 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
/ ~/ P4 _3 D) ~) \' g( v2 Q9 tBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃3 u' M# S2 D9 ^( \' ^7 y
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！5 Z' t2 u- z$ R
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊0 _' j5 x7 t3 P7 K
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
3 `3 Y* n# F4 }& acod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 - t' ?3 i6 G; f( u+ v3 O( m" S
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
, U# T! c! H8 I# iConger (Eel)鳗鱼
; M- N$ l& e8 @* zCorvina黄花鱼
: O; r! \; X( QCroaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
' \/ d" ~0 @. GDace鲮鱼
0 m2 o, B. R# M* c5 `DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK! n; n2 c# P7 p3 k4 h; b0 k
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可8 u9 f0 R+ ?( ~3 K7 r( w8 V
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可, x3 n+ h* E& z( g* h, V
Haddock 北大西洋鳕鱼 3 s: w O/ t5 @
Halibut 大比目鱼
- W8 G6 k" h: \. F. CHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
& w* I) t' s, F, `+ w3 yMackerel 鲭
; B% l0 ~. x3 H; c# [MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
9 U2 u! ]$ X" ~+ q8 n' F# Jmullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
9 `: U3 F4 I: d1 y/ Q3 v. Rorange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可& \) K6 ? }0 E. a
Octopus 鱆鱼
2 S5 {3 c4 Z4 T7 S" J1 eperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
) o/ \2 i* W/ `. ~5 f0 }Plaice欧蝶鱼 : d: ]- a R+ e; ]; [* Y0 Q
Red Mullet 红鲣
) W2 ?, x8 b% Ired snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
2 G- v# S: W8 o: b5 Q( e4 \; MRED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
7 G" ?. D: U: j" Zribbonfish 带鱼.
8 T9 {& G1 e; w0 S! }5 U5 esalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
) ~2 E1 u9 f E" Q$ d* p5 tSea Bream 海鲤 " m% K' V; n+ W- J9 m9 Z/ l
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃; h+ \1 a( _* ^4 c) o1 U
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
% h9 C* K0 T& ]; N- f) J$ p- ZSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
# p9 J$ W& ]3 W; `3 M3 \ b# |tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米! g* j: h( u6 E" y
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然. R7 `# H" K+ M+ Y+ `1 D
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
) i' I+ f2 R% O0 Wtuna 只吃过生鱼片
3 h$ }1 n0 c/ ^, HTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆) E$ U K+ \( }& t- r2 V
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
; q$ o4 g# V3 H: S, X! b: r' i- VWHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋) F" g" q7 G5 I3 U/ R0 x+ L/ B2 u+ [2 ^
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
. o* m$ i% u' X0 y% t8 G% a* E% ySCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒( G7 J5 g1 T2 g4 K
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贝类海鲜(Shellfish):
0 M. O/ H1 I* d$ {9 ?! I# jOysters 牡蜊
/ A- N0 }+ Q5 R) {& k6 |+ gMussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 . b- o3 X" L3 ^( X
Crab 螃蟹
: b& n" \, p7 t; h' sPrawn 虾
. O: C0 g1 H" l- tclams 蛤蚌 + A; S& n2 G% h5 }4 t
scallops扇贝(小) 5 j# u/ }0 m- K& o m( A+ n ~& B
Crab stick 蟹肉条
# x$ D _* \7 A C* FPeeled Prawns 虾仁 3 ~5 i3 O9 y# l- m* e7 R5 y0 A
King Prawns 大虾 8 E ?1 o- v6 ^6 i9 X
Tiger Prawns 虎虾 1 Z9 O: B% D# ]2 p3 L
Whelks Tops 小螺肉 / z' P% t9 i" Q2 \- c8 M2 i
Shrimps 基围虾 * s' s6 O% Q5 V6 O
Cockles 小贝肉
% T* G( X0 { i' X0 q- uLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
