 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
菜谱名称 锅塌豆腐 # E2 f& [( Z7 Q/ ?
所属菜系 东北菜
# t- N) f5 L6 V3 L0 R0 r9 l5 r. N/ @所属类型 地方特色 ! w$ Q0 `& b3 s
基本特点 著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富. 6 K* \4 S/ i9 Y5 k f1 q
基本材料 豆腐，肉茸，鸡蛋，清汤
, O; ~7 c5 Z+ V" Z浏览人数 5547
$ s9 d; E. a: }) q# \; Z加入时间 2001-9-26
9 S8 ]+ B" [$ F7 O9 ^" T Q特点：著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.
! C* O3 R# s) u1 t- w0 s$ Z
* c+ D/ ^( s1 Q% \. I原料: 豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,清汤100克., G, d! G' c9 @/ j1 n6 \. }1 d
2 A- R+ a4 j* {! V! m& O. I
烹饪方法:豆腐切成5厘米长,3厘米宽1厘米厚片,两片中间夹肉茸,上笼蒸
& [' ], h6 @0 D 过.鸡蛋打匀加料酒,味精,精盐,面粉,湿淀粉搅成糊,将豆腐排0 e& b% T& B) L, N2 B
成两排放在糊上,再在豆腐上抹一层蛋糊.油烧至五成热把豆腐. ^# Q( J9 f5 ?" q9 D' \( l- z
推入锅中翻煎至浅黄色后放入葱,姜丝,倒入清汤,酱油,料酒,味
% B7 U, b7 d& |. F 精调成的汁,加盖收干即可. |
|
狗仔卡
发表于 2004-12-13 15:50
![show_pic[2].gif](http://photo.edmontonchina.org/forum/month_0412/show_pic[2]_Iu2s.gif "show_pic[2].gif")
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-14 12:14
楼主
