美女厨房：辣松面包轻松做(组图)

fitness66ww

来源：大洋网-信息时报
5 }3 F' `2 b! ]% s( ?
　　面包是以面粉为主料，配以酵母粉和水等辅料揉制成面团，经发酵、烤制而成。面包有软硬之分，软式面包的糖、油、蛋、乳等含量较高，质地柔软；硬式面包的糖、油等含量较低，质地较硬，外观以枕形为主。Echo烘培的面包属软式面包，面包里外都抹了蛋黄酱，沾上美味的辣肉松后，入口松软好吃又香辣，让人百吃不厌哦！


/ q- B# T$ Z) A* [1 |$ P
2 C- M# X$ j: r6 o5 q8 U1 _6 O/ I) t1 l　　今日厨神：Echo　职业：行政高管　星座：天蝎座　身高：161厘米　摄影/撰文：郑巧云

　　烹制材料（一人份）

$ T" c/ q! o9 D. S

　　主要材料：面团(55克)、蛋黄酱(15克)、辣肉松(12克)
/ o' r6 P6 l1 i5 `2 L; s: ~* c
　　面团材料：高筋粉(35克)、中筋粉(5克)、鲜奶油(3.3克)、酵母粉(0.7克)、鸡蛋(3.5克)、黄油(3克)
& s) _& I1 z0 J& g$ m& C$ @' _
　　工具：烤箱、电子秤




3 {# K' F2 I! m* k) M5 F+ r　　1　将面团的材料和水以3:1的比例均匀混合，不断揉合直至揉成面团，给面团盖上湿布，让其醒发3小时。
" b, E# D' K/ n9 T; b/ z& A

+ n+ w; A) B, h  e
4 N( p7 h; S/ s! V0 `5 a9 S4 r


+ A6 x+ e7 `4 _0 E' C$ Q
　　2　称取55克面团，用擀面杖擀平2/3的面团，用双手将擀薄的那一端往内连翻两次，将面团修成橄榄形状，让其再醒发1小时。
0 A( E% `) {. G) s6 _


  j& @7 F+ s$ j  H0 S  E2 d# E　　3　烤箱预热170度，将面团放进烤箱以200度烘烤12分钟，取出摊凉5分钟。
1 u: L4 q# U( m3 @
9 e1 N, }  D  n6 W+ ?
8 v- }. M0 W& T/ U) ]
7 J* g( _  o7 l0 S; x　　4　用刀在面包中间划一刀(别切断)，将3克蛋黄酱填入面包夹缝中，再将12克蛋黄酱均匀涂抹在面包上。
2 f( u& {$ M6 n' }& b
3 j! `9 e8 t) i& I5 s

! @. K$ o1 a6 T- o# Y　　5 将12克辣肉松拍在抹好蛋黄酱的面包上，轻摇去多余的辣肉松，便完成啦！

1 t1 u* |7 o% A* |. t


3 P* ]6 m% T  m, D" q. s" E1 ^

厨神贴士
  q6 E) w8 L' h) H, O1 b+ U" ]0 C

　　1、如果怕蛋黄酱的热量太高，可用千岛酱或奇妙酱代替，不过口感会稍微有点不同。

　　2、辣肉松可去超市买，也有专卖店可出售，怕辣者可用普通的猪肉松代替。

　　3、肉松是以瘦肉除去水分而制成，像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等肉都可加工成肉松。

% q) n- w0 I- S7 W- `, p　　4、由于肉松的吸水性很强，给面包沾上辣肉松后，要尽快吃掉，否则肉松很容易变湿，影响口感。
, T2 X8 Y) d" l3 i( c6 E% @
  B) l. j2 p3 J

8 g8 q% e% h# B. @  I9 @

/ O6 A/ K' O" f$ b0 g延伸阅读：
/ H* V8 R+ Q" P. W- R/ L5 o5 ^2 s
Stress And Diet: You Arent What You Eat
0 F" n, u$ x- m- ]
Understanding The Mediterranean Diet

' _: W  y1 @. U3 UThe Power Of Learning To Breathe Properly
. m! O' r  k+ G/ @) p6 ^; m% g
Carbohydrates: So Simple Yet So Complex

板砖

大姐，你不仅漂亮也好能干呢！居然会做这么多的美食啊？哈哈教教我如何做菠萝古老肉好不？叩谢了！