第一次烤蛋高, 失败了.

悟空

好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.

" U  W& a( u8 {, n0 j( ~8 n* Z再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

莫迭儿

我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
0 u0 Q7 @: ], K- s& B现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
原料就是糖，牛油，eggs,牛奶，面粉。简单又好吃！

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
5 A; l. s+ Q5 N8 s' d! f/ t我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
原料就是糖，牛油，eggs,牛 ...

& V8 e7 k. ?" e, R6 z
多谢. 我明天就试.

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
  m" a. f" P8 p2 m6 L9 O8 ?1 R现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
) H  P' A8 g( d. E3 j+ F原料就是糖，牛油，eggs,牛 ...

再请问这面和要多稀才行?

莫迭儿

1，拿一块牛油400（正确是114）g加糖400（正确是114）g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊状。
) q- u0 h0 V% J; H2 F0 R* [4，最重要的一步，用打蛋器把2-3个蛋清打成奶油状。加入稠浆糊状的面中，搅匀。

原料OK！
放入烤箱180摄氏度烤30分钟。根据需要可调整，你可打开烤箱看蛋糕的颜色。
+ g  V! w0 F  p) [切记，关闭热源后，蛋糕应该继续置烤箱内30分钟。
取出，待凉或温就可美食啦！
哦我写错了，我用的牛油实际是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.
+ ]6 O) P/ ^7 l4 s
[ Last edited by 莫迭儿 on 2005-1-8 at 01:25 AM ]

降龙十八掌

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
" T& u/ M4 E+ d0 _% G) j好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.

再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

! G4 q( |% U9 {“蛋高”？？？
让我想起一个好玩的谜语。

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
1，拿一块牛油400g加糖400g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
0 u8 A$ L( p# U' s8 c, `% G9 Q2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
* H. S$ w# W! @0 H3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊状。
4，最重要 ...

再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.

xry

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 10:24 PM:
再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.

; i; ~0 w+ V: j+ Y; Z: |% }
  D5 ]/ {6 s/ e# X0 {我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.

杜杜

Originally posted by xry at 2004-12-23 08:52 PM:
# Y) J, N. ^! d( \# @我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.

6 t+ q* r- e8 b, iME TOO.

流浪者

Originally posted by 杜杜 at 2004-12-24 01:52 PM:
" g$ u4 R/ z  g6 h2 X2 T1 J" |ME TOO.

hahahah, me three.:lol::lol::lol:

悟空

Originally posted by 流浪者 at 2004-12-24 03:25 PM:
% P5 m  f3 ]4 ~2 j9 X, Mhahahah, me three.:lol::lol::lol:

那我就 ME FOUR

紫色辣椒

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
9 g, b- T. \) K1 g4 b
6 y, e! W6 V% C6 o# O6 C9 g再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

蛋糕的糕写错了

seveneleven

可以担当纠察论坛错别字的重任

OliveOil

INGREDIENTS:
•        1/2 cup butter
6 r' j0 x9 x. G! ]. W! V•        1 cup sugar
5 r4 r6 }3 c9 K, ~•        1/2 teaspoon vanilla extract (if you like the flavor, otherwise, none)
. I1 O* H6 C! o; q5 H•        1 1/2 cups sifted flour or all purpose flour (former is better)
% t) u: l" n! B% e  P* ?. `& g+ n. t! h•        1 1/2 teaspoons baking powder
•        4 eggs, well beaten
* P7 G( m+ R2 R% f% K# @" H$ _- V
. n& o" d- B0 k4 @PREPARATION:
  F) ^5 K7 R( ?, }: O' ^6 u) cBeat butter; gradually add sugar, beating until light and fluffy. Beat in vanilla. Sift together the dry ingredients; add to cream mixture alternately with beaten eggs, beating well after each addition.
! U( `& O3 F/ J" `( ?Turn into greased and floured 8-inch tube pan or 9 x 5 x 3-inch loaf pan.
Bake in a preheated 350° oven for 45 to 50 minutes. Cool for 5 minutes in the pan then turn out onto a cake rack. Cool and glaze or frost as desired. Store tightly covered.

9 I) U# L+ }# L这是yellow cake,我最喜欢的,又简单。ingredients 我一般比较严格执行，否则变味，但是我通常要把糖的用量减至3/4到2/3，洋人用糖量太大，太甜了。但如果你认为cake mix的甜度适合你的口味，就用上述的量。
beating,要用mixer, 一般的$10左右的hand mixer 就可以。烤蛋糕，面包，或做土豆泥等都用得上。

' h9 G' u8 J9 h. [: i# v) H/ K检查是否烤熟的办法： 用牙签插一下cake中间，若没有什么粘在牙签上就熟了。

悟空

Originally posted by 紫色辣椒 at 2004-12-27 12:04 PM:
蛋糕的糕写错了

6 C4 H$ a# N' K9 K
多谢纠正!

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
' b$ {; Q" j1 N0 b* j+ [5 N- b1，拿一块牛油400g加糖400g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊[/co ...

/ g# `! p* H; q
一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.
9 O7 l$ x: K- W7 Z' t
" N# n8 Q1 }# F/ _4 h, E8 e/ ^我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

水晶思维

终于学会做蛋糕了!

悟空

Originally posted by 水晶思维 at 2005-1-7 09:19 PM:
终于学会做蛋糕了!

我这段时间学会了不少东西, 会做蛋糕, MUFFIN, 凉粉, 烤鸡翅, 今天下午只用了一个多小时做好了一家人的饺子, 还是自己杆的皮!
学无止JING:lol::lol:

alice2000

莫迭儿

Originally posted by 悟空 at 2005-1-7 10:50 PM:
一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.
: L& p& p0 a, j$ z  n
% q9 R$ e: ~) H( G# o4 d我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

3 D7 N$ @7 V( Q4 h6 M/ r8 r哦我写错了，我用的比例是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
8 r1 M: \1 a; i5 T6 j3 W天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.

*IQ144的天才*

Originally posted by 莫迭儿 at 2005-1-7 23:21:
; J7 X4 p- Q2 z9 ?9 G1 z) a. a6 m4 o哦我写错了，我用的比例是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有1 ...

面粉还是150ml？？？啥意思？？？

爱冰雪

我也来试试