 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
9 e @0 r- ?; DBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃9 h A7 l6 k/ f4 o; F b
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
9 I+ X' |4 Y' T: lCARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
/ {7 ?' |7 B- t) b& u: m1 Q3 dcatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.* X& h' H0 X& n
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
1 S. Y( U6 e' U) J4 W: |: c+ _COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！. x& k6 y& `$ x* y2 P
Conger (Eel)鳗鱼
; b7 P+ W; [- g0 U/ |! VCorvina黄花鱼 ! O( b; D) G! P) ]/ w) I
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
; X# b6 y }$ Z* zDace鲮鱼 8 p& A- A8 O/ X; G1 h4 l8 \
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK" x( o; L' R. G9 V8 `) l; v
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可# V' j5 n {' G$ y; S, E) q6 T. D* W+ Q
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可7 J/ k# r' c4 d6 Z9 I
Haddock 北大西洋鳕鱼
7 j, G/ L9 g6 O( ?9 vHalibut 大比目鱼
) T! i$ l. W: G" x% d* Q5 xHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 / S: }7 z4 j& `+ D8 @; k
Mackerel 鲭
) Z" z4 h* R+ y& l b" _" ~/ fMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
3 w0 m* Y; a4 T% p$ _" emullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧: }! B, u4 y. G& m
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可! Y/ A B! @$ P" R2 p
Octopus 鱆鱼
+ V6 [& g/ t! K9 r; tperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可* s( [" c, f t' E/ {) {! |
Plaice欧蝶鱼
- s& j s1 C+ s: [) a0 o& \Red Mullet 红鲣
6 H: H6 A( a% g, c. k/ g6 dred snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美0 A3 I. g+ Z( R" }
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
5 z# T" W% [- V+ _, X- E% W4 Z+ aribbonfish 带鱼.
/ ?1 c; m. x) W/ g; csalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.8 U% n8 f$ k, g
Sea Bream 海鲤
' J1 J8 {" Q- D; @5 o$ Z" tshark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃 i/ k2 x; A! y& y8 v, M
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
5 u* z6 C) A& b+ W2 J2 W" LSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 S5 Z8 r; s M6 G9 C3 w
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米% z8 a. K+ z1 a, \3 a2 z5 e
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然' [: d$ D1 v7 n. q
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法: v& p2 `1 N& W( y! W# t x
tuna 只吃过生鱼片
- w* V8 `* n2 S/ q5 }5 D/ nTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆/ S& B: n; u: ?, _# ^4 h
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块/ ^( Q! X* _, N+ T+ w
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
) I. |3 n3 e# C) }SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸+ S* r6 Q( G2 L5 k* D$ Y
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒3 F1 [5 K' S# Y; F
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贝类海鲜(Shellfish): 2 W2 Y1 L2 c7 n2 `; N
Oysters 牡蜊
7 s' W* s* C5 F1 @Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 2 y% E+ @. ?5 J
Crab 螃蟹 5 Z& H( s z' `, X2 l& V0 i
Prawn 虾
6 s% Z8 G; y( f2 W+ |5 Qclams 蛤蚌 ' @& i% ^8 F1 C
scallops扇贝(小)
3 [* f: C. }# L. VCrab stick 蟹肉条
) {' ^9 J! c6 r dPeeled Prawns 虾仁 . _1 s) V) k5 Z Y# H0 ~6 k& M ^
King Prawns 大虾
, C$ N' H n: T/ A2 x* {% r1 PTiger Prawns 虎虾 + @8 i% ~+ `# @* @- i3 j! z8 t' {' v
Whelks Tops 小螺肉 ( \6 b3 S8 w g2 ?. F
Shrimps 基围虾 ! k5 g$ x j0 O
Cockles 小贝肉
3 z& q1 ]* C9 `% w2 ^Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
