 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
生炒排骨
# m9 K* y3 S+ n* H. S- m! `) |: K$ w* @3 {! u
材料： 5 a: @( Y8 n2 d" P0 a
7 j7 r/ K9 M+ {4 N
肉排 225克
) y/ x$ f& { Q3 F0 m 菠蘿 1片
$ l- U4 b }$ D0 {' d3 k 油（炸排骨用） n. s* C( E% p
% x% N$ e1 e( x9 A" W5 T青椒（小） 1個- ?8 J9 X2 ?% z! s; o; g! }6 L
蛋 1/2隻
' A) e1 M( D! _% V2 N 番茄（點綴用）4 c, c5 X5 @6 p* m* V- T7 x! w* |
6 E e' P: ?& @( D7 m- U* W
紅辣椒 1隻8 R) J3 A- G) Q
粟粉 5湯匙
$ z' o0 Q# @6 Q: W4 `- L
1 B* d% V( Q/ w# N+ V t7 I: C% X. q* a" V2 ^
獻汁用料：
" N7 g0 M7 z, @# i& ~+ u7 D- o) Y
白醋 2 1/2湯匙
7 ?* W4 m8 N- F0 l2 Q# Q 生抽 1/2茶匙, M( Q) o) M( L, V; x+ l
粟粉 1湯匙$ P! ^. G9 V( C1 s3 M
5 n- s6 B0 v( X0 U- W
糖 3湯匙
& z% s- K5 v# c/ K) q 老抽 1/2茶匙% n2 [5 b) ~1 S& \: ]& }4 j9 P
水 2湯匙
: h5 r5 }8 \! h4 t+ y' z8 D$ \: g& x6 m 4 K1 r- j0 k0 d! y! K! h3 x$ W
茄汁 1/2湯匙
2 V0 R# C" P9 g 鹽 1/4茶匙: c( N0 u1 v( B3 l; A! ?. [
: a; {3 S5 O1 j& J' z) N* v9 t
9 S/ L0 V* h7 ]/ X1 |8 V/ G
調味品：# [9 P! a* J2 E# g2 c
% Y* \! ^# m2 t5 v, a鹽 1/2茶匙7 p5 o5 v. Y8 \ d
胡椒粉 少許
' m- z# R" l4 H # d) O. `3 j3 F! W
9 [+ ~# T3 U4 N4 {製法：
8 _8 w% L8 \: D) j M3 m$ L. O- R- D
- s' R% \& J' t& B0 ~排骨洗淨切件，加入調味品。
# M J/ W7 i+ k6 [' G( |青紅椒及菠蘿切塊。
# Y; x2 ]7 m4 E: W預備獻汁。 1 i) a8 f. i& L. Y& r0 O
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
0 [1 A, I, o! g5 `" I y燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。 7 ?1 f1 z! P" q7 _! \
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
# n: s- [$ S# M8 Z5 m獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
|
狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
