生炒排骨

linda

生炒排骨
$ D+ l7 W) P5 p  @1 `
$ Q9 z1 d. K, Q" D. D- s2 {7 C材料：

肉排 225克
菠蘿 1片
6 x7 L& I* R0 l, D& l' m2 M 油（炸排骨用）
  W* Y$ w: l) }( Q  C1 W
0 q6 r* M0 p' X6 @' n青椒（小） 1個
, k2 Q9 _4 B: r" U3 q% }# U) u 蛋 1/2隻
番茄（點綴用）
% q2 D) n  p& Z$ }9 z! Y
紅辣椒 1隻
) W/ H; k. r3 l' |1 i 粟粉 5湯匙
　

( _5 _3 g( V1 J2 ?! K獻汁用料：

白醋 2 1/2湯匙
  ]  ?6 l9 X7 i 生抽 1/2茶匙
4 c  R$ M8 x6 R' V7 q$ o 粟粉 1湯匙
& J. b/ Y! Q2 \7 R5 b8 u
) M5 J  b+ e6 r' T5 o6 ?! q糖 3湯匙
, ?; b7 `1 R  a0 { 老抽 1/2茶匙
; }. v! Q! r) l" R0 ^$ @, T8 K 水 2湯匙

& n$ S& K: m2 o# x/ H, E" X* {8 [2 Z茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
4 T# ]( V0 W% N) d2 t+ n8 |: g. o 　
# I+ n, s' x: |" i6 h
- E" }: F+ F% A2 I* A調味品：

鹽 1/2茶匙
2 u6 J# }6 w1 f 胡椒粉 少許
- ]8 S  D6 l) I* _! J

製法：
0 L$ j2 ?0 a/ j# i8 Z
排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
6 Q9 G* K& \8 [) u* C, F2 P預備獻汁。
; a% f& G; c: s! I% A2 }* ]排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
8 j( o" B5 l1 W燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
; g8 r: g7 O2 U. y# K用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
- M! z5 Z; I1 G7 n5 D, D, j! w獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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