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烤鸭

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-6 22:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

* ?, s( ?' ^) G& H$ L" l- G: Y/ V" o# g0 J' H& b
菜鸟烤鸭,嘿嘿
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-6 23:48 | 显示全部楼层
剩了点没有?馋啊。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-10-7 00:14 | 显示全部楼层
自己做好了,超简单的其实
大型搬家
鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-7 06:40 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
值得加精啊!先给个好评!看上去真的不错!建议把制作方法公布一下啊!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-10-7 11:11 | 显示全部楼层
脸红ing。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-10-7 11:28 | 显示全部楼层
1。光鸭一只,然后把毛根拔干净2 D3 m, ~+ I4 a# J* f
2.滚水里烫,烫到皮变得很紧,具体时间大家自己掌握,水里面可放葱姜(我没放); m$ P4 w7 ]/ H3 k$ C, y. o9 c  {
3.麦芽糖(也可用蜂蜜,但前者更好),老抽,白醋,比例大概为2:1:1调在一起,抹在鸭身上,只抹外面。花椒,盐抹里面。然后把鸭子悬挂在阴凉通风处一天一夜(我是把鸭子放在了烤架上再放到水池上,这样上下都通风)
+ L8 y" O0 X& } 以上步骤是为了让鸭子皮脆4 C# {+ o& ]8 k$ c8 F" x1 `
4。我家烤箱偏大,所以我把一个烤架放到最顶层,把鸭子挂上去,然后下面用烤盘接着。一定要用东西接油,鸭子出油出的超厉害。烤盘上也可以放些苹果片。鸭肚子里也可放东西,葱姜,洋葱,苹果之类的,我只放了苹果
! ~$ ~& t+ h- \) F3 T2 {* ~375度40分钟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-10-7 11:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这是正面,因为距离上面太近了,所以糊了。锡纸我是把它当绳子把鸭子挂起来的,还能看见苹果呢。1楼的图片是背面
2 K( t7 Z) o- d# F! n5 J& P6 d: h$ Y/ Z! j  V) C+ S0 `9 S  F6 ^
' u9 z6 L% z; r5 j0 u( _
4 N  F/ ^4 @* G6 b# [

0 _* m' I! x9 }( P' g3 T/ C; H小烤箱的话就直接放在烤盘上烤,中间翻面就好了
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-10-8 06:44 | 显示全部楼层
口水
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-11 13:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太崇拜了。偶也试了,没熟
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-13 21:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
迟到的加精,对不起。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-10-17 21:58 | 显示全部楼层
原帖由 fullhouse 于 2007-10-11 14:30 发表
0 A0 a* f1 v* }( C6 D1 i# l太崇拜了。偶也试了,没熟

/ t8 C& M2 ?  }1 y6 E火候不够大么?或是时间不够
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-10-17 21:59 | 显示全部楼层
原帖由 虎吼西风 于 2007-10-13 22:58 发表 + B% j2 ~4 r3 q3 k
迟到的加精,对不起。

% Q# g7 P# L7 _! ?有的加我已经开心死了,嘿嘿. V+ U4 T( \# m
8 f5 [- R6 H7 ]0 e
[ 本帖最后由 Cynthia 于 2007-10-17 23:13 编辑 ]
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