 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
|
新疆羊肉抓饭【zt】6 ^8 B7 E0 P0 l/ b, T
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。7 _) B- C6 b5 \0 N9 C, G, w8 l
7 w/ u u# b6 a3 e1 b今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
' R* m3 M: Q0 Y1 @9 d8 \- A- Z; c; ^: g
1. 准备：$ c4 B$ a' ^; n& E9 \# X
) W0 k/ M* M" d% h6 D. j% N
案板， 刀， 油， 锅， 碗，
* }! B/ G+ C2 A
: j G& t# S) X% C6 {! X! h米用（热水）泡上, a' ^" I" J" X4 @5 P
: P6 v4 }6 w" q# f) d( n胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝& i* ~9 a4 [2 X5 Y$ H8 j, l
& f3 E4 Z9 e2 q+ q' J+ [洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。* @# H/ X) r* Z' z7 D# H) `2 B
3 S' ^6 I2 [& Q9 Q% W7 c羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
4 V5 W& U" s' ^6 R2 C
0 Z2 o5 e! [. T; y% D# O% J7 c' r% y: w葡萄干一些/ R. H! l( m* _" P- G
* P, R# k* }1 |% j0 b( g1 D  ) \# ^+ c7 L, s: A6 a. l
$ E# H- o9 W% ]! L {( g B+ h
, g; G: z& C/ {0 z, \: z
& R$ K8 R; y1 P0 B, V
2. 油烧热
4 m* \4 i2 K' E* \9 C8 j1 j! Y; Z4 @$ ]( b! x$ r
羊肉入锅煎熟， 约18分钟。9 L9 C& z' G/ ]! `) A, { Y6 H
* w! |* S, ~; J4 U! h
 + J9 i; @) l/ B& T% r$ h( P5 X
7 D- o ~0 [1 S% I. L
1 y! n9 y: a& i: Q9 t
4 P7 u7 \8 V! J' M. n5 k+ N如果香烂一点， 多煮一会
+ _7 i T) r( P
& P n5 v S/ `3 K..
3 {) E* E/ e$ @( \7 N& [& o
7 ^3 n0 U1 n# h0 D。。% i; n' i2 Q: W# M
6 h C4 S3 A( M# Q9 \, d" a$ S& l
。。1 V4 [) m7 C) Q5 n, O
: b2 `# N& K9 O* f。。 d% p G1 o q2 O, s
- ?) a) f2 C& z, P盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉3 C1 G8 p/ [. {6 W# W+ h: w% T
9 q% C. k+ t0 O0 ]
当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。 `( t, p) O4 c1 w+ j; U8 Q) ?
 ' o& u' m0 w% V9 K& L
。。
& O) d& N7 Z& d1 S5 E8 k* M% {0 j, ~& I
。。* Q C: B% q! o
8 `0 k# E. I0 \5 ?2 z; i; C7 w G- N。, y2 T9 s) D. w O' U- v
* |' W$ m7 N$ W7 y# @。
1 T: |; }: @; y/ x) g5 n
3 C& r3 h) k; I! B( r: S5 y. k" j 2 U. t* R! U: P6 U z
N7 I6 p* @ `7 A' m" h* {/ x炸， 煎15分钟成油黄，
* a' P, ~# J+ n; [9 I 1 j$ [7 c6 h. D. {$ a
。
1 G& M: K/ @7 N3 }" z5 P4 Q3 ?; ^3 K3 t4 _3 k! f2 U p
。
+ |0 r6 ^: m' R$ O+ i3 P5 r8 R6 {; |8 b
。。, n/ D3 C( g2 n/ U8 J% y0 ~0 A
( @: G9 c# d" q, D! U! n6 P
。。。
* `& ^# I5 {7 o/ e) S6 |! M0 V7 s. u5 M: A7 O" ^& b
。。
6 O9 S- ]% N4 d1 Q1 [1 w, g1 ?' s- Y, n" ]! }7 J
。. [ y% h4 h/ `' E: L
$ n0 a! b0 {3 N1 {: ^% z+ {
然后. A5 C$ \$ N4 x8 r0 q8 G: b5 n" T
- V' i" i* I# K A0 p8 f9 k
3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
6 ~" O! `$ W8 } p' q9 ^/ X- }* N4 f
 8 Q6 a( h. B0 |6 j7 h4 d1 j1 i
$ J* P& u0 O8 K6 s$ ~
。
- C& b& H+ ?% F3 L, t- g% [9 N6 Y& e, t |% ]
。。
% k$ `+ k% K6 T$ {; F% `
. t1 P3 A! w& s1 q& }+ G" e0 i。。。 v( o. r, A& w6 Z! U$ u; c3 i1 l
( }" R$ `' q1 m。。7 q+ X$ W8 v# O' b, T2 P0 P
& a, R; L3 W. v, a) E) x
。1 U2 v" }8 J. u! R( K! L* r
/ T6 |5 m( N1 P6 W* {" w2 b ( m8 P; g' C7 |$ e) n4 M
% Q @' d* d3 e6 _1 V1 Y倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
8 J% i) d9 J$ u$ f: S) [8 R
3 Y! j1 a4 S8 q1 n  $ T6 f1 ?5 J; L
; M8 l: \# z% j1 }。) r8 x* q/ R& i- C1 S% b& ?, \
' p% a. `9 x# ~& m7 _/ t! _: A。。) k$ I0 p& H' n" S
) P# T( [& p( [& v$ y。。。: g& {# G' h5 {( c3 z
7 P" E2 [( x6 v/ T
。。。。! Y8 k5 d1 A. y# {* I* z( j. r7 V
% U- `( `' U c。。。$ n9 v8 w% M: S9 ^$ l3 e4 F
& n/ g0 l7 A5 [$ {$ ^。。
. C3 j; d/ P( z7 a# F& ?' B2 |* D; }
4 ]# z# \1 y. L5 f9 A. x1 G。
( V; ^ L# `3 L* F4 _4 A$ I+ U3 g* ?0 h1 n5 F& K1 b& [ B
开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标+ y0 P6 Q5 N# c
4 \3 B$ c) ?+ u1 r6 d( f  4 D+ _3 t/ \$ b8 r% {( e5 a# K; s8 h
/ o& N( } D" _5 _; Y。。
$ q* b4 W) ^- |' O# c7 P/ G: O" w6 i( [3 {" X
。。
9 G& q# r1 L6 ~2 h# }( O4 p
2 |' g9 A& f, x. F3 s5 A' r1 c。。
: F( X9 G- y: \* k Q6 @: L4 y6 U
没有最懒只有更懒的办法：
' n1 q8 n2 L5 ]) M8 Q: p8 Z0 C
用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
2 j1 Q$ e0 T; L- q0 N
, w" W0 W$ Z7 S+ R) C 
* E6 s L }8 b
. I4 `' t, G o/ j! s# \也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
|
狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
。 放孜然和盐
