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按三思配方做的羊肉泡馍(稍微有点变化)

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发表于 2007-9-30 16:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那天看了三思的羊肉泡馍配方, 一直想尝试一下, 也为这即将来临的冬天准备点保留节目. 去save on food买了去骨羊肉(嫌羊排有骨头麻烦), 回来试试, 味道还真不错的说!
去骨羊肉.JPG
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 楼主| 发表于 2007-9-30 16:44 | 显示全部楼层

炖好的羊肉

这部分基本按配方做的,只是没加芹菜因为家里没有

这部分基本按配方做的,只是没加芹菜因为家里没有
大型搬家
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 楼主| 发表于 2007-9-30 16:46 | 显示全部楼层

这个馍不知道怎么烤的时候起个大包, 而且很脆, 也许赶的太薄了?反正不像人家那馍.
馍.JPG
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 楼主| 发表于 2007-9-30 16:49 | 显示全部楼层

成品

老杨团队 追求完美
因为想让女儿吃点菜, 就放了点白菜. 效果不错. 不过还是觉得有点油太大了点.

这是成品啦

这是成品啦
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发表于 2007-9-30 17:18 | 显示全部楼层
看着就香啊!!!
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发表于 2007-9-30 19:30 | 显示全部楼层
馍撕得太大了,汤里那黑黑的是木耳吗?
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 楼主| 发表于 2007-9-30 20:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那馍做薄了, 不像人家正宗的厚厚的, 所以撕大了点.呵呵.
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 楼主| 发表于 2007-9-30 20:07 | 显示全部楼层
不过谢谢帮我顶了, 这样三思同学就可以给我鉴定一下学习的怎样了.
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 楼主| 发表于 2007-9-30 20:08 | 显示全部楼层
黑的是木耳.
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发表于 2007-9-30 20:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
都泡上馍了呀,看的我也馋了,改天找点时间试试。
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发表于 2007-9-30 20:42 | 显示全部楼层
用纯羊肉太奢侈了吧,估计也应该是汤油的症结所在。
+ f, m3 \. H- e2 x. m
# T" `" v$ s. q3 e要是用新西兰羊腿更好些,骨头熬汤,肉剔下来炖了,切成片,一碗碗煮时往里加。木耳切丝,孩子们吃起来更容易。
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发表于 2007-9-30 21:05 | 显示全部楼层
我用SAFEWAY新鲜的带肉羊骨炖过汤,可是怎么觉得膻味挺重的?我加了点花椒大料煮的,煮之前也先用开水汆烫过了。还有就是我是喜欢吃羊肉的,怎么还是觉得太膻了?
理袁律师事务所
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发表于 2007-9-30 21:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 万年小腰 于 2007-9-30 22:05 发表
1 E7 u9 ?* u+ n% S2 w" g我用SAFEWAY新鲜的带肉羊骨炖过汤,可是怎么觉得膻味挺重的?我加了点花椒大料煮的,煮之前也先用开水汆烫过了。还有就是我是喜欢吃羊肉的,怎么还是觉得太膻了?
! i6 A3 n+ T8 E+ M. Z+ N# S; _6 ]1 I
  [% p$ O. z9 A' E/ {
在汤里放些绿豆,去膻味。
理袁律师事务所
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发表于 2007-9-30 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着真香。要不要加精呢?还是等三大妈来鉴定吧~
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-30 22:23 | 显示全部楼层
原帖由 海鸥飞处 于 2007-9-30 23:20 发表
" B% ~' G- O7 Z! }看着真香。要不要加精呢?还是等三大妈来鉴定吧~

7 W/ D! t: Y8 s/ i5 w) L8 }' M% v# r7 f! X5 f1 C
等3大妈的是提升到1精吧,3精还是海鸥版主的工作吧。. Q$ j. D) h- n$ S

# o% k+ Z! Z* c2 ]哈哈。看着都流口水了,就应该加呀。$ M1 k$ S, G6 @
等过两天俺也弄个,现订个精先
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发表于 2007-10-1 00:52 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2007-9-30 21:42 发表
, @; P0 k* u2 b' i9 k* A用纯羊肉太奢侈了吧,估计也应该是汤油的症结所在。' q8 T) `% Q; R% Z. S" v9 i
" f$ N2 p/ o; Q, V5 f
要是用新西兰羊腿更好些,骨头熬汤,肉剔下来炖了,切成片,一碗碗煮时往里加。木耳切丝,孩子们吃起来更容易。
. o2 m  S9 T* J
这可是权威啊!听她的没错,小声地说一句,她是哪什么大妈的师傅。
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 楼主| 发表于 2007-10-1 07:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 海妮妮 于 2007-9-30 20:42 发表 . g6 r5 x2 ?$ \0 }( D
用纯羊肉太奢侈了吧,估计也应该是汤油的症结所在。
! E/ d; U, \) [5 `6 N7 S
$ I1 W  t1 `' n. p& x+ j: O要是用新西兰羊腿更好些,骨头熬汤,肉剔下来炖了,切成片,一碗碗煮时往里加。木耳切丝,孩子们吃起来更容易。
' f+ l) j6 `2 A

) j5 m# k) L" L6 @可是剔起来很麻烦啊. 木耳切丝到是好建议, 不过俺家女儿已经大了, 多大的木耳也难不倒她了, 哈哈!+ U: w9 b& b/ @% }% A- r2 M
汤太油的问题我觉得可以炖完了撇一下油就好了. 不过下次我可以试试带骨的肉, 也许有骨头熬出来更香呢!
# i" d3 e( y5 A# G, ^5 [* f
; F$ H/ Z# Z, Y. I1 Q6 W[ 本帖最后由 Lazycat 于 2007-10-1 07:53 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-10-1 07:58 | 显示全部楼层
原帖由 海鸥飞处 于 2007-9-30 22:20 发表 : L& A4 v7 X; z# [; H" h
看着真香。要不要加精呢?还是等三大妈来鉴定吧~

9 d; N* T8 _1 M1 g# y
' v% V$ t+ f( d5 {4 M) Y! g& b不用加精了, 毕竟这不是俺的首创, 而是学三大妈的方法.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-10-1 17:36 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2007-10-1 08:51 发表
& i, |8 I  y  ]* i/ _4 {* J4 U5 P4 Z: E& k1 w$ f1 t( c% ^

; v, H; }: q* b. y, }) \3 z可是剔起来很麻烦啊. 木耳切丝到是好建议, 不过俺家女儿已经大了, 多大的木耳也难不倒她了, 哈哈!
9 _- g+ r1 C! Z! B  W! F汤太油的问题我觉得可以炖完了撇一下油就好了. 不过下次我可以试试带骨的肉, 也许有骨头熬出来更香呢!

8 w3 r' S7 o0 ]- M5 S
9 P# e9 Y% y& U  w( p0 T! d非常好!非常thick road! : K/ \0 U" \3 F

* ]# h* p' W4 u熬汤是要骨头才好的,味道不一样,而且这种骨头吃的都是都掉了,不用剔。
$ t% A; R+ L  }/ d5 q2 P
  v. H0 v1 |  R, Q% H7 Y1 @$ p" \我越权给你加个2 级,嫌少说话!
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 楼主| 发表于 2007-10-1 21:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哎呀谢啦谢啦, 哪能闲少啊!7 V' Z+ ^9 Q$ s6 A
% c' A8 C1 a2 @2 j1 d  b( g- Q
那天虽然做的不是很正宗, 但女儿还是把一碗都吃了, 于是信心大增, 今天又去买了带骨头的羊肉, 准备把这到美食作为冬天的保留节目了!
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发表于 2007-10-1 21:08 | 显示全部楼层
原帖由 francais 于 2007-9-30 23:23 发表
4 s* t. p! |8 o: R8 W. w: u7 }  O
% Z# S1 k4 r; N( S* r
+ p( j7 t; ~' E: C" Q; e/ ^% M等3大妈的是提升到1精吧,3精还是海鸥版主的工作吧。. x5 ~  I, n" x

1 U- f& N% D. N! c: o" x哈哈。看着都流口水了,就应该加呀。2 c5 f) |) K7 s/ M8 G  _' Z# I1 O
等过两天俺也弄个,现订个精先
  m3 U4 w4 s) [( d
5 w: W8 m) P0 h0 c( N  y4 e
哈哈,采丝你说倒了。我是可以加1精,要加两精三精得三大妈出手挖~
8 p6 p6 \& I: }) L1 o, R7 e+ {9 T
& o# k0 X& K. C- w0 f' V你赶紧整一个,1精到我这订,2精得到三大妈那去订挖~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-1 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2007-10-1 08:58 发表
1 N6 I% ^8 t% O' |0 L) q
" D1 ^0 l/ g: V1 v6 p8 x* f+ b- v) m9 Q
$ }! |( ?( F$ j9 I不用加精了, 毕竟这不是俺的首创, 而是学三大妈的方法.

3 z& b9 a  C* Y' S# _# ~4 O8 c9 ^* R7 i/ J0 B
呵呵。猫姐,偶昨晚忍住没出手看来对了哈,偶只能给1精,三大妈才能给更多哈~
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-1 21:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 海鸥飞处 于 2007-10-1 22:09 发表
# @# C: @- k& N3 D0 x+ A% ?$ w$ {9 u' T/ b6 G) _

. r0 b( S4 k4 S- n& a+ I* |呵呵。猫姐,偶昨晚忍住没出手看来对了哈,偶只能给1精,三大妈才能给更多哈~
' g, U) D1 C! c+ j1 ]; O
9 s5 C& [% J, I
瓦赛,口水ing,被3大妈加3精了,俺可是也正在寻找cosco的羊肉了,到时候会不会也给个精啥的呀。
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发表于 2007-10-9 13:34 | 显示全部楼层
不是可以去买羊么,去农场买一只回来不是更方便
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 楼主| 发表于 2007-10-9 14:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
去农场买的羊当然新鲜了, 不过就是块太大了(人家只给分几大块), 自己没工具很难切的说.
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发表于 2011-4-8 18:23 | 显示全部楼层
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