 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可) c( ~: `+ j; q y; k0 R. H
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
! ?% \8 a8 j5 b: S9 B5 a {6 `BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
7 `' N$ `9 P C7 s7 T3 I+ l' K& k+ rCARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊& R6 f; r7 b* t& w# p8 g; J- H4 l$ s
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
& L( W* v0 L2 Z$ N6 mcod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 ) c( F; A" W* k3 K, K0 _5 H
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！9 b5 E6 T1 T+ H6 ]: W, Y
Conger (Eel)鳗鱼 2 v9 M, z8 c' S' I7 Y
Corvina黄花鱼
) \% Q% ^" S; j5 i5 SCroaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
0 E2 D0 l% L- UDace鲮鱼 6 f% A$ L: D% ?* {9 x! L
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
0 a$ Y% n0 M9 G2 lFLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
" G6 ^+ e1 Z3 F ^grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
/ P$ L. b' V( K6 y' ~, @- @& VHaddock 北大西洋鳕鱼 2 l* T: D% j! L D9 N7 i4 h8 O+ M
Halibut 大比目鱼 - L# @7 g# C P- _" U* Z6 ^/ e
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
- O' G6 g* o# g* dMackerel 鲭 0 B( C$ {6 D6 z/ a; N
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比1 H p# O% @4 r1 Z7 K8 W5 r
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
7 n Y; q q; ?4 `orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
# d. u/ x1 x u. y* d$ \* D4 zOctopus 鱆鱼% g9 L$ v5 _, h0 L
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
& ]" e2 h0 O% `7 d) l! B$ pPlaice欧蝶鱼 3 k+ d* K# }& w8 f/ V- {5 M
Red Mullet 红鲣
: u: R8 l( a* `' R; S" Bred snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
% t3 | z3 b" ^RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！- f, V; Q3 o( W1 W: ~
ribbonfish 带鱼.
: x7 F4 a1 W/ n+ X0 J- l7 e" csalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.4 i$ |4 T+ n& W3 C3 j+ k. t$ g
Sea Bream 海鲤
) p4 y, b: V8 k. V- r' S; y5 a1 o; qshark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃+ L$ `3 _) m1 p) U
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
* a, }% `! _% B1 m; HSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
( z2 S- C: n$ q1 ]+ A, xtilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米5 I/ O- j1 I; v* h# J: u
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
/ ^ p |9 \$ ^) i* T" H. tTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
& @& C3 \8 J$ ?1 _ i6 O. _tuna 只吃过生鱼片
, N& H1 f: o4 d) [. uTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
+ ]7 h3 @. i1 ?5 @( e& E! Jwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块# D6 T4 o% q' W" g) X) I. \ S' r
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
& k V3 S$ O1 lSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸4 @5 O. d8 s5 S, w3 Z( u
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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, @, q5 }" [9 b$ c1 h' m0 {贝类海鲜(Shellfish):
n! w" m& o: r& ROysters 牡蜊
( v6 s& \5 Z) hMussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 E1 ^4 z/ D% D0 O$ _3 s
Crab 螃蟹 ' S/ [" `8 H9 e5 Z1 T# p0 M
Prawn 虾
& j z: L1 |0 M! j7 ` j1 p1 }clams 蛤蚌 + \$ w3 g+ l- H- L( r. Y
scallops扇贝(小)
9 w& |6 g5 _$ G5 O# ACrab stick 蟹肉条
5 T7 W& O3 A( U i4 RPeeled Prawns 虾仁
* P% X$ v* J/ q4 W- W9 zKing Prawns 大虾
. S4 k) k# ^$ Z ~Tiger Prawns 虎虾 4 {" L) f. \* y, j1 u6 P
Whelks Tops 小螺肉 " A* f4 B! \" d
Shrimps 基围虾 : H c- m8 @3 t$ |
Cockles 小贝肉
; m6 `: i; ?6 lLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
