生炒排骨

linda

生炒排骨
1 r) T" a9 P  C( [4 J
- [3 }4 v) H. \材料：

' v% W, n. N) N9 X肉排 225克
菠蘿 1片
6 K+ z) r' L* Q* U: I0 W" Z  I  i' D 油（炸排骨用）
/ b3 K) p1 I, d3 J* T# N% y
6 f3 M4 |( B$ \, ?( G& _青椒（小） 1個
% o4 }7 d# a! z& i; l7 h% ^  e 蛋 1/2隻
番茄（點綴用）
: y( L% z* T" E% C1 n
$ ^5 S( b/ a( Y8 Q紅辣椒 1隻
0 X" g' h. `: |; l 粟粉 5湯匙
　
! z  [% j! M1 X+ K( M9 m+ y
& y5 F7 ]! q; w% f" N  q獻汁用料：

# u' i1 p- F: u1 q1 }/ u白醋 2 1/2湯匙
0 n3 K9 ^# m: _( K* H: z 生抽 1/2茶匙
' q& H2 G- ?# M! S2 w* m. } 粟粉 1湯匙

糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
水 2湯匙

茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
% ?" v. v  |( T7 ]* D) E: Y 　
) F8 v% [0 A& i
調味品：
# Y# b! k/ ]  q  I; g) D
1 |* \9 K! a  d8 h' U鹽 1/2茶匙
& R! a+ u" g+ \" } 胡椒粉 少許


2 m, `% o) v+ D2 N, j製法：

排骨洗淨切件，加入調味品。
3 w% p' A+ ?+ {: g5 Q# {青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
4 y& R: O" r9 G5 P$ _3 d燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
( h, @# W: F$ |/ A9 i  O用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
0 w2 {7 A. C2 N; R1 [, |# o, h獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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