 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可- F; v6 c+ c: d8 d; x
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃/ d k+ l# G( V$ p; p
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！/ ^2 K& e$ x5 c6 [9 z6 c$ I: {7 v
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
# r, U$ d0 `; I# d' Gcatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
: _. T3 @9 q O+ ?cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 ( ]& T8 Q; K. }
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！ u9 Y( S5 `7 k5 n
Conger (Eel)鳗鱼 4 l3 [3 b! c. p i0 h
Corvina黄花鱼 ; T) N% `) G# x+ z" v+ d
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸3 c2 I/ [* p, ^% @! j$ H) s/ T4 ?
Dace鲮鱼
, Q2 k3 Y& J8 b9 F' o. lDRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK% q) W' t+ k2 Z8 T6 _
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
( m+ S( Y; P" f, B4 R1 vgrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可! U$ p1 g0 f2 h) ^3 e) B
Haddock 北大西洋鳕鱼
. r; z- J: E; E- I+ I1 d7 GHalibut 大比目鱼
, b9 @; L4 n8 N; j; C; `: xHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
; v7 L5 _+ u# \; D# JMackerel 鲭
6 R! o* u* K' E7 f& [! ]8 lMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
2 s: @2 D! N- i4 Smullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧+ W5 u( y+ K8 a. @
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可/ K& z6 k9 c; i9 ~* x
Octopus 鱆鱼 d5 w" w2 V+ A* G
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
" w0 s' ]) S9 [! N8 u7 [ P4 LPlaice欧蝶鱼
# e, {3 \2 H+ Z h8 a( Z( Y1 B2 L3 V& T9 ZRed Mullet 红鲣 ) b, e {* k, y8 L( `, y
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美0 R0 m' N3 M: O
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
/ C% z) R5 |2 G. P+ s/ `ribbonfish 带鱼.! d3 L. [% l# `, Q; _! n6 w1 X4 b
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.- B+ Y7 R: g0 b8 X. h. n8 [
Sea Bream 海鲤 . i: @' ^% v6 F' J$ L
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃* q, `* `7 n1 E$ V3 H T
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
2 P% F& d o) z$ j# g- k( KSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
1 y1 i* N' O1 o, f! g1 n0 Ctilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
! ~1 |% ~ I9 x+ cTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
$ L( K; M! P+ n* I% f- p8 P8 bTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法: K0 |/ k1 a: R2 Z, _4 d3 i
tuna 只吃过生鱼片, M1 n1 n5 |$ i) Q
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆: I) L& C& m0 w& Z9 t" x3 f; d
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块; F' d$ q! H% F" F9 l
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
2 u& i" l4 l1 f" f' `4 h6 RSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸- n/ Z2 M7 ^9 }+ q# e5 a
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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# M/ \5 L' \6 J7 I2 J2 e贝类海鲜(Shellfish):
4 k) a" l) r |' E+ \0 GOysters 牡蜊& R6 B1 c" p: M8 W! @+ X: z- e
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 6 y; N; H# g4 H* `( l$ w/ [( e; \: z
Crab 螃蟹 ) M' Z0 u* @* O9 v+ j: B
Prawn 虾 ! O7 B- X) D5 l. }. B9 }
clams 蛤蚌
% E, _* y9 Q4 r" Wscallops扇贝(小)
- A- f( p" f3 \/ l6 f! oCrab stick 蟹肉条 % S7 c- h4 d9 J# w' M0 p# q
Peeled Prawns 虾仁
# W& ~. n1 B0 aKing Prawns 大虾 ) x9 X1 Q# x1 M! t$ D
Tiger Prawns 虎虾 8 K/ d$ B N( N
Whelks Tops 小螺肉
4 J" N9 d( Z U7 z8 k: n7 S- `+ `Shrimps 基围虾
, w- T% r z5 s, M- k$ M2 VCockles 小贝肉
. T& F& V& L/ SLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
