生炒排骨

linda

生炒排骨
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材料：
9 T8 n/ V- J( ], z, G0 P
肉排 225克
' c* v. O0 {( Y; z0 @0 x: I 菠蘿 1片
/ f. e8 O& }, o 油（炸排骨用）
2 p. ?4 p& j) n$ K( J9 n
青椒（小） 1個
蛋 1/2隻
8 f. _( {! ^0 @; ^6 {' f 番茄（點綴用）

+ F4 W3 R/ {. f3 a: c; S- }( B紅辣椒 1隻
粟粉 5湯匙
　

) ]% s+ h6 m/ Y/ i7 r" c獻汁用料：
2 g: V# d2 D( U' }. G
白醋 2 1/2湯匙
- f" J6 k' |1 A 生抽 1/2茶匙
3 x$ q2 J% w1 K, j3 o  P 粟粉 1湯匙

" n% \' `: p, ~8 z+ s( t糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
' J0 _' B0 C! i2 I: r 水 2湯匙

5 ~) _1 r+ A* [: L5 c茄汁 1/2湯匙
/ S2 g, @$ E# }! r" D# g 鹽 1/4茶匙
8 |% L; o$ G" H  X0 s 　
3 @0 i, E7 s" B5 F3 Y! @2 _8 ~
4 P7 H& h+ M5 y* Z6 }" \1 n調味品：

鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許

' R4 q, v+ z4 S" g+ H% e
製法：
9 g2 M& ~2 |1 m: x
排骨洗淨切件，加入調味品。
+ B- P, f2 x* O8 h# C青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
* H4 U2 Q* d3 ^4 o% k& @* g燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
. U7 H6 S9 M* c- ~8 P4 u- ?用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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