 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
在餐馆点菜，经常看见菜谱上有道叫“好事多蘑”的菜。其实，这道菜就是用各种各样的蘑菇与其他食物汇在一块，放入蒜瓣、葱、笋片和适量调料清炒而成的，其营养价值非常高。蘑菇营养丰富，每一种都对人体有不同的保健、防病功效。3 D' }9 ^. F; i
" R1 F7 x: a: {1 Q1 w# X' j' @9 u9 n' I2 z, j K7 q" J
9 Q3 w, X5 I: b# {
 " k# e0 H, X3 c; U, L- j3 S
温泉乌鸡煲( t( I" |* E/ N
6 T) j3 d7 G+ l( K: u: {0 ` Z$ M+ ]5 @) ?8 A, s( k
主打蘑菇：香菇、草菇、平菇若干，乌鸡一只. X+ U' q! I9 ]0 e* Q: U
( {# L# Y- o! x& a9 B% x `
搭档：料酒、橄榄油、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、高汤、白糖、精盐适量( ?; a/ o6 ?/ Q9 T: Y( u
4 k7 D$ ?0 I5 q+ I 美味变身大法：
0 o4 {" o- A* b" n W0 {& [8 E$ w+ |& l& t* U8 o6 t @- k
将乌鸡洗净剁成小块，用料酒、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、精盐等配料腌12小时备用。把香菇、草菇、平菇洗净，切成适口大小。在锅中放入五勺橄榄油，油热后放入姜丝和小葱段爆香。将腌好的乌鸡放入锅中加高汤，开锅后改小火炖40分钟。 * ^5 J7 S5 I2 O
! M9 F; J/ j4 y% `! D% g8 V
7 I8 b* _" B" r! i( k2 x8 J8 x0 a9 Q0 v5 ?5 Q5 v
加入各种蘑菇及白糖，再炖20分钟，加盐适量，即可出锅。; c2 O' L# @ ]8 m1 K3 q
, F$ @& K+ C' K/ J) A$ ]
, X* P, t7 M* ?% r/ M; z0 o0 f 鸡腿蘑：降低血糖，调节血脂/ x: U% z" L! i, A. {
" U& @4 z+ i" v U C
! y6 R* I+ H% N+ m
外形如鸡腿，口感滋味有点像鸡肉，因而得名。2 [3 }9 G9 Y ~) K3 {
* [ a+ j# V7 o" m. m s 据分析测定，鸡腿蘑蛋白质含量是大米的3倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍。鸡腿蘑含有20种氨基酸，对体弱或病后需要调养的人十分有益。
* A7 Z6 m& T+ m# o& f+ R* f( W$ e/ x# l$ P1 j6 q# f- D/ B1 s
另外，鸡腿蘑有调节体内糖代谢、降低血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。中医认为，鸡腿蘑性味甘平，能增进食欲、消食化滞。: k( f6 E+ ~2 c0 ^, q
+ V; k% @; Y1 I8 Q/ w; {+ v$ u 松蘑：香味诱人，健胃防癌
& [9 J% r! Q+ O4 Y% `; d: R' {
( o/ O& N3 }( h: c+ o 是名贵的野生食用菌，不但香味诱人，而且营养丰富。松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肿瘤。因此，它在健胃、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。居民在家中吃松蘑，最好现买现吃，因为干制品再经水发后，味道会变差，不如新鲜的口感好。
/ X2 t1 n' W' t" Y, N- D& ]6 ?- M t" Q. P6 q
口蘑：防止便秘，促进排毒
( I3 Z0 H' Y' x3 t/ i
7 n7 K7 n! y; z q* a% d 味道鲜美，口感细腻软滑，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，也是人们最喜爱的蘑菇之一。$ G4 C7 [ c) f6 t
3 t& t; U( P6 L+ u( n4 b 营养专家说，富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，提高人体免疫力。* x7 t' H. ]0 s- L' N* e5 n
: }5 O5 c, Z* O- j4 k0 L
还是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。而且，它还属于低热量食品，吃了以后可以防止发胖。
2 N, N# h& L! u
! `6 @3 \0 o" v 但是，大家在吃的时候也要注意，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。
4 ~, F9 }% q3 Q, u9 H* X
* u8 p/ _2 Z; @* ^2 a2 D/ Q1 m+ E7 B. ~+ { s; F
6 ^# @. q# N$ b0 G6 e8 t) _8 H
+ m S# c7 f5 y + z8 e0 }! L) A/ u
鲜味蘑菇素烧饭7 y# s! {7 G. x
+ Y _+ s0 {7 F0 G5 n4 w
2 H8 ?2 H1 C# g$ v- D- w6 W1 z 主打蘑菇：香菇、蟹味菇、平菇& x& }4 K2 m0 x
s' K3 I8 r- p! X7 u
搭档：米饭、青红椒蚝油、橄榄油、老抽、鸡精、花椒、白胡椒粉、精盐适量。- L: x1 g: a ?' ]
4 o7 C( p; L0 z* e4 w6 N4 s3 W4 T& B 美味变身大法：
# S& J o) W; j! O; ?( d7 p! ?' \( i% C" s: y, ~/ ]
将洗净的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒切成小丁，用热水焯一下备用。7 _( R/ x: b3 o% G" }4 W7 X$ k% i
- {% g' x8 i) T" n4 S0 R% a9 r: | 在锅中放人4匙橄榄油，放入花椒炸至花椒变黑。把香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入锅中煸炒2分钟，加入葱花及3匙蚝油、1匙老抽、鸡精、白胡椒粉、精盐翻炒，将炒好的菜盛出备用。在锅中放人2匙橄榄油至七成热，放入米饭翻炒，把炒好的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入再炒3分钟即可。" v% w/ ~8 T7 n
/ E# N8 [/ }. O9 g! j! t9 [4 m% _5 l+ i7 y( A( \
Good and Bad Carbohydrates At War7 l8 w/ P: A; Z5 U8 @# U# O
& w: n' I7 s [2 r B* M: TShould You Avoid All Fats?
; x# y* ~6 o2 ]; ~' k
9 | _6 y- A5 S- l+ |+ n7 TYour Inherited Biological Nutritional Key, w. Z9 v6 c F( H1 Z
3 l s4 R' Z1 z2 w! Z3 K5 c' ~
How to Make Tinctures From Herbs |
|
狗仔卡
发表于 2007-11-8 06:35
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
