北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
6 s2 A" x$ O9 H4 n% R
& p2 Y1 l( Z9 j简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
. ^4 F) }3 W- {/ D

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

2 x" R# V7 x* i: ~+ ~: B

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
( e  P- j5 W- n& v& N4 {

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
& r5 |6 Q! `7 i9 J- b$ o0 y" J  w( W等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
/ {% ^* J( z1 J. V8 J
# {" @% A3 c! R0 ]7 V取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
- j6 W" j" o8 M
取笑了

  c! o: f# O2 \( T  K别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

: R9 s$ _* H8 F. i$ C) T别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

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4 {% g0 B; p; g8 M- ?+ {
靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
& G! [9 w5 Z) {$ h1 n+ V8 ]6 ^5 G# f
1 M7 |% j, u0 g* M, V$ M, \人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
3 |6 z4 n" i1 Y/ p# V

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
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* w  y- ^2 Y' t! K分三个方面：
1、面酱
2、面饼
3、鸭子

" y8 {$ _; B6 s( _& r一、关于面酱的制作：
* N4 k# G( n% T! s（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
3、大料2瓣
' R* M- n% s# C7 C, ]2 A8 e（二）、步骤
+ o) j8 K1 A) y- ^( F' {7 u. D1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
& R! z7 [2 X; R* P6 Q3 g1 E5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

* W& o! D- J9 G9 }4 A7 |2 T- J后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
8 f* K3 P2 I$ p( ?- n( ]（一）材料
7 V0 ^! ~6 Q# O1、面粉若干
) O- C% J# ]) E* c# [' E! @2、热水一小碗
3、植物油若干
0 _6 u' J! G% s# O7 a: g5 Y, W（二）步骤
8 E$ z0 R. d& r* s4 G1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
' Z/ K8 V# Q1 j6 N7 @* p5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
8 q5 ?9 L( f/ v& h8 |/ `! `7 b/ x( A3、蜂蜜、老抽、生姜若干
/ ]" z) a, N( R& K（二）步骤
1、鸭子解冻
3 {* _! z6 ^9 U5 q- X. m9 ?2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
9 p; ~' C4 J* V: a# }) ]3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
# d  R; G/ R( V, i1 _6 Q5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
# l' u' H3 D4 N6 O' g. ]4 Z, g7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
' @0 [3 ?& U' M* R
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
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打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
; f  Q, B& M- G- _1 k! j; U: p（一）材料
1、面粉若干
$ s* F6 g1 u/ M; t6 I2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
+ e6 z$ r) j3 ^2 e6 P$ X* V3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

0 c0 R7 _( y5 h3 @- N9 {
0 l! r! T1 u$ M$ C' e" h( j谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。