北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
0 F# {" j0 P5 I- y
简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
+ T! o2 z" N" `6 z1 ^
1 H3 r* j' Y% m! _! a; w, T

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
& X: j) C# r& x' X
8 h, I" `' e' }; ]) ^

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
/ O2 P# K8 H, C& l: J% j8 x9 ?等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
: M! ]9 ^5 h, P; Y' F
. `4 i/ R' h3 N! Z/ x4 ?取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
( J, W  @$ D6 ^4 V
取笑了

' S- c7 o" s3 n别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
4 G" f6 N4 Y, ~
别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

  L# J% S# m4 L! ?5 v* @
% k8 {. N! W7 X' l  H
$ D1 ^$ H/ q3 X- j# N1 f1 J靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
2 W! v2 G% g% T8 C& y* `
人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
0 _) f3 g2 m( b/ w5 e* P
; R  i/ G; K: K分三个方面：
1、面酱
! E) s# P( ]' ]$ U2、面饼
3、鸭子
9 m$ {' k+ ~. J  S3 D. `
# @; n7 R1 n, y4 O. B! A5 d一、关于面酱的制作：
2 h# z" j$ @1 o# a: j5 Z（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
& {! s* {+ n% K1 V2 t* o5 l  _2、白糖若干
3 @  L6 k# G6 @/ z/ n7 @' l3、大料2瓣
（二）、步骤
* l, a8 U  x, X+ v+ z1、铁锅加少许水
( C( J" V6 v6 b0 ^; o1 z8 Q; o+ Y2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
) {/ E! Y" D' u5 o6 a1 W7 _5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
/ J! D0 v. M/ X2 ?/ m
后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
( G& x3 M; o7 w- L4 C3 H- S
& m) U) g, Y7 r& M叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
% k- F$ q6 m  Q  [. }$ N（一）材料
- L8 }+ o4 f; ?; X1、面粉若干
2、热水一小碗
! N) ?" K# V& P+ w/ a3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
9 ?! F; M9 i/ P# w# A% I2 `3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
1、鸭子一只
! S: `' z" w' b" V/ o: X* h2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
1、鸭子解冻
- p5 g1 K' _# ?* H, T2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
1 X, G) a$ M) ~2 u+ \( @, O5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
% Z: Q. b% _0 e6 D  |/ V. z% p7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
7 x: H* x9 i& l) S0 V8 S
9 u7 w1 F2 k1 T$ X, S. `; ?; {一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
* `) ]% I& c& u* t想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
! {# [! m+ J% G4 M3 r5 }% S
打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
* {# N/ q% _: v% w" f( l6 h（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
9 F' ]3 u* _0 t( N1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
3 i, [, H4 B! J4 K, J2、醒20分钟左右
2 Z( I8 r+ g  u  z# f9 I3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

0 r  I: L4 L. d9 o! e+ P" h: d
5 ^0 n* F8 I1 H- a4 n0 b谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。