 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属菜系：川菜
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5 n j0 {/ t6 |: d- E9 j 原料：胖鱼头1个(约1000克)，湖南特制剁椒适量，盐、味精、红油、姜丝、姜片、葱花、白萝卜片、熟油各适量。 $ b' ~% S. n# A5 F( ^
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做法：
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1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。 " L# i% y# _1 g# s
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2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。 ' x M! m5 x4 [
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3、上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2~3分钟，即可食用。
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2 o/ }5 u* d. h5 W6 `& Y; A9 P 特点：咸辣可口，佐餐极佳。9 f$ p j$ ]' {/ b3 y
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狗仔卡
发表于 2007-10-6 14:11
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发表于 2007-10-6 23:50
