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好吃:咸辣可口 剁椒胖鱼头

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-6 14:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
  所属菜系:川菜
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1 X2 V. }, ^7 x5 i1 X% T  原料:胖鱼头1个(约1000克),湖南特制剁椒适量,盐、味精、红油、姜丝、姜片、葱花、白萝卜片、熟油各适量。
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& @$ @3 E8 k4 U9 J6 E  I  做法:
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  1、将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。
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+ H' M4 U' E6 `, I  2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后,将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量。 + X9 @: q8 u0 V$ _' H. w9 M

$ O. {/ M* A. i* }3 S' |! I  3、上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2~3分钟,即可食用。
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  特点:咸辣可口,佐餐极佳。* W4 u9 ~3 `7 Z7 a% L
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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-6 23:50 | 显示全部楼层
相当难掌握。
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