第一次烤蛋高, 失败了.

悟空

好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.

再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

莫迭儿

我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
) M  U3 k" S- B& t2 R" X现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
  h5 p, S7 C- p7 ^- O原料就是糖，牛油，eggs,牛奶，面粉。简单又好吃！

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
, Y2 P. {5 |3 i4 Q我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
# N) f0 f. o. u: c原料就是糖，牛油，eggs,牛 ...

1 b! u! M: ?% D% s8 M多谢. 我明天就试.

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
( D' |* m7 p9 g* {% Y8 U& }现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
- f& g$ d  D9 T# L) l  Q; x8 ~: q原料就是糖，牛油，eggs,牛 ...

5 g  R: K  a- x" F0 G# c
# l/ Z& m+ W7 v& r- [再请问这面和要多稀才行?

莫迭儿

1，拿一块牛油400（正确是114）g加糖400（正确是114）g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
1 s' v. B9 `; |- h3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊状。
4，最重要的一步，用打蛋器把2-3个蛋清打成奶油状。加入稠浆糊状的面中，搅匀。
+ r2 I9 j8 o- o% z( s
, U' V- ^2 g' d$ I( z6 S原料OK！
放入烤箱180摄氏度烤30分钟。根据需要可调整，你可打开烤箱看蛋糕的颜色。
8 O) Y% W5 q  e$ Y0 s& I, T切记，关闭热源后，蛋糕应该继续置烤箱内30分钟。
" r$ l9 L6 _- Y3 a' V* j9 p% Y取出，待凉或温就可美食啦！
哦我写错了，我用的牛油实际是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.
+ o4 o6 o3 J) p* f# N: H! R
2 d  _3 _7 s. T0 g[ Last edited by 莫迭儿 on 2005-1-8 at 01:25 AM ]

降龙十八掌

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.

9 |7 V9 ]  T7 n9 N, \6 d* G再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

“蛋高”？？？
) p; \) Z# ^5 W% k让我想起一个好玩的谜语。

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
$ S8 p- V0 L& p7 R3 F$ T1，拿一块牛油400g加糖400g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
5 H2 G% C% l3 k0 b8 G2 O3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊状。
. X8 ^) x. E% x: X) `- b: }4，最重要 ...

* }$ i6 \6 c6 q# o9 R6 K  ]' j再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.

xry

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 10:24 PM:
再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.

我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.

杜杜

Originally posted by xry at 2004-12-23 08:52 PM:
我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.

$ Y) y, l4 s# E! n$ [  \ME TOO.

流浪者

Originally posted by 杜杜 at 2004-12-24 01:52 PM:
ME TOO.

/ ?* D! [% W1 i  shahahah, me three.:lol::lol::lol:

悟空

Originally posted by 流浪者 at 2004-12-24 03:25 PM:
9 D+ Y% F' c  e1 z7 {5 [9 S/ hhahahah, me three.:lol::lol::lol:

! Q1 C, Z8 x3 V" M2 W, A/ J! G! N 那我就 ME FOUR

紫色辣椒

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.

再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

蛋糕的糕写错了

seveneleven

可以担当纠察论坛错别字的重任

OliveOil

INGREDIENTS:
/ q, \* t4 H: r' L•        1/2 cup butter
•        1 cup sugar
•        1/2 teaspoon vanilla extract (if you like the flavor, otherwise, none)
•        1 1/2 cups sifted flour or all purpose flour (former is better)
•        1 1/2 teaspoons baking powder
•        4 eggs, well beaten
, V! h* A; I6 ~
' ^, y1 |! ]- m4 w4 GPREPARATION:
, V3 o* c/ u' S, fBeat butter; gradually add sugar, beating until light and fluffy. Beat in vanilla. Sift together the dry ingredients; add to cream mixture alternately with beaten eggs, beating well after each addition.
Turn into greased and floured 8-inch tube pan or 9 x 5 x 3-inch loaf pan.
. ]" o' q' m! aBake in a preheated 350° oven for 45 to 50 minutes. Cool for 5 minutes in the pan then turn out onto a cake rack. Cool and glaze or frost as desired. Store tightly covered.
! z9 M  P1 `4 {& M9 ]3 v/ H2 H
/ H; M0 @3 a! E+ U% A这是yellow cake,我最喜欢的,又简单。ingredients 我一般比较严格执行，否则变味，但是我通常要把糖的用量减至3/4到2/3，洋人用糖量太大，太甜了。但如果你认为cake mix的甜度适合你的口味，就用上述的量。
beating,要用mixer, 一般的$10左右的hand mixer 就可以。烤蛋糕，面包，或做土豆泥等都用得上。

检查是否烤熟的办法： 用牙签插一下cake中间，若没有什么粘在牙签上就熟了。

悟空

Originally posted by 紫色辣椒 at 2004-12-27 12:04 PM:
- T9 J# s6 h+ N( h. ~8 o7 G  \蛋糕的糕写错了

; x, r6 [& L; ~' R0 X多谢纠正!

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
2 d8 z: h+ |+ v/ V# f8 E- T) m$ u1，拿一块牛油400g加糖400g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊[/co ...

$ E2 P1 }7 k/ O1 N一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.

3 y/ r7 x7 R* q1 C# t+ X我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

水晶思维

终于学会做蛋糕了!

悟空

Originally posted by 水晶思维 at 2005-1-7 09:19 PM:
终于学会做蛋糕了!

0 Z2 W% T. k" F! n: u
我这段时间学会了不少东西, 会做蛋糕, MUFFIN, 凉粉, 烤鸡翅, 今天下午只用了一个多小时做好了一家人的饺子, 还是自己杆的皮!
" W7 g4 ?+ @* d9 I( d5 U学无止JING:lol::lol:

alice2000

莫迭儿

Originally posted by 悟空 at 2005-1-7 10:50 PM:
一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.
2 h: N: B' z8 ?' X& e& d" s: P
3 \" N5 F/ O% ]3 j! x9 d我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

5 M0 g7 W8 b% `/ n3 g8 I9 ?
哦我写错了，我用的比例是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.

*IQ144的天才*

Originally posted by 莫迭儿 at 2005-1-7 23:21:
哦我写错了，我用的比例是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
/ @& a4 J3 U( u7 ~天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有1 ...

面粉还是150ml？？？啥意思？？？

爱冰雪

我也来试试