 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】 ~: n! f( F7 E& ~8 s8 e
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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0 m" o# ]& {3 t+ Q# @今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。, G: `5 ~& @% j# _, U
% L! j+ G5 W5 k* N' z5 [: f2 n1. 准备：5 f. V- u( {/ U: S
; v0 Z. E- ~: q# Q5 ?6 e) T. x( `6 G
案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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+ \% X& }4 c8 S2 A2 x米用（热水）泡上+ ^1 X9 e9 ]) B5 V( Q* x
# a6 C, o9 e- ?( x7 C2 E6 a胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝6 h$ ?0 B6 @* i, N
' f: P0 ]: s, d2 q/ Y8 ?洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。- E' P1 M2 @9 o$ V, V6 \/ z2 Y
' h( h8 i+ I, {$ x- u; |羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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葡萄干一些9 u3 O0 k6 p2 I6 M& i# P' w
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2. 油烧热
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- b1 P" T/ a! ^; H# s3 u羊肉入锅煎熟， 约18分钟。9 y1 E5 Z7 w1 i9 E- N8 F2 C
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; S8 a. Z$ B: p如果香烂一点， 多煮一会% e4 E. [; p" w W
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4 B5 K d x1 s* u盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉- u+ R$ U) U# h/ ^+ R+ `: q" x
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。, R9 l7 {% {. ] W0 T! y
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炸， 煎15分钟成油黄，
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然后% v3 f7 l4 f4 t5 P1 K8 K- Y& d
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3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
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: f9 N" p; L; M" \$ s$ X倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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1 M* H& i2 V) N开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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+ a! j$ v9 J% K+ w" A" C没有最懒只有更懒的办法：/ \4 B4 j7 X4 }/ J3 J
7 T' l) ?2 @4 w1 l2 Q# D% p用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
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也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
