 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
0 K H/ }" Q M2 w/ K& H* G8 u9 h5 B
分三个方面：
5 W* y1 I [% [/ d1、面酱# M! s( C- l8 N2 ^4 L; B$ D
2、面饼
0 E0 r! ^9 R8 N3、鸭子 D% M; \4 r! k
5 O: n# I% X4 I5 ]一、关于面酱的制作：5 u# N5 F. ?' S8 |
（一）、准备材料( }: C! \% Q5 @/ v8 Z" }: C8 h h
1、甜面酱半袋或一袋
4 i! c/ ?( O2 }( @) {- t7 W! E2、白糖若干, g' @) S; \- `5 Z/ a5 T
3、大料2瓣5 Y6 N7 q( ^ Z+ p5 E' H. |
（二）、步骤* I) O' N5 o& ]* _0 g9 e9 B9 f9 q9 C
1、铁锅加少许水- A1 n$ i1 I8 }. \3 N; X
2、放入材料2和31 ` o f5 C R
3、大火加热至快开了改成小火1 g% Q* E# J0 d Y
4、放入材料1- o. f" M! G, y: z3 ~: P3 n
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。; u( P3 i/ p [+ s, L
. r J# C# {: X5 |- p8 b
二、关于面饼的制作：3 r- P e+ U+ b8 O3 P, |
（一）材料3 [ f4 O# Q0 S e$ Y, X
1、面粉若干
& K! ~; n ?5 ?7 f% H4 |2、热水一小碗
9 J* C, B: D/ e" T% l3 [/ k6 W$ u3、植物油若干
% { r0 G) ^. {4 c# r! Q% N4 d（二）步骤
1 l1 J$ k2 {! [1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。- G" T1 w M, R `
2、醒20分钟左右
6 g- ?: `$ }' J* t* j, Z: s6 O3 i6 @3、将面团分成麻团状的小剂子
* m1 i# \! r p4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
" U$ k# u; c7 H1 X5 F/ @5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
7 j3 |5 R. L( N4 c# Y6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）; f1 U( K( k% L6 ^( Z) c5 G
+ W( P6 i1 U7 u: ?, }
三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！/ X0 a, O; K E9 A7 @# j% p
（一）材料' D& u! |! [9 L# ?: P) f1 Y4 F
1、鸭子一只 g% g) c7 W( D# z: F- ~
2、苹果、洋葱各一个) _8 L! s2 k. H/ k ^ |
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
' G6 i+ E' p& o0 |' e( N. V! c（二）步骤
1 `+ {7 y. P x* @4 H3 {2 J1、鸭子解冻
0 I! e5 F" z. P: m6 [, |2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮8 G% Q) }* l3 l3 P
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面4 {5 C) E0 ~9 U7 ~
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时8 C; d9 S* M5 }: Q6 z
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
( U; c* X' i% x2 k1 E6、烤箱预热350度（华氏）8 [5 S7 u8 ^( ~- K& P+ R
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
1 U$ m) Y4 `: ^) C2 T9 d. Y' l" l% C* C9 C% `4 B; u3 ^. Z
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？- {+ m. b' H% ]& M
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。8 E4 ^5 \' T+ U. M0 h
8 m( Q! X8 g$ o4 d- l大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
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. R7 S2 \* Z, X
，汤不浓郁润白) L. x4 p) G, P8 G* X& K5 @
