 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨
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g. l; a- E( T! S( k; I材料： 8 C3 e$ }7 S# X3 ?3 D
: g8 ?8 P. [3 ~/ v" y* K" s5 X4 f肉排 225克
) J# A& e, ^' F 菠蘿 1片
) D6 T3 n k: L+ M* V) H {) l 油（炸排骨用）5 m) @5 X/ H, \1 B0 }- }- o
. C- o, H, ^. k& e0 U青椒（小） 1個
) O- g2 \- V" P9 M2 ]6 E 蛋 1/2隻
% f ~8 m9 ]0 ? 番茄（點綴用）
6 Q3 a3 ]2 e0 e , F% g E5 J8 b; q( @9 W6 ]
紅辣椒 1隻
' G: R$ ]8 b' S/ L" p 粟粉 5湯匙
6 v5 W/ w# ^; j# ~9 Z7 { , `5 O. t$ w" v7 s& z7 |/ p/ x) Y* j
& e& f3 m0 D# u+ `4 C& _. F
獻汁用料：$ v: q+ w% ~- n/ b
. U& d, K1 S4 g) c
白醋 2 1/2湯匙/ ?9 N, F1 `1 s' u; {
生抽 1/2茶匙
; V, w" W" b6 Z% l/ b# O0 r# k 粟粉 1湯匙
' j0 }) `# H/ b ; h- V! ?7 I n
糖 3湯匙# i% U2 R+ w0 m, G( T" l
老抽 1/2茶匙
& e$ c* C, i( t5 G" l' E0 d 水 2湯匙! [/ L% i* k0 N/ \! u' |" m S/ t
3 s' ^4 R- f1 j" Z: C2 b6 d; ]
茄汁 1/2湯匙
* {; e I' H2 c) g: | 鹽 1/4茶匙
5 l+ x t$ s, d8 J- H . J& y5 B, O& G! k' j) R) t
8 k) K' B5 P7 k! Y
調味品：
- Q1 Y( _7 V% A$ t8 l( J8 q7 u4 x7 X. K( U3 Y4 t$ O
鹽 1/2茶匙6 |' L& q; G* w! o# n' Q
胡椒粉 少許
7 v3 Y# ^2 [, s1 D 5 U3 |- h; n: O+ i/ ]5 L, F3 y
w/ j* s$ L$ M" }: m5 K
製法：: r; @2 G0 A+ X* h
0 M$ [2 q+ I' y1 L7 L9 W5 P排骨洗淨切件，加入調味品。 1 D- N1 ]" Y$ W: r0 y6 |
青紅椒及菠蘿切塊。 6 S5 W q5 ^1 c1 J7 D/ T+ v
預備獻汁。 ) P% ]; Y$ q; ?3 w: F5 d, s
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
* W, H( g# P" }4 K. c燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
* V5 k+ o$ F4 O% x1 s. U0 ^ v用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
0 A/ D' {% o! d5 ]# t4 ?- W獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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