 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可' A a: l: e6 y' X8 a
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃! m! T, J" j: S! H! g" f/ K2 X
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！# h1 x) T: N" C+ {) q# q0 l2 Q
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊3 { D i; a) @: C& H
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
# s% m/ I# j( t) D5 Qcod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
1 x' n) \$ ?1 Q1 i/ \: M+ pCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
g3 v& V Q& @0 T" d3 T0 S! LConger (Eel)鳗鱼 9 B, `1 l* n' N+ ]
Corvina黄花鱼
^3 J+ j6 A: |/ PCroaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
# T' {) W1 D) n! k& P; t3 ODace鲮鱼
% R! \3 Q4 W* Z2 f) ? p; ]5 CDRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK* e/ Q4 s" P( L" t
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
5 H* Y. E9 |) ]( j7 d4 G hgrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
6 g. F' V- V/ l2 F- f! J7 yHaddock 北大西洋鳕鱼
! N( h$ g9 [3 O7 THalibut 大比目鱼 H4 o S% l. R* K- T9 L
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 7 t1 F/ x, i% |. r7 p" t) Z9 y4 n
Mackerel 鲭
% d: C9 C4 E8 r S f. T1 L* WMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
( |" j5 v( z- R6 H; ?4 @6 f$ f# qmullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧8 c' v4 k' D2 P# q# A' p
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可! }) J: a& A7 }7 R4 Y
Octopus 鱆鱼
0 D% ?' A, X% }perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可. Q. \( q x1 b$ S/ [3 d
Plaice欧蝶鱼
2 L2 q I5 }. `6 K, r; m( ZRed Mullet 红鲣
7 N5 T! y3 R! O1 Mred snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美8 V! O0 E% k% ~+ {
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
* _& u6 {* U! z+ ?- }% c* Q5 `ribbonfish 带鱼.
4 H$ c7 k0 W! N+ F5 m. v: q1 N0 \+ wsalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
8 ?. N1 w( x6 J3 x. Q) b2 T& v) jSea Bream 海鲤 ( ~& f& r: K0 [$ g* |9 R2 l% B, \* R; ~
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
: M4 Y! t, p# `5 b5 N7 @+ w/ `" t$ Uswordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
2 u$ g. K" Z! C* k9 e) ?/ F: zSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
( H, e/ d5 h3 s2 ~6 R# Otilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米- v& P5 j9 Y4 ?
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
& |! u# i4 Z+ {7 y' ]; ETROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法$ y8 u# n8 e7 J
tuna 只吃过生鱼片: Q: o1 h& i' @( O
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
( B: |- S1 a- N ~1 a% D' v, Kwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块/ j6 p& G& ?' ?' H1 c% P
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋, X# N+ x# n5 d* h' d
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
0 W' P" R# [! Z- H0 B2 }& lSCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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9 f: v' y r3 j9 p* k2 i; s# `贝类海鲜(Shellfish): " |$ o: O3 \/ g: B
Oysters 牡蜊
: Z7 P9 J# h O8 `# ?* i0 m! o& eMussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
- @# a' U" q" t) U7 c4 uCrab 螃蟹
5 M0 |& a% V% d0 N" l; A$ rPrawn 虾
0 v# ?: H5 X8 F+ rclams 蛤蚌
! B2 Z; `# o8 ~( W- o# j5 }scallops扇贝(小)
1 t" m$ c" ?' W `7 y( ~Crab stick 蟹肉条
- G6 v$ {" @& c( Z) TPeeled Prawns 虾仁 : |0 ]/ D+ h4 A- ], Q+ g4 A1 j$ ]
King Prawns 大虾
* ]) [3 h5 A {& ~% ?6 x4 |% KTiger Prawns 虎虾
5 t9 C @- t' e. d7 `Whelks Tops 小螺肉 + n; B' ?" J( x8 Z
Shrimps 基围虾
- v4 P6 ?! Y0 oCockles 小贝肉 + S* c. k/ H$ _! G) k
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
