不大成功的新疆风味----拉条子

秀色可餐

这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了
9 E1 A% {, Q/ m" V, }
* @+ R) D* o2 B% O3 }. ~突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下

1 K0 x. ]9 m; G/ M用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）

" C" t6 H) S' l8 V9 @' u
0 ?: j: U5 U" H2 G! j% u/ r# G; a
稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体
$ u& f( Y' q% ?/ O; Y4 v! g
- k( y! ~/ T4 Q2 O

然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）

接下来准备相应的菜肴
) K# r! m5 A+ @. u
5 x3 j9 D# ?6 ^* Q. I# C羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒

还有番茄酱

; |& a) K' ?& ^7 C! g" u  ^

开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀
9 K& \/ W( Z, U$ r- {
) G) B/ `/ F. e6 G. ^  g* y还容易断裂
, P; E# s  z, u
粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右
- ]; F& b6 ~5 G  \) q4 h
! X, }8 m; c$ L- v, }% j" j

接下来煮面炒菜
% F# J" N- o# @9 j5 b3 _" m( K
煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟
2 V! q/ {/ F! w* |4 z
炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然
& l; ~. z6 r3 Y. I+ [- s
$ c1 c) ~- e0 u$ d, f3 A( R! h成品

白水

呵呵，赞一个！

sweatheart

不错,但是你要记的下次面要活的软点还有你要把面用杆面棍赶的薄一点. 那你的条子拉出来就会好的很多.继续努力.

上酸菜

我吃的拉条子好像都是面片拌的，面片不是更省事吗？

bigheadcai

拉的太粗了。