 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
" ~$ h" w# J" q4 {所属菜系 粤菜 5 t4 r3 g* {' b0 n- K1 b" E% [& [
所属类型 特色粤菜 ' h P, l( a, F8 w
基本特点 请阅 6 w6 a9 m6 w: s
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
5 `* l0 @; B: w1 f浏览人数 1387 9 S2 s' X( Y3 S9 n
加入时间 2004-12-1 ; {1 J0 u# H2 { u8 z' S1 l" L
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5 V6 r+ d9 ]: O/ ? （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。# S4 [" i* S% h0 H' T" `( V9 t
& d) d0 S( g3 C5 K （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。- U# p$ Z5 I$ q# b, B6 e
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（3）太白粉1/3茶匙
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做法:
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* K/ P. O# I) [. }' U: T2 J 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。* A' D% h" j" w7 _6 ~; T
K/ b" b( s9 T8 F3 t 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。/ M8 m4 `. X& k3 M4 {0 S/ e
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
