 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
. w0 _$ c# ?5 r+ M/ |/ ~8 Z8 ^( g3 Z所属菜系 粤菜
6 D4 x2 S% r; b" U0 s1 G- t8 Q3 e& w所属类型 特色粤菜 $ ^- P, x# e% b6 W2 ~' t& w
基本特点 请阅 - f, A; A3 f* Q/ w9 W1 j
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
: d0 S5 p: e, J9 }) V4 n浏览人数 1387 * ^, c6 h ^& V5 q& x& s" u1 l& ~
加入时间 2004-12-1 & Z$ A e8 z8 |3 m
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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, O+ Y: `& F R5 e, e: |$ X （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。- q; q/ X0 G2 z2 }8 w$ }# ?$ V
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（3）太白粉1/3茶匙
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做法:
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& |+ a/ |8 d) L" p! P, y' W5 ` 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。) q4 B$ x# o5 z3 W
7 F- s7 r+ ^' F2 K0 z% v% O* F 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
