 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 锅塌豆腐 1 w! r0 a7 _8 V9 `- F
所属菜系 东北菜 9 B5 [. U+ F8 c# k1 N
所属类型 地方特色 : g4 {* R! i- }2 F) G X( n
基本特点 著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富. + k- z) i: C; M8 z7 w# z2 H
基本材料 豆腐，肉茸，鸡蛋，清汤
, u+ J5 h* ?8 F n/ L6 R浏览人数 5547 , a* y% W, Z0 D% i+ t4 d5 V
加入时间 2001-9-26 , e6 k- L9 _1 `- s
特点：著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.
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5 i4 z: r5 v+ t3 Y1 b1 _原料: 豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,清汤100克.
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[3 N1 c, I4 D5 j烹饪方法:豆腐切成5厘米长,3厘米宽1厘米厚片,两片中间夹肉茸,上笼蒸) c, `5 u r9 F) s$ Y
过.鸡蛋打匀加料酒,味精,精盐,面粉,湿淀粉搅成糊,将豆腐排- @% i% x. }$ P# Z0 q# }
成两排放在糊上,再在豆腐上抹一层蛋糊.油烧至五成热把豆腐
/ p( V1 b0 U2 M- M1 N" o 推入锅中翻煎至浅黄色后放入葱,姜丝,倒入清汤,酱油,料酒,味
/ g: @& o/ z% G5 V 精调成的汁,加盖收干即可. |
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狗仔卡
发表于 2004-12-13 15:50
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发表于 2004-12-14 12:14
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