 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可! E% A5 H" J- E# s, m
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃) p& t/ Y, Q6 t* `0 \
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！0 N2 z6 G# _0 x0 P3 E5 p& _2 @
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
C) N" m1 Z0 F; Icatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.5 g& ] _. C. X9 l+ C" J
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
/ `7 R2 ?: B! U; k X3 Z1 }COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！% o- l: y' z1 i/ {$ Z. C6 e4 Y
Conger (Eel)鳗鱼 & u$ Q0 {+ M3 L9 Y3 [$ X
Corvina黄花鱼 5 {' x; j. @" E7 f* V) q8 C' E
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸% M1 v) H+ o% i
Dace鲮鱼 # f8 G' b; z3 ?* g& n: p6 \
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK# j+ Y8 X/ O- q! F( b
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可3 ?7 F. V, V8 C. {
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可% }/ m) @, w, e" H/ |
Haddock 北大西洋鳕鱼 & {1 R/ j2 H+ Q0 r
Halibut 大比目鱼 - X- U0 d& s' y1 ^2 }
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
/ ?/ X0 |5 {4 \! NMackerel 鲭 $ E" z- {- ]) ?1 G9 R
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比( t2 s! U4 Q4 m8 }, Y" _
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧7 D2 {2 z# ~0 c; t3 ?
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
7 A* V4 s, L# ?* zOctopus 鱆鱼4 X8 Y( [# p7 U2 s8 R, B, P
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可# W( d L4 @% v7 G3 q, v% t9 ?
Plaice欧蝶鱼 ! I' V Q. q/ t
Red Mullet 红鲣 8 @9 H" |( P9 D
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美* @# N( Q$ I3 D+ h3 ?! @5 {
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！: F/ W7 c: X6 M1 w1 i9 v7 Q" ]7 J
ribbonfish 带鱼.
* Z, L" ~( g0 I) ^# m) r& |salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.2 O' ~9 q1 l" ]- v% B8 q
Sea Bream 海鲤 3 s- Q! g5 P. Z; w6 {' g ~. q- x
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃( r2 A: D* c5 j0 _2 V" ?
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
1 t6 ?7 i$ L# ^" e" j6 d2 Q8 h; fSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
: m' d2 l3 z) m, _6 K9 F: ftilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
) j2 n; W0 S$ m' {# v: R' B; m" ?TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然& \) w7 }/ x" @7 P
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法6 P; X- n V/ h3 l, I' i
tuna 只吃过生鱼片! Z$ C6 G! A# t& M5 J& w' s
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
. |9 E! |' s+ t$ T+ ]; L9 wwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块) Q1 q# M9 i( Z' t; t" h8 p W8 r
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋- ?6 r. o1 l! }" e6 w* }
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸, D5 H' Z1 x! ^1 C B) R* E
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
9 p2 m; y6 l7 t) Z6 K
" e: Y, `$ @% U) ?3 k6 Y" D贝类海鲜(Shellfish): G0 O) P# u6 q! Y5 Q% K* i
Oysters 牡蜊
3 l5 X! t' ?; d4 r: C# T+ ~! L1 XMussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
- S8 @( _+ r6 L8 o. LCrab 螃蟹 5 j: F& E, G7 H/ Y
Prawn 虾 & |6 G) f# a+ l5 v6 ~
clams 蛤蚌 ; q p, i9 D T4 w( d5 `0 |
scallops扇贝(小)
% t! w/ e- m ]4 T( H* E9 uCrab stick 蟹肉条
$ O+ S& l2 [. x( d. j SPeeled Prawns 虾仁 9 {* c0 m" O! Z# V& ~8 t# V
King Prawns 大虾
+ o6 V" y m, {* `, i: B* UTiger Prawns 虎虾
. z( M7 j4 z3 s5 Z1 @0 B( \Whelks Tops 小螺肉
' B( o' u- E$ e' t. N" cShrimps 基围虾
; ^0 R( ]& A, h- f) g0 FCockles 小贝肉
3 k/ p. E% K8 E6 WLobster 龙虾 |
|
狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
