北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
+ z( d9 @% Y( X( r. k7 y
简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

6 \. R8 {; d) ]* ^

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
; b1 g$ d$ X8 t$ m. r

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
) n4 ?$ F  h- O5 S0 U
2 ?, A" D, c6 X. h% k

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
- d( g# `1 r/ I8 x等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
+ P1 ]/ S6 f0 B9 k, T
5 ]/ s! o. h, y$ q8 j( N+ y; `取笑了

  _+ o+ t% T' V# T# U别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
  [) A% C) _4 G& u+ k4 X
9 s# J9 d5 H+ d6 Z9 \- L别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

# Z! H& {  |! U- Y  ~; w5 G
4 }3 l* \: [2 k# `, E
+ i& b& q& ?" @3 l" U) G靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

  l7 G$ n0 p% s' r人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

0 _" B" t! Z; ?" b6 c3 w! H分三个方面：
1、面酱
% P0 X$ @5 e* A6 q6 R. A2、面饼
; `2 [- R; W, t: l* S: R3、鸭子

% n, l; [& c* n, c8 [' V5 b8 \一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
2 n* D# P1 ~, W# U1、甜面酱半袋或一袋
+ F4 {5 k: \$ f2 e+ d2、白糖若干
3、大料2瓣
（二）、步骤
- X5 h( N" E- J' u7 O1、铁锅加少许水
9 O2 c  Y8 S. P! j, g3 q* n2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
% d: W2 z) u: ?3 e5 P, b% q' V4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
! R8 w/ i* m/ V7 p# l. r
/ d3 p- E. e# _后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
* ]; V- O% K2 i4 L/ o
叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
' J1 y# f7 }2 F: ~5 R, X1、面粉若干
& R" c8 v0 ~0 a3 h2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
% @, R# U% J" M+ A) H% q8 W1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
. I  [" g$ [, }+ ?0 X4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
' v( S: J' |) \: [3、蜂蜜、老抽、生姜若干
7 m5 O) a% N7 l4 r1 l（二）步骤
1、鸭子解冻
- \9 {: V/ Y& x8 h2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
. k0 _6 c* J/ Q, }( A2 A5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
" p$ M* m+ y6 W; |! ]- ], a2 Q7 H7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
+ @# h0 @' X1 a6 E  ]" X
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
! H5 b1 X0 a+ u3 ]/ Y) K2 w一、关于面饼的制作：
. E* F: {+ c4 L（一）材料
1 G3 I- T( j! E4 m# f1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
1 S: C9 \0 A' y* z1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

! P9 k. p5 C( P" {: a
谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。