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新疆羊肉抓饭【zt】
6 y" B+ ?7 }2 \! f( X每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。" H4 v9 E0 W0 Y3 n t4 U
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。1 u1 a% _9 K3 }2 d& b; V6 U; }' A
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1. 准备：" x9 t) z1 X. h% F8 n
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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米用（热水）泡上" D4 c0 l5 V0 _ I
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胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝& H' [- S, D+ _6 s& s6 M' p1 K
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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6 t1 w+ a, I6 B羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。/ G% w, c: |1 ?6 T- v" s( |
# R/ ?# k3 ^. V# ^+ g& Z \葡萄干一些8 m" }# |/ |& h% z3 b; {
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2. 油烧热
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。$ v5 M/ x/ C6 {, q
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如果香烂一点， 多煮一会
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- g1 R5 ^" _# J, v盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
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4 H: l* i4 l2 u0 c当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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, v9 n8 r$ E9 m) q3 Z3 |1 r& K! p7 U* u炸， 煎15分钟成油黄，
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3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
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+ l7 K1 I8 g: i$ L/ m+ i& A4 Z) s倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟6 k) F5 s7 d( [' T8 a: o
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+ r A, G; K5 g/ V2 z4 z开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标4 U" p3 m, H+ A" _
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9 e. H) G. r3 U, z3 H1 \1 q/ A没有最懒只有更懒的办法：
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& f b( P2 M# ]* h1 e* g8 q) a用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
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也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
