 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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红烧肉# }7 q4 f+ h$ Z/ [$ n/ [, ~
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做法是：
; J! ?: \1 X) B7 o: J9 M1。洗干净的五花肉在清水里浸泡45分钟，15分钟换一趟清水，这样是可以把肉里的血水完全释放出来。然后切开备用。
, e! p3 Q1 k: ^2。烧锅里加少少油。放入肉块煎到肉发白，加酱油和糖，还有7，8棵大蒜，倒入半瓶绍酒。煮开10分钟后开小火炖，是那种只有一个泡的小火。大约两个小时就可以了。
0 w. _5 G1 b0 j: D, Z, D0 D+ y9 y
7 z/ X4 u% M$ u0 i注：
/ W$ W9 ^: A, Z4 n4 D7 `1。不用加水，加了水的肉不太好吃。 6 j( Z) |7 l8 R
2。加了那么多绍酒，一定要炖足两小时，不然酒味挥发不掉，会很难吃。 / ?: ^2 D( x' ]$ Q+ x
3。其他香料不加是为了吃肉的原味
, S& X% N) C7 m- W4。红烧肉通常配白米饭很香，如果准备一些小刀切来夹肉也是很好吃的。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-28 16:09
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