ z
) V% s/ r6 E( P2 P$ S' _茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
　
3 L4 f8 h4 O5 b2 j9 L' z
% P- l3 F( m' D( ~" _& n1 ^: N& O8 v調味品：

鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
" M  @4 D7 e0 `

; i# N* j% I% f! y, d2 z% ~製法：
# |) ~1 j- \% F& U; x3 F4 f6 q
  ]' H; \/ L$ w7 z6 N" }4 r排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
& P4 C' w* t; e' G4 `排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
4 l1 J( r; }  Z& A用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
) i" G* e! }) o; V& \+ V0 A9 E; @獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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