热恋的感觉 果仁巧克力蛋糕(组图)

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　　啥也别说，先咬一口。果仁巧克力蛋糕的味道，就像热恋中的感觉。
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# W& A4 d. U) B8 Z! G材料：
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　　低筋面粉70克、吉士粉10克（可不用）、可可粉30克、色拉油45毫升（或融化牛油）、盐5克、泡打粉6克、砂糖80克、（分开2份）、鸡蛋4只、金钻奶油50毫升、碎果仁若干、白醋、糖霜。
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做法：
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6 O" `1 e7 j3 i4 a% H% B, t: H5 d
. |) P6 ^* M9 v3 p+ y: D5 {　　1、鸡蛋、蛋黄、蛋清分离备用，低筋面粉过筛后与盐、泡打粉、吉士粉、可可粉混合搅拌均匀备用；
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2 T6 _! B2 i" q7 O' y: I　　2、蛋黄加入20克砂糖用直型打蛋器将其打至乳白色无颗粒状态；
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. A' K- N$ \$ a1 M% m+ f2 o. g　　3、把色拉油（或牛油）加入蛋黄内并快速搅拌均匀；

　　4、奶油同步骤3；
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　　5、将混合好的面粉分3次筛入蛋黄内，从下往上翻搅拌均匀，注意不要划圈，避免起筋；

6 D6 \8 e& h3 a; N& q　　6、加1~2滴白醋进蛋清中，并用电动打蛋器打30秒左右，然后分3次加入砂糖（60克），打至变成硬性发泡、倒扣打蛋盘也无蛋清液泄出为止；

　　7、蛋白分3次加入蛋黄内，从下往上翻搅拌均匀，同样注意不要划圈，避免起筋；
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5 z2 B; \+ f% k# Y/ ^4 }　　8、撒上碎果仁，放进烤箱内预热180度；
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; _( L( g3 t5 q3 P+ D　　9、进烤箱180度，中层烤20~25分钟后转170度烤15~20分钟即可取出；

" ]; X3 e* V- F$ Q* [6 a　　10、取出烤好的蛋糕，倒扣放凉；

　　11、完全放凉以后取出脱离模型，表面撒上糖霜便大功告成。  
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(来源：羊城地铁报)

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