 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
* W7 b, K8 J5 G' }* n每次去盆友家吃烤肉,抓饭都是胡司令式, 连吃带拿。1 n: L$ v( Y$ {. E* b
( g. ~: }! l0 g) K l: H \/ V) d. r9 H今天我也牛刀小试一把, 新疆 羊肉 抓饭。
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8 m+ x% i6 \' c$ u' a& e1. 准备:
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案板, 刀, 油, 锅, 碗,1 s/ i4 q1 E u. T9 |
! H! ?6 v: E" A n) Q5 z O0 @9 O" x米用(热水)泡上
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胡萝卜切块, 如果你有备用的指头想切去一个, 可以考虑切丝
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。$ y* g; p9 `& K
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羊肉块, 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊, 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。8 z& D5 y' P4 n' q W Z* j
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葡萄干一些
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/ P4 N8 p$ b& N% U0 x2 T2. 油烧热
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8 Q6 H' d# e+ ~: j羊肉入锅煎熟, 约18分钟。
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$ d- |3 N1 c/ I1 U如果香烂一点, 多煮一会" h; v% s& A) @

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7 |9 m$ G5 w" k) N! x* Q8 L Z" u+ D盛出羊肉, 胡萝卜和洋葱入锅煎,然后再加入羊肉4 c6 s' W: ^7 f( g) E' f
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当然,没人在一边叫好的话, 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。 }" @ M1 X& X$ R

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9 j+ ]! ^. P+ |- _& {; d2 [6 Z8 |炸, 煎15分钟成油黄,) ]2 \) W7 X8 I. p& _* }/ k: n

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然后
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3, 倒出多余的油, 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上,别翻动, 上盖中火20分钟至熟
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倒入盛出多余的油,米饭翻身, 加入葡萄干,再中小火20分钟; n( m; g& _ e0 A* |! N& S
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开锅, 虎虎虎, 抢吧, 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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$ s" p7 g. M5 _* Z# ?没有最懒只有更懒的办法:
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用高压锅,羊肉先压烂, 入胡萝卜洋葱, 然后加米,
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也可以用电饭煲, #3 时转移到电饭煲, 加米后到自动挑闸,开盖, 翻动米饭, 然后再盖上15分钟。。 |
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