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来源:大洋网-信息时报 9 M0 }6 @5 n( w
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南宋蒋捷有首《一剪梅》,其中有句:“红了樱桃,绿了芭蕉。”红樱桃和绿芭蕉一搭配,色彩就呼之欲出了。细细品味,其无论形象、色彩、内蕴都那么天衣无缝地和谐。
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: S: ]4 W% v) j) }8 {- j+ c5 `, u: K 樱桃入馔,却是画龙点睛。金庸笔下阿朱亲烹的樱桃火腿,不知道与樱桃是否关,不过如翡翠虾仁,取其外型近似。美国西北樱桃是少数属于季节性的夏季水果之一,分为甜樱桃和酸樱桃两种。甜樱桃适合于鲜吃,酸樱桃多用来做烘培的派、罐头食品、果酱、果汁等。师傅们常使用暗红而清甜的冷冻樱桃制成冰淇淋,在蛋糕、饼干、松饼里添加樱桃,还将樱桃制作成肉类的美味调味品。
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炎炎夏日,许多人的胃口都欠奉,既然这样,那就自已动手,用美国西北的樱桃作顿好看又好吃的樱桃宴吧,相信必定能让你胃口大开的!; C) F3 s R4 D g/ ~) |, g
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樱桃酸奶芝士奶冻
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1 ]4 \: M5 ~. D- H' ?) s 材料:美国西北樱桃80克、酸奶1支、芝士500克、淡奶油150克、糖30克、樱桃酒10克、吉利丁片5克、蛋黄4只。
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; s( i0 t6 p3 a/ J# N, o( o7 r 做法:1.将淡奶油打起、酸奶打起、芝士打软;2.蛋黄加入糖打起、加入打好的淡奶油中;3.将樱桃、樱桃酒加入做法2中、再加入打好的芝士、放入吉利丁片;4.酸奶放入备好的模具中,加入做法3放入雪柜30分钟即可。
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樱桃泰式沙律. C) z9 H# u' ?5 n6 d" J% `
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7 Y. h& Z9 N/ o9 S! d 材料:美国西北樱桃150克、芒果100克、青瓜50克、碌柚肉100克、紫椰菜50克、生菜梗50克、甜虾12只、法国鱼籽酱10克。
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% \( c0 m6 @. w3 G 泰汁材料:水100克、泰椒2只、青柠1只、苹果4份之1只打烂、起汁。
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做法:先将樱桃切片、芒果表瓜紫椰菜、生菜梗切条、甜虾去壳。把全部材料和泰汁一起搅拌即可、然后放法国鱼籽酱上面。 4 C' }/ O. Z' J6 N
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樱桃朱古力仁碎蛋糕
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* R. H' G; k# h, R; } z 材料:美国西北樱桃80克、朱古力奶:150克、杏仁条40克、夏果40克。榛子粉30克、淡奶油200克、鸡蛋:4只、糖50克。9 b5 W6 v2 x: Q6 a) s3 H! V1 S- t
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做法:1.将杏仁条、夏果烤香并打碎;2.淡奶油打起、樱桃切粒加入少许糖;3.将鸡蛋加入糖打起加入打好的淡奶油中;4.将杏仁条、夏果、榛子粉加入做法3中、再加入樱桃、落模即可。 g2 P3 @8 ~! a8 R8 C$ ?7 e
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樱桃河粉豚干炒斑粒
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* r0 L# D/ p& {! ?9 K 材料:美国西北樱桃150克、河豚干100克、斑粒150克、芥兰150克、黄耳50克、杏仁条100克、彩椒200克。# J6 `, y$ J+ j. h5 }! @ l: b
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料头:葱腩、姜角、金芦花、生蒜片。
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; S9 z8 y# \; z" V" ? 做法:1.樱桃切片、河豚干、青斑、芥兰、彩椒、黄耳切粒;2.把青斑粒煎金黄色、芥兰、黄耳、粉椒过水。料头起锅、把料头下锅炒味即可。% Y; ?( Q% g5 f3 Y
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# {4 Y" j/ r0 z t" b. m$ s樱桃哈蜜炒元贝7 V! |, z/ G7 |/ k
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材料:美国西北樱桃3两、哈蜜瓜条0.5两、鲜芦笋0.5两、鲜百合0.5两、大元贝肉3两9 z% U+ T- l& R: T6 ^
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料头:姜角、葱榄、甘笋花、蒜片。
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1 i; x5 W+ o0 L& `% T9 D 制法:1.将大元贝肉拉油、然后将上述材料飞水待用;2.烧锅下油爆香料头、下材料混炒至香、勾芡上碟便成。' ? j9 b( h/ x* D5 r2 B* A
; r$ n. J/ x& l3 B- E' E. Y3 ? 味型:鲜甜、清爽。
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樱桃汁拌西京银鳕鱼
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2 M8 t7 k* _3 t0 U2 ~$ D 材料:银鳕鱼120克、美国西北樱桃50克、荞麦面50克。
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7 C7 S8 N# i c4 o; \3 R 配料:信洲白面酱100克、清酒少许、味淋少许、糖酱少许。
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% p& T# Y/ e- d( k1 \ 做法:1.先将银鳕鱼用信洲面酱、清酒、味淋、樱桃肉腌制;2.樱桃磨成汁加入糖酱、味淋;3.将荞麦面煮开浸冰水、涩开水后备用;4.把腌好银鳕鱼烧至金黄色;5.烧好银鳕鱼淋上樱桃汁上碟装饰。3 z) g( w( l% w' Q7 b0 k
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小资料
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! T0 T8 G- W" q% H 美国樱桃“内涵”丰富, a/ i6 R; A I$ L+ f
( U, U/ x! R5 D: d; @2 q 翻阅资料,发现美国西北樱桃不仅外表美丽,“内涵”也很丰富。樱桃热量低、不含脂肪,富含维生素A、维生素C、维生素E、锌、铜、铁、钙、镁、磷、叶酸等人体必需的成分。它能够为人体去除毒素,而且还有通便的功用,并降低血液胆固醇。特别适合女性食用,有补虚养血的功效。
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美国西北樱桃是少数属于季节性的夏季水果之一,每年只有6月到8月才能见到它的身影,美国西北樱桃目前在市场中最常见的品种可分为4种:宾莹、蕾妮、拉宾和甜心。樱桃好吃,售价也不菲,每500克动辄五六十元,有些甚至上到百多元。: ~& I& g& j( Q& u& e& o
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+ N0 U/ G! [% {6 F4 LUnderstanding The Mediterranean Diet
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The Power Of Learning To Breathe Properly
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Carbohydrates: So Simple Yet So Complex
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5 u# K- L/ R) G8 E6 r" g% v! gWhat You Need To Know About Water |
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