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按三思配方做的羊肉泡馍(稍微有点变化)

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发表于 2007-9-30 16:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那天看了三思的羊肉泡馍配方, 一直想尝试一下, 也为这即将来临的冬天准备点保留节目. 去save on food买了去骨羊肉(嫌羊排有骨头麻烦), 回来试试, 味道还真不错的说!
去骨羊肉.JPG
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 楼主| 发表于 2007-9-30 16:44 | 显示全部楼层

炖好的羊肉

这部分基本按配方做的,只是没加芹菜因为家里没有

这部分基本按配方做的,只是没加芹菜因为家里没有
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 楼主| 发表于 2007-9-30 16:46 | 显示全部楼层

这个馍不知道怎么烤的时候起个大包, 而且很脆, 也许赶的太薄了?反正不像人家那馍.
馍.JPG
大型搬家
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 楼主| 发表于 2007-9-30 16:49 | 显示全部楼层

成品

老杨团队 追求完美
因为想让女儿吃点菜, 就放了点白菜. 效果不错. 不过还是觉得有点油太大了点.

这是成品啦

这是成品啦
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发表于 2007-9-30 17:18 | 显示全部楼层
看着就香啊!!!
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发表于 2007-9-30 19:30 | 显示全部楼层
馍撕得太大了,汤里那黑黑的是木耳吗?
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 楼主| 发表于 2007-9-30 20:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那馍做薄了, 不像人家正宗的厚厚的, 所以撕大了点.呵呵.
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 楼主| 发表于 2007-9-30 20:07 | 显示全部楼层
不过谢谢帮我顶了, 这样三思同学就可以给我鉴定一下学习的怎样了.
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 楼主| 发表于 2007-9-30 20:08 | 显示全部楼层
黑的是木耳.
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发表于 2007-9-30 20:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
都泡上馍了呀,看的我也馋了,改天找点时间试试。
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发表于 2007-9-30 20:42 | 显示全部楼层
用纯羊肉太奢侈了吧,估计也应该是汤油的症结所在。9 c2 U. _& H/ i, }. d& f0 k

5 c6 `& X( N4 T9 k# D& \( ~! D5 X要是用新西兰羊腿更好些,骨头熬汤,肉剔下来炖了,切成片,一碗碗煮时往里加。木耳切丝,孩子们吃起来更容易。
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-30 21:05 | 显示全部楼层
我用SAFEWAY新鲜的带肉羊骨炖过汤,可是怎么觉得膻味挺重的?我加了点花椒大料煮的,煮之前也先用开水汆烫过了。还有就是我是喜欢吃羊肉的,怎么还是觉得太膻了?
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发表于 2007-9-30 21:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 万年小腰 于 2007-9-30 22:05 发表 - i. _+ u  w# U7 ]7 x
我用SAFEWAY新鲜的带肉羊骨炖过汤,可是怎么觉得膻味挺重的?我加了点花椒大料煮的,煮之前也先用开水汆烫过了。还有就是我是喜欢吃羊肉的,怎么还是觉得太膻了?
! \: f& a1 X. i' E; k/ T5 @5 B, @
) h5 S: g4 r8 @8 m0 j
在汤里放些绿豆,去膻味。
理袁律师事务所
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-30 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着真香。要不要加精呢?还是等三大妈来鉴定吧~
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-30 22:23 | 显示全部楼层
原帖由 海鸥飞处 于 2007-9-30 23:20 发表
% j* A; S( R+ d" q* y, h! m9 h看着真香。要不要加精呢?还是等三大妈来鉴定吧~

$ f! r, ^5 q% p' {4 C
6 p- u4 C0 e. Q' o# w2 z1 a等3大妈的是提升到1精吧,3精还是海鸥版主的工作吧。! e8 ^) Y; A" P" H$ u

8 {# @7 `4 i8 v哈哈。看着都流口水了,就应该加呀。) I4 N( S, h' o! |  Z* R/ i, q' c
等过两天俺也弄个,现订个精先
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-1 00:52 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2007-9-30 21:42 发表
: ]  L& e  P" X5 r1 g3 p用纯羊肉太奢侈了吧,估计也应该是汤油的症结所在。: a% w# i  f" [9 E. O, l
; _9 t4 e/ r4 h$ q
要是用新西兰羊腿更好些,骨头熬汤,肉剔下来炖了,切成片,一碗碗煮时往里加。木耳切丝,孩子们吃起来更容易。
2 t$ ]' V  h  r+ ?8 \1 I
这可是权威啊!听她的没错,小声地说一句,她是哪什么大妈的师傅。
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 楼主| 发表于 2007-10-1 07:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 海妮妮 于 2007-9-30 20:42 发表
0 l5 U/ \, H/ ~3 [; L$ f" a. K! z用纯羊肉太奢侈了吧,估计也应该是汤油的症结所在。
" e4 e$ L6 K* ~4 I+ H6 P
. x% [2 O# p7 m6 n4 A要是用新西兰羊腿更好些,骨头熬汤,肉剔下来炖了,切成片,一碗碗煮时往里加。木耳切丝,孩子们吃起来更容易。
, ?' z) F1 h" C3 m4 Q
+ c: n' I& j5 L! |
可是剔起来很麻烦啊. 木耳切丝到是好建议, 不过俺家女儿已经大了, 多大的木耳也难不倒她了, 哈哈!3 X( @) Y. v; ~; N5 @* p
汤太油的问题我觉得可以炖完了撇一下油就好了. 不过下次我可以试试带骨的肉, 也许有骨头熬出来更香呢!: Y" C+ x  {( ]; F+ Y1 H4 l  J
$ A) z" b: V. c. H% {0 z: O/ x
[ 本帖最后由 Lazycat 于 2007-10-1 07:53 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-10-1 07:58 | 显示全部楼层
原帖由 海鸥飞处 于 2007-9-30 22:20 发表
3 y7 x) ~+ p9 [5 {9 b看着真香。要不要加精呢?还是等三大妈来鉴定吧~

& q3 m) b1 y; [. O$ Y: l
1 B" Q9 Y  h7 ?! Y2 S# J  z不用加精了, 毕竟这不是俺的首创, 而是学三大妈的方法.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-10-1 17:36 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2007-10-1 08:51 发表 " z& s0 ?0 s$ B  L5 k
6 v$ j* W% [& H2 k+ K: ]. c

% O: Z( x, a4 H2 P1 L可是剔起来很麻烦啊. 木耳切丝到是好建议, 不过俺家女儿已经大了, 多大的木耳也难不倒她了, 哈哈!
& C& N. C# I* _汤太油的问题我觉得可以炖完了撇一下油就好了. 不过下次我可以试试带骨的肉, 也许有骨头熬出来更香呢!
+ j6 K7 f% ?3 a( ]- K. ?$ o

. `  k4 u, v$ |非常好!非常thick road! 5 }8 q. d' J' Y, \- m4 R, \
* N. F- c9 ~- W$ O9 X
熬汤是要骨头才好的,味道不一样,而且这种骨头吃的都是都掉了,不用剔。
& h) U% G( \  f  @/ F# H  k3 k* K- A0 N4 G; W/ X4 S3 G0 c
我越权给你加个2 级,嫌少说话!
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 楼主| 发表于 2007-10-1 21:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哎呀谢啦谢啦, 哪能闲少啊!" ^- ~. r* |1 l3 K* R

' s" l1 e  J3 r$ a4 y* `$ @+ C+ R那天虽然做的不是很正宗, 但女儿还是把一碗都吃了, 于是信心大增, 今天又去买了带骨头的羊肉, 准备把这到美食作为冬天的保留节目了!
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发表于 2007-10-1 21:08 | 显示全部楼层
原帖由 francais 于 2007-9-30 23:23 发表 6 b; B4 w" M' f, \9 ^
7 J2 K/ @7 a* C% j9 W

( @9 w, ?4 I+ K1 h, H' m等3大妈的是提升到1精吧,3精还是海鸥版主的工作吧。9 G9 V0 {2 U) A* F4 a, o
" u, |9 |$ [! l6 I4 V; j
哈哈。看着都流口水了,就应该加呀。
1 o6 G* J0 M# _' A3 K! Z5 b等过两天俺也弄个,现订个精先

) x* g( Y9 a: V7 H( R5 e3 l$ E
0 m4 K  [, R' L! m& n+ i8 b- w哈哈,采丝你说倒了。我是可以加1精,要加两精三精得三大妈出手挖~
2 a8 n* k9 P! s# `# y1 a' o; ?: q6 d/ q6 ?: f. e) C) O
你赶紧整一个,1精到我这订,2精得到三大妈那去订挖~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-1 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2007-10-1 08:58 发表
4 h' T' p3 |% d# N: h: }& c+ L& a8 V2 n
7 ^" z. T% k( G4 H9 q5 Q
不用加精了, 毕竟这不是俺的首创, 而是学三大妈的方法.

3 n' ]' Q. d) r# R! d- m' `( Q# n
呵呵。猫姐,偶昨晚忍住没出手看来对了哈,偶只能给1精,三大妈才能给更多哈~
理袁律师事务所
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-1 21:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 海鸥飞处 于 2007-10-1 22:09 发表
! t8 {* {4 A6 _8 E! F( Z" X; c/ }$ h( }. ?- n& [

/ Y: }# m4 p" u2 Q  [呵呵。猫姐,偶昨晚忍住没出手看来对了哈,偶只能给1精,三大妈才能给更多哈~

2 m, l) M' `6 J8 }4 }
8 N9 g( _, {5 o) o5 j' ^, {/ M9 z瓦赛,口水ing,被3大妈加3精了,俺可是也正在寻找cosco的羊肉了,到时候会不会也给个精啥的呀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-9 13:34 | 显示全部楼层
不是可以去买羊么,去农场买一只回来不是更方便
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 楼主| 发表于 2007-10-9 14:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
去农场买的羊当然新鲜了, 不过就是块太大了(人家只给分几大块), 自己没工具很难切的说.
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-8 18:23 | 显示全部楼层
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