北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
: q8 ?3 O- l8 k) D% {5 |2 z3 u

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
* g8 n7 q/ P' G4 ~8 @/ g* y等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
  ^6 [1 Z+ R" u, }5 q8 q
取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
& C+ }/ x" _! |" Q( Q7 c" O1 o俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

$ z* b' N+ |5 L* ?% x, V取笑了

  }. [, _- [6 t+ U8 d" T7 U别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

, S0 ~2 L3 [5 `; B9 m* d1 {

8 U. X' ~' o! s/ C3 J5 d; D8 Q' O3 }靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

$ v+ l" ^8 a$ w$ y7 h% O" \) L1 r人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
/ ~) E3 ~9 L1 W% x% g. v8 k/ ]- q

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

! @; F( F* I$ n$ j7 }7 b# B6 T分三个方面：
1、面酱
3 l6 y( c3 I( F% f2、面饼
7 Y# ]" _# X& L! Y, q3、鸭子
( J8 s  ~( |" q
( ^2 r0 U: @. o' @: @一、关于面酱的制作：
) k0 p% D( Z- N! _" \（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
5 @6 v; x7 @4 Q; ?: z4 y1 n; k2、白糖若干
, [- s( s% g$ z% j4 y1 ?6 T$ B  W3、大料2瓣
+ v" }! Z( f7 V" y! W3 ]（二）、步骤
  Q2 ~; r& \/ d/ _) A0 }8 Z1、铁锅加少许水
3 W- U9 b& ^1 ]2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
+ M6 f1 s7 s' x4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
( T! A" e+ |9 N& t) X
! B3 E: K3 ]2 ]8 O! ?8 L6 [( S8 I后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
" y4 b8 v2 ]% Z- G4 o9 D. ]3 N
$ }: R. Z/ }& Z9 t$ o- ~% a叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
( [- d0 @) n) F; h# |; w! B1、面粉若干
2、热水一小碗
- t  t1 L2 o% f  ^  [. x3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
' ~+ k: E4 _" Y8 l) T3 d* j3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
- D$ ^" k0 A7 ]) I（一）材料
, `3 c% |2 Y. {" Q: A) I' g1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
4 f2 p7 [  |  }$ Y3 {# N; v. {6、烤箱预热350度（华氏）
, ]" v% v3 O9 t' q" Y* x7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
* b) o5 R3 W5 N8 b# o' j* g# m
8 L- b1 @* W7 O" M) ]' g& H2 X" i一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
  M- @1 f$ G0 Q/ i; ~( Y7 K5 r9 h想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
0 n* d  }9 v) R" R' I
1 x  b+ F4 _: j/ |' t* `+ _打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
4 x* o9 r6 _% ]4 g, [) M我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
" w6 x  _; Z; t2 o+ N! P3 y一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
1 U0 Y. D9 {/ V7 i, f( k2、热水一小碗
7 U# k/ o1 g" q8 u3、植物油若干
（二）步骤
' I# h5 i' W! b+ R+ k9 J- a1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
% l  U9 |- |* O( O7 O9 Y2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

: ]1 L; Z. D! u  e- \2 d4 Q谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。