 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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红烧肉# }7 q4 f+ h$ Z/ [$ n/ [, ~
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做法是:
; J! ?: \1 X) B7 o: J9 M1。洗干净的五花肉在清水里浸泡45分钟,15分钟换一趟清水,这样是可以把肉里的血水完全释放出来。然后切开备用。
, e! p3 Q1 k: ^2。烧锅里加少少油。放入肉块煎到肉发白,加酱油和糖,还有7,8棵大蒜,倒入半瓶绍酒。煮开10分钟后开小火炖,是那种只有一个泡的小火。大约两个小时就可以了。
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7 z/ X4 u% M$ u0 i注:
/ W$ W9 ^: A, Z4 n4 D7 `1。不用加水,加了水的肉不太好吃。 6 j( Z) |7 l8 R
2。加了那么多绍酒,一定要炖足两小时,不然酒味挥发不掉,会很难吃。 / ?: ^2 D( x' ]$ Q+ x
3。其他香料不加是为了吃肉的原味
, S& X% N) C7 m- W4。红烧肉通常配白米饭很香,如果准备一些小刀切来夹肉也是很好吃的。 |
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