 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨3 e! R6 B: a6 u6 v
* J1 b/ r# Z1 F5 i材料： $ W6 k$ |9 p& y0 j" m
! `. S+ Y* I( ]9 O I: [, Q8 p肉排 225克
( w* G h) U: {/ o' d 菠蘿 1片
! g0 D# R$ F! g, Z 油（炸排骨用）
; w6 N5 t- b1 J ' o$ P4 c. l; W( `5 m
青椒（小） 1個. ]( i4 B# ^: I/ ~
蛋 1/2隻 ; Z- f$ u3 f# E% m; r5 q0 R
番茄（點綴用）
% m4 P% _9 X# K7 c0 v: p' \: S * u! f% z: O* f7 t5 c
紅辣椒 1隻# X$ C9 Z7 ^) O) i% u- j+ F
粟粉 5湯匙! P' q0 T+ r( F
3 z9 G. v: H' `0 _/ L
1 w8 z1 O; R& L" X9 z' D
獻汁用料：
$ }9 G! V3 x( y# |% X8 l: c) n I/ V
白醋 2 1/2湯匙
0 g: K9 L9 s2 R7 p$ V 生抽 1/2茶匙
9 ~3 h M* ?, ?; s8 O 粟粉 1湯匙1 O+ }! ^: ?3 P. s! O
" Q+ r/ ~8 n! o. h
糖 3湯匙7 a# O9 y5 l& H, m5 q7 p
老抽 1/2茶匙% N! V3 y( z1 @' g
水 2湯匙5 F( |. V; C. R2 J2 Q: \! A
, N+ Y9 b5 h3 H
茄汁 1/2湯匙
! P. f7 a \5 T3 x 鹽 1/4茶匙* @. t, R# P4 ]2 L' ~) i+ I
7 w# C; w) U; I0 A0 T4 }! z" a, i- K9 \0 Z( i3 N+ l
調味品：: }+ |! z; Q: \% x3 e% {
' ]7 X' }6 j! Z. r& U7 A
鹽 1/2茶匙; _) O( h! f1 k! h2 L; V$ w- q
胡椒粉 少許
2 u S$ ?0 y8 z+ U7 Q, [
5 h* N1 U* K5 q6 E( ?- v2 D6 D4 [
製法：
: P, T0 A/ U4 [$ o! N! K9 R
7 p$ C4 ]; H* a0 {, g& o! d3 H$ G排骨洗淨切件，加入調味品。
8 d* h X. @( |" f& m `青紅椒及菠蘿切塊。 1 @+ R- c& p5 {+ Z2 }; v
預備獻汁。 # g& w; H. ^3 q$ Q0 H
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
& A, O( T/ V+ c% |" f7 n! }, K燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。 2 C* }) M3 w, e, e+ j2 M
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
1 {" Z0 [* D G9 ^% H獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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