第一次烤蛋高, 失败了.

悟空

好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.

4 l- m6 v5 o, O! ^再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

莫迭儿

我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
原料就是糖，牛油，eggs,牛奶，面粉。简单又好吃！

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
; _* P  [$ Q( \1 l" T) M我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
/ |9 @$ a% Y' X! X/ l( o7 }原料就是糖，牛油，eggs,牛 ...

4 C; q' S  d* @! @! ]+ y多谢. 我明天就试.

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
原料就是糖，牛油，eggs,牛 ...

: T! H% j6 U. G8 F再请问这面和要多稀才行?

莫迭儿

1，拿一块牛油400（正确是114）g加糖400（正确是114）g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
3 r1 {$ R" G: L2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
- }6 n7 F' i: P: P3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊状。
! Z* S9 h4 j8 d- O  J  w; ~0 w4，最重要的一步，用打蛋器把2-3个蛋清打成奶油状。加入稠浆糊状的面中，搅匀。

原料OK！
放入烤箱180摄氏度烤30分钟。根据需要可调整，你可打开烤箱看蛋糕的颜色。
4 Y5 p1 h8 W) k/ q切记，关闭热源后，蛋糕应该继续置烤箱内30分钟。
; X7 w4 G7 |$ _8 z7 A取出，待凉或温就可美食啦！
( O1 W* ?  H0 M. q( a哦我写错了，我用的牛油实际是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
; }$ H. a& B9 L* `7 e天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.

[ Last edited by 莫迭儿 on 2005-1-8 at 01:25 AM ]

降龙十八掌

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
/ B$ b0 d' t8 T8 [$ |好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
- T: y/ J7 w% G, j/ t3 T) x3 m
再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

“蛋高”？？？
) `) E+ U! _, D) Y- V/ u( N让我想起一个好玩的谜语。

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
1 P; e2 c+ b" X, o1，拿一块牛油400g加糖400g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
" {  p9 A& I* C; ]- Z% d3 j4 [3 T2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊状。
4，最重要 ...

, S  n  T' R  m+ L再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.

xry

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 10:24 PM:
3 ]- T4 M# N: |( _9 x再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.

( S3 P  g; E# [3 u( c
( k2 r5 f4 M: t/ l% l, A我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.

杜杜

Originally posted by xry at 2004-12-23 08:52 PM:
我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.

ME TOO.

流浪者

Originally posted by 杜杜 at 2004-12-24 01:52 PM:
ME TOO.

hahahah, me three.:lol::lol::lol:

悟空

Originally posted by 流浪者 at 2004-12-24 03:25 PM:
! h; t3 h& g% n) J1 \hahahah, me three.:lol::lol::lol:

那我就 ME FOUR

紫色辣椒

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
* i: M+ Y9 W% \6 [1 V: [& N好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.

( ^0 S* q. E: L7 |  @再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

. P1 |1 K+ o  X" X蛋糕的糕写错了

seveneleven

可以担当纠察论坛错别字的重任

OliveOil

INGREDIENTS:
; O5 O% e( X) d: F1 d•        1/2 cup butter
% f, ^! w6 M7 A% Q6 V6 s, z! y•        1 cup sugar
7 b( p6 n" ?( T6 u, V" _0 l•        1/2 teaspoon vanilla extract (if you like the flavor, otherwise, none)
2 V: c$ E8 g8 |6 ~, y0 W•        1 1/2 cups sifted flour or all purpose flour (former is better)
0 j. g# \5 U/ F! o4 `•        1 1/2 teaspoons baking powder
•        4 eggs, well beaten

- W- z+ q# S( U* i$ |$ Z. X* gPREPARATION:
Beat butter; gradually add sugar, beating until light and fluffy. Beat in vanilla. Sift together the dry ingredients; add to cream mixture alternately with beaten eggs, beating well after each addition.
5 G0 p& {+ R5 R3 a& c4 a* uTurn into greased and floured 8-inch tube pan or 9 x 5 x 3-inch loaf pan.
1 [- p! {8 m* ?! t& l! |Bake in a preheated 350° oven for 45 to 50 minutes. Cool for 5 minutes in the pan then turn out onto a cake rack. Cool and glaze or frost as desired. Store tightly covered.
6 L& d, j+ k2 m/ }
这是yellow cake,我最喜欢的,又简单。ingredients 我一般比较严格执行，否则变味，但是我通常要把糖的用量减至3/4到2/3，洋人用糖量太大，太甜了。但如果你认为cake mix的甜度适合你的口味，就用上述的量。
beating,要用mixer, 一般的$10左右的hand mixer 就可以。烤蛋糕，面包，或做土豆泥等都用得上。

( Y* a/ l/ E, @" C3 o5 n2 ?2 X检查是否烤熟的办法： 用牙签插一下cake中间，若没有什么粘在牙签上就熟了。

悟空

Originally posted by 紫色辣椒 at 2004-12-27 12:04 PM:
! ]4 N0 [8 `4 ?, l9 _# `4 q蛋糕的糕写错了

4 F5 @8 W8 O7 R# K9 J# k8 d多谢纠正!

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
1，拿一块牛油400g加糖400g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
. I& L( P8 _2 u8 e% @! @2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
+ W3 f0 j# q: Z3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊[/co ...

2 f- S: w6 X1 b7 U9 h* V
一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.

我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

水晶思维

终于学会做蛋糕了!

悟空

Originally posted by 水晶思维 at 2005-1-7 09:19 PM:
终于学会做蛋糕了!

9 b5 S) I* d& X8 R8 t: |
我这段时间学会了不少东西, 会做蛋糕, MUFFIN, 凉粉, 烤鸡翅, 今天下午只用了一个多小时做好了一家人的饺子, 还是自己杆的皮!
( q# B1 r8 z& e3 G, @学无止JING:lol::lol:

alice2000

莫迭儿

Originally posted by 悟空 at 2005-1-7 10:50 PM:
7 N. A: {# C3 g7 a  N一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.
! p: |8 T2 _  y5 J( O0 ~0 O
4 a, @/ S) u8 l2 s我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

! `& {7 ]  U& v% O哦我写错了，我用的比例是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
+ l% Y1 }5 y+ R& s  Q! p天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.

*IQ144的天才*

Originally posted by 莫迭儿 at 2005-1-7 23:21:
2 i  p' g* F1 H6 o哦我写错了，我用的比例是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有1 ...

面粉还是150ml？？？啥意思？？？

爱冰雪

我也来试试