 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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红烧肉, A. H- i7 D7 A4 c3 m
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做法是：
/ g+ B, x& N' N$ T1。洗干净的五花肉在清水里浸泡45分钟，15分钟换一趟清水，这样是可以把肉里的血水完全释放出来。然后切开备用。 ; b( ^' D& R7 p) s# E& ^% D6 {
2。烧锅里加少少油。放入肉块煎到肉发白，加酱油和糖，还有7，8棵大蒜，倒入半瓶绍酒。煮开10分钟后开小火炖，是那种只有一个泡的小火。大约两个小时就可以了。
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注：
% ?# |0 j' s& K5 b/ Q Z( s5 v- |1。不用加水，加了水的肉不太好吃。
8 y' ?" N, Q+ G# E' d1 o0 [' S6 L2。加了那么多绍酒，一定要炖足两小时，不然酒味挥发不掉，会很难吃。 / M, ]* }' K. {$ y& c+ B1 P8 a0 o
3。其他香料不加是为了吃肉的原味
7 W+ k B7 ]+ j( l2 g8 c( K5 z4。红烧肉通常配白米饭很香，如果准备一些小刀切来夹肉也是很好吃的。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-28 16:09
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