 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
- T& P9 |2 I; w+ ]6 y8 x/ R每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。, j; }" F! B$ ^4 n+ ]( Z9 u8 X
( I3 y$ `% G: ^, _4 H. G, T1. 准备：
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，. y I4 F5 n ?. X5 W1 i7 A% ~
3 U9 p" F; W3 h- z4 V米用（热水）泡上
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胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝$ |9 e5 N0 x, `7 E
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。& a5 S# }7 C! G6 D& y0 D
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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葡萄干一些
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1 Q6 h" Z* E* y# C4 ]2. 油烧热- _3 _0 J0 [3 K$ B7 R- T) w/ N
0 c! ^: a& e3 ~% t- @羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
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# O0 U( N0 [' o( E [& d如果香烂一点， 多煮一会
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5 r+ C! b/ x# x盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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- [- y8 X" v, Y; G0 j4 Q炸， 煎15分钟成油黄，+ C0 h9 ]% F4 y) y8 h3 g, h/ W/ w
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" d/ n n2 f" U然后
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! n+ |, [2 i" ~% H3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟7 d. A# N6 A7 D
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倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟 P2 h' {6 s. p" O
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开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标8 }$ h0 B% ^3 q0 Z1 o) C
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# j! {$ ^ u. o- B. T) u1 R, O没有最懒只有更懒的办法：
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，. E" s i+ `1 ^0 C$ f9 ^
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也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
