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你会做鱼吗?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-29 12:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
9 e  @0 r- ?; DBELTFISH-带鱼,用胡椒粉、盐腌好,然后煎得金黄香脆的吃9 h  A7 l6 k/ f4 o; F  b
BUFFALOFISH-水牛鱼,长得很大,我现在还没有敢买一条来试试呢,大得太恐怖啦!
9 I+ X' |4 Y' T: lCARP-鲤鱼,不用说了吧,什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
/ {7 ?' |7 B- t) b& u: m1 Q3 dcatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧,新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.* X& h' H0 X& n
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米, Cod Fillets 鳕鱼块
1 S. Y( U6 e' U) J4 W: |: c+ _COD-鳕鱼,我的至爱,可以直接用点盐、胡椒粉腌一下,然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸,蒸好后撒青葱花、芫荽(香菜)碎,然后浇上滚烫的热油!好吃!还可以腌好后煎得金黄,然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味!. x& k6 y& `$ x* y2 P
Conger (Eel)鳗鱼
; b7 P+ W; [- g0 U/ |! VCorvina黄花鱼 ! O( b; D) G! P) ]/ w) I
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
; X# b6 y  }$ Z* zDace鲮鱼 8 p& A- A8 O/ X; G1 h4 l8 \
DRUMFISH-鼓鱼,新鲜的清蒸,冷藏的煎一下,然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下,最后下葱花OK" x( o; L' R. G9 V8 `) l; v
FLOUNDER-龙利, 比目鱼一类的鱼,扁扁的,新鲜的清蒸,冷藏的切块红烧、油炸都可# V' j5 n  {' G$ y; S, E) q6 T. D* W+ Q
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可7 J/ k# r' c4 d6 Z9 I
Haddock 北大西洋鳕鱼
7 j, G/ L9 g6 O( ?9 vHalibut 大比目鱼
) T! i$ l. W: G" x% d* Q5 xHerring 青鱼,鲱 , Herring roes 鲱鱼子 / S: }7 z4 j& `+ D8 @; k
Mackerel 鲭
) Z" z4 h* R+ y& l  b" _" ~/ fMILKFISH-虱目鱼,煎得金黄后加胡萝卜、荸荠(去皮)煮汤,鲜美无比
3 w0 m* Y; a4 T% p$ _" emullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧: }! B, u4 y. G& m
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可! Y/ A  B! @$ P" R2 p
Octopus 鱆鱼
+ V6 [& g/ t! K9 r; tperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可* s( [" c, f  t' E/ {) {! |
Plaice欧蝶鱼
- s& j  s1 C+ s: [) a0 o& \Red Mullet 红鲣
6 H: H6 A( a% g, c. k/ g6 dred snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美0 A3 I. g+ Z( R" }
RED SNAPPER-一种买得挺贵的海鱼,我会用胡椒粉、盐稍腌,然后煎的金黄,加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下,然后开吃,非常不错!
5 z# T" W% [- V+ _, X- E% W4 Z+ aribbonfish 带鱼.
/ ?1 c; m. x) W/ g; csalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.8 U% n8 f$ k, g
Sea Bream 海鲤
' J1 J8 {" Q- D; @5 o$ Z" tshark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃  i/ k2 x; A! y& y8 v, M
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
5 u* z6 C) A& b+ W2 J2 W" LSWORDFISH-剑鱼,我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸,沾甜酸酱吃   S5 Z8 r; s  M6 G9 C3 w
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米% z8 a. K+ z1 a, \3 a2 z5 e
TILAPIA-鲷鱼,可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤,也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤,新鲜的可以清蒸然' [: d$ D1 v7 n. q
TROUT-鳟鱼(鲑鱼),跟SALMON是亲戚,很多种做法: v& p2 `1 N& W( y! W# t  x
tuna 只吃过生鱼片
- w* V8 `* n2 S/ q5 }5 D/ nTUNA-吞拿鱼、金枪鱼,新鲜的可以生吃,也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃,还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅,还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆/ S& B: n; u: ?, _# ^4 h
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块/ ^( Q! X* _, N+ T+ w
WHITEFISH-白鱼,一种海鱼,我通常把姜用油煎香,下鱼块煎一下,然后加酱油、糖、水、葱段煮沸,关火后加点陈醋
) I. |3 n3 e# C) }SQUID-乌贼,鱿鱼,弄干净,在里头一面切菱形刀花,然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒,也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸+ S* r6 Q( G2 L5 k* D$ Y
SCALLOP-扇贝肉,可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸,也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒3 F1 [5 K' S# Y; F
( U& o& s; E  H4 |
贝类海鲜(Shellfish): 2 W2 Y1 L2 c7 n2 `; N
Oysters 牡蜊
7 s' W* s* C5 F1 @Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 2 y% E+ @. ?5 J
Crab 螃蟹 5 Z& H( s  z' `, X2 l& V0 i
Prawn 虾
6 s% Z8 G; y( f2 W+ |5 Qclams 蛤蚌 ' @& i% ^8 F1 C
scallops扇贝(小)
3 [* f: C. }# L. VCrab stick 蟹肉条
) {' ^9 J! c6 r  dPeeled Prawns 虾仁 . _1 s) V) k5 Z  Y# H0 ~6 k& M  ^
King Prawns 大虾
, C$ N' H  n: T/ A2 x* {% r1 PTiger Prawns 虎虾 + @8 i% ~+ `# @* @- i3 j! z8 t' {' v
Whelks Tops 小螺肉 ( \6 b3 S8 w  g2 ?. F
Shrimps 基围虾 ! k5 g$ x  j0 O
Cockles 小贝肉
3 z& q1 ]* C9 `% w2 ^Lobster 龙虾
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-29 15:04 | 显示全部楼层

好!!!!!!!!!!!!

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-29 21:59 | 显示全部楼层
太好了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-30 14:52 | 显示全部楼层

好!!!!!!!!!!!!!!!

老杨团队 追求完美
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-30 15:16 | 显示全部楼层
up
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-30 21:55 | 显示全部楼层
good!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-30 23:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太好了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-1 17:58 | 显示全部楼层
good
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-1 22:27 | 显示全部楼层

顶!

鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2005-2-16 22:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-2-17 19:17 | 显示全部楼层

顶~

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-2-21 18:04 | 显示全部楼层
希望有在详细点的讲解. - p- A) L4 l: E" v- l  i% G( ^
我贪心................
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-2-21 22:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-2-22 17:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by tutu at 2005-2-21 07:04 PM:0 O5 u: V; O& B. C3 s( F
希望有在详细点的讲解.
, {0 A. v0 w& t. H我贪心................
! A  b; G& y% T. e5 X8 A' ]
:lol::D
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2005-3-8 08:35 | 显示全部楼层
网络就这点不好,没有办法闻味,也吃不到食物,哎可惜
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-3-8 08:47 | 显示全部楼层
来点图片.  望梅止渴也行.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-3-8 08:59 | 显示全部楼层

学到了做鱼,还学到了有关鱼的英文

同言同羽 置业良晨
在下先谢了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-3-8 17:10 | 显示全部楼层

顶!

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