 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
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分三个方面：0 u2 U# Z, S& y% U7 D
1、面酱
3 c* R0 ]4 h" X8 H# u7 W! M1 e8 ^9 r C2、面饼
0 e$ b1 A& Z$ y9 B7 H8 Q) _3、鸭子0 O/ V; i% W9 g; _+ t( E
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一、关于面酱的制作：
2 H0 P6 u8 S; _) V0 y（一）、准备材料) ]# P5 G$ H6 l2 p" \* o
1、甜面酱半袋或一袋
- G8 _$ b, l- _* l2、白糖若干( N+ k1 s, S4 ~1 \$ F
3、大料2瓣
9 N& b W6 e+ x（二）、步骤
+ }, B9 Q) L" m7 e6 R8 y1、铁锅加少许水
) `; T, @1 F! E/ l+ O8 e2、放入材料2和3$ a- E+ {: A5 h6 W9 X
3、大火加热至快开了改成小火
0 U( ]# P# K! @6 U4、放入材料1
# x; r( @0 [4 E9 V: y5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。
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二、关于面饼的制作：7 f9 E) S8 z+ K1 q! _
（一）材料; a) F$ z! h% I$ A, i
1、面粉若干
+ B& S! T0 z( P1 f2、热水一小碗
/ q+ e1 w3 Z' ?+ S# I5 P/ `3、植物油若干
* E, ^: y! q/ e! v（二）步骤
9 R0 M+ n p' x+ K, Q& @1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。% Y7 {6 t4 k& }! g
2、醒20分钟左右& l) `$ R/ k* \; w X
3、将面团分成麻团状的小剂子. [# T7 Q0 k" E; p7 @: a1 t
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油& P; s; J+ b& j+ Q, p: P
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。5 M0 ^7 ~7 D$ f
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）
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/ C6 F' s! b" E+ ^) F三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！! v4 v3 k* U! A7 ?8 w8 j
（一）材料
4 f6 b# Z8 P8 w1、鸭子一只7 j6 D F: T! Q! @5 r- C7 j! u
2、苹果、洋葱各一个
, T0 ~" v4 e" V! {5 ]' e ]3、蜂蜜、老抽、生姜若干
+ d* G" G( i% F' f( g# @（二）步骤
x" n1 e. ]$ ^8 i' w! O3 |' l1、鸭子解冻
& g! h* ]$ Z ]. q" i; W4 M2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮# I+ [* C; m) E( D5 w5 T( [9 K' f
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
7 H5 D. G$ \. R3 h- y4 [5 t1 ]4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5 c% D. |* V* Y" R+ J1 p' b+ G' p5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面6 K, ^. M& e9 m3 h0 U8 \' L: W
6、烤箱预热350度（华氏）
# s; ^! k7 _% @! F4 C9 V6 K. e0 L& O9 I7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。 C+ Z; f+ E# L* _) p a0 W
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一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
$ ^* `6 n8 w. E1 M# a+ H想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。8 C- a3 n: j. u6 C2 s8 G, `! M
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
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，汤不浓郁润白" f; ]; u9 B E; c3 O
