 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
5 U$ F; l6 o7 Z! C4 M& ~BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃0 F, G _) B/ L6 w
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！5 {% l6 v4 r) v; M1 @ C8 u
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊; r$ `3 z B- ]- U
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
3 b6 }# x2 |* X& R5 Xcod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
o; @5 {/ I0 R$ U5 gCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
0 ^7 x# Z8 _* ZConger (Eel)鳗鱼 ' l# z1 t, [+ i3 h4 H% K' L6 @4 G
Corvina黄花鱼
1 g4 q* \0 {2 P r1 d- Y8 s, {+ WCroaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
, K' x. X3 _6 g; ZDace鲮鱼
1 W$ q @5 i0 L* n9 L8 W* mDRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK6 j2 _# S4 l' T1 ^9 G& s* l
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
- u! r1 E f9 D6 y: [grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可) b7 z# k% q$ D8 u
Haddock 北大西洋鳕鱼
6 ]" N6 z" p5 E% k% c( D% bHalibut 大比目鱼 ! Z: Z* E8 a! e4 v( A
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 7 B! w8 D0 O0 x
Mackerel 鲭 " g) l+ _% t, P/ X' S
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
5 P3 L! ^. m( Smullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
5 s; Q( p6 W" Worange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
2 H" R+ M3 c# L7 y' j+ [( O; W% WOctopus 鱆鱼2 O( L9 ^; f7 o, W4 ^
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可, r8 k( I4 y& G: \5 G) S7 p& S# }
Plaice欧蝶鱼 5 S& X2 m5 I! P& D. }
Red Mullet 红鲣 ) ]( z. t! X5 a, n
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美; H: a; B. U0 L, { ^( O, D$ r/ Q: _
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！$ D0 }4 H( h' x9 T/ L! c& h
ribbonfish 带鱼.
/ b9 c0 M4 b1 _) @ A: P3 Esalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
/ F2 y m- Q P0 |$ ESea Bream 海鲤
1 V! M8 ?; \1 I( A" t5 qshark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
2 M+ W- C; I( S$ ^swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃% N! N) s+ l& L5 s9 |7 L) |
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
! q2 Y. j9 F0 P: q' ctilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
+ V3 i0 v8 u3 @+ j6 rTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然$ |% G' @2 T$ C
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法# d- t$ C. P6 z- w& I" ~2 o: C
tuna 只吃过生鱼片
# u- A/ Y p8 }1 Z; ~% WTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
# D5 ^4 y! {( c& v" P) ewhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
/ a2 G+ ^, o8 I7 [3 z& F7 ?; ~WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋 a4 S1 e1 z( q; }4 l! m9 X
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
9 G6 M/ c* g4 \% P: v9 V5 JSCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒7 X% X( \2 g4 @( s. Q
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贝类海鲜(Shellfish): $ _/ I$ i4 m1 q" ?8 v
Oysters 牡蜊
$ M x H9 k+ a+ `Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
4 s" A& G! r7 E2 `# J5 J% TCrab 螃蟹 , B6 c( d( I. p% ?' o
Prawn 虾 ! y( Z; H. ^* U- q; m8 H
clams 蛤蚌 # I; o: b+ g3 l4 d
scallops扇贝(小)
4 V" x( i- ^; `- I3 r; Q# }Crab stick 蟹肉条 , q- K- M) E& F' u
Peeled Prawns 虾仁
$ {8 A, p; l* V$ _0 R( X, gKing Prawns 大虾
" o8 G* |/ }8 l9 gTiger Prawns 虎虾 ! \7 \( S5 @; i2 _3 h6 Z L
Whelks Tops 小螺肉 1 _& u9 I: r! I6 e( s
Shrimps 基围虾
% v) |5 h2 U2 S; x/ k4 hCockles 小贝肉
' f8 m4 Y+ Z+ y9 @, aLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
