 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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墨西哥风味餐厅在上海好像并不多见,不知道为什么。其实墨西哥美食中有很多和我们中餐相似的地方,比如都有各式各样的包饼。今天介绍一道墨西哥很家常的美食,steakfajita-- 牛排包饼。
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' O: t- R3 M, A; u( } 主料:
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1. 家常摊饼 (若干个)
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2. 嫩牛排肉 (一斤)' M L5 s. g( F' O' J: g! f
& g4 S& V+ S0 @ 3. 各色灯笼圆椒一个,切细条
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0 _3 |2 ?" X$ d5 w8 c9 g b% j1 U @ 4. 洋葱,紫色半个,白色半个,切细条9 P, I3 O1 {4 b) ^
/ {5 Q- K: z: T' C* M ]+ ] 配料:
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1. 腌肉料(可用现成的黑胡椒汁烧烤酱,或简单用红葡萄酒,黑胡椒,盐,柠檬汁调味)
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2. 酸奶油 sour cream (如没有可用原味酸奶代替,固体糊状的那种)
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4 y2 `4 D2 W4 s$ y5 d 3. 奶油半条1 B& r1 I' G1 A
p$ f' i( {4 M& G% G5 j 4. taco sauce 或 salsa (墨西哥塔克饼风味酱,国内家乐福见过类似的;如没有可省略)+ c' ^1 T" T; Q8 f& M
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2 s& t2 u! k: Q& N! ]- b: A步骤:
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1. 整条牛肉用腌料腌制四小时;上炭火烤架烤熟(新鲜牛肉八成熟即可);切细长条备用;
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2. 奶油放入锅中融化,放入洋葱小火煸炒至香软;放入灯笼圆椒继续煸炒,加盐,黑胡椒调味,断生即可盛出备用;9 ?% R u- s: K" f# B' E
3 O- ~" P1 [/ z7 W Q; x( Z 3. 饼摊开,放入圆椒洋葱条,再放牛肉条;均匀涂上taco sauce 或 salsa,加两勺酸奶油;将饼卷起即可。4 P5 E, [+ j- E- ?5 x! w- w
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, P& Q9 E! M; n# M7 J3 F# \ 要是不怕麻烦,再配上一道经典墨西哥小食 guacamole,再加两瓶Coronna啤酒,那你就墨西哥到家啦!2 n H4 m0 G- }4 Z" t
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自作多情的提示:8 @, `! n- [5 v6 Q/ ]
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--摊饼很随意,就用你惯常的方子好了,我用的是用玉米粉,面粉和鸡蛋;可以加些黑胡椒粗粒,或者黑麦籽增加风味;玉米饼其实正是墨西哥人的主食之一;(如果没有上我家睡眼筒子那里去要好了,她家好像还有一大袋子玉米粉呢)这个橘色的我加了番茄汁;这个黄绿色的本来是想用菠菜汁的,后来嫌麻烦就胡乱加了一大勺抹茶粉,效果也不错哦。。
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-- 洋葱圆椒炒熟软一些风味更足
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-- 如有条件,将做好的洋葱圆椒和牛肉条再一起放在烧热的铁板/盘上,端上桌各人趁热自己动手包在饼里,更有情趣和风味哦。! B- F4 o" V! j/ w
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+ D% V# }$ g5 }! U" f6 @延伸阅读:7 D C/ t9 r. K% T9 [- J; `0 Q
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Nutritional Benefits of Whey Protein- y! ^" a, j0 O; _8 h
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7 Superfoods for Weight Loss. j; _" i! Q) B; T5 V, c
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Understanding The Mediterranean Diet |
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