 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
% n* @3 b8 B& L" V- UBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃6 [, V: s3 h3 ?" M3 u, T. s
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！4 v) X* x& O* [* C
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊' { r. N6 W" ?$ I
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.. o1 }& z) I# b$ F
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 0 ~) [1 M0 U+ e0 N( G2 @
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
! l' V/ r8 K& C, O) b5 ?0 V" z5 HConger (Eel)鳗鱼 # O7 G2 ~2 F( B: v0 M7 f; J* C
Corvina黄花鱼 ; I3 S7 D7 A+ N6 x( w) {
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸7 D% D$ v+ e0 w
Dace鲮鱼
; s# V5 A7 o0 ?( _- g3 p! NDRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
, T6 q7 J2 t! Y( T9 fFLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
' i9 D6 F4 w) W+ M$ ~6 ~' xgrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可# |6 ]8 j( s$ K" @1 f( b
Haddock 北大西洋鳕鱼
/ S* h% f9 }% P* lHalibut 大比目鱼
1 @9 F9 v2 D5 V$ |+ `Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
, d( w; [ @( i: bMackerel 鲭
( _: N7 _( H! U kMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比) ^$ q5 |4 M9 _4 H" H. s
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧2 H0 }& m; I/ S+ P7 A5 k' s1 C' U
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
3 X! z6 O5 o/ K$ `Octopus 鱆鱼& e* S. S: t. S3 m3 Z
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
7 r" g# t f5 _0 S( ]Plaice欧蝶鱼
) R! D- Q% w, r# z: fRed Mullet 红鲣 . ]) b* z- U+ L
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
' D: y& ~: f( E; o2 A3 h6 BRED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！+ ^7 \2 m: Q0 o6 F. k- [
ribbonfish 带鱼.
* |( h, G, L! X! K! x: R, |" N# `1 dsalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
* _4 C3 Y6 F* J1 w% H( A# KSea Bream 海鲤 ( N- r+ E ~8 ?$ D" P4 d# ] w
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃* l- z6 V% C% j! h+ w) }0 \* h6 \
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃3 z" Z1 }! z2 c& Q1 d
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 & e+ d6 M5 ^: K( Q, E# y1 K, @
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米7 l. }: }& l- e" C8 E
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
7 V' g8 M* b: c/ DTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法1 a$ I9 [# x6 U4 I# c
tuna 只吃过生鱼片* d# C' s% Z1 H1 o" o# s9 H
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆6 t: m7 E6 u& o/ s5 [" x; E/ x
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块3 [3 T3 @9 ?0 a2 ~+ R, g- R8 y
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
1 u, E8 I0 Z4 K: W; K0 i8 USQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸) p* M( X" Z( p% W7 y% p" q
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒- X% t1 d k0 `6 H* S
# _' ?6 w, ]* l贝类海鲜(Shellfish):
8 M0 C4 Q2 k6 U/ NOysters 牡蜊
7 Z ^2 P6 b- E2 wMussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
/ @, q% R) `2 {4 R5 z/ K& w' ^Crab 螃蟹
& M9 o9 s9 |" m% ~3 S5 L0 q: D+ qPrawn 虾
2 N- c. ^9 x. G6 J8 j: n# lclams 蛤蚌 ' j5 A1 n5 |8 r4 F! s
scallops扇贝(小)
7 w2 Y7 T/ @0 ~4 n+ bCrab stick 蟹肉条
% h/ @' F, C- z+ s- `: zPeeled Prawns 虾仁 . \/ i* G, j( z! |4 {
King Prawns 大虾 , I( N5 [0 u; c0 m" g b
Tiger Prawns 虎虾 1 K" D) c( k+ m' m' a
Whelks Tops 小螺肉 * F3 L/ a! O+ ~3 a9 `) I7 N/ Y: q* \
Shrimps 基围虾
c+ v+ V' j& R+ V" SCockles 小贝肉 5 Z' h1 f. l( w" o; i
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
