请问有经验的大妈们，怎么用面包机和面呀

francais

买了CT的面包机。记得以前有人说可以用面包机和面。
我父母喜欢包个饺子，包子，做个面条啥的。是不是可以用面包机来和面呀。

/ B- [- M7 O: i8 _1 w0 @: z, ~有经验的请提供经验呀。
$ @( j& m! B! A大把鲜花伺候呀。

海妮妮

偶家的是选择2档，水和面是1.5：3.水和面扔进去，等机子停了，拔了插销把面团捞出来就得了。

francais

原帖由 海妮妮 于 2007-12-23 16:35 发表
8 w  x, E$ `/ O  v, W偶家的是选择2档，水和面是1.5：3.水和面扔进去，等机子停了，拔了插销把面团捞出来就得了。

/ v& `6 W# k# [! p5 b! T本帖子惊动了皇上！ 谢谢呀。
0 I* _( ?3 s8 v7 ]( [
/ e( R2 D6 E1 |7 y你说的比例是1.5:3，那不就是1：2的比例吗？是不是笔误呀？
! S3 u' y# n& a7 A- s! N
* {' _: J4 m  H你说的2档英文是干啥的档呀。
我买的这个2档是rapid-bakeI,
另外我看有个dought档，是不是用来和面团的呀？
9 F; \6 X# e' o: S6 h我买的就是老饿说的那个Black&Decker 的牌子。

小胭脂

我用的也是Black&Decker ,发面和面就选DOUGH档,加了YEAST的就是发面,不加的就是和面.
2 g8 T( Q0 E( i
停止搅拌后,拿出来的面团可以做饺子皮.如果再等,待面团涨大到原来的2－3倍大就可以取出做馒头，不用揉面了，直接切小块放锅里蒸，否则揉完了还有再等待面团膨胀。

还有我发现，用随面包机带的recepy做出来的面包面比较稀，如果把recipy里的水换成奶就正好了。或者是奶加水，反正不能全用水。发面和面还是就用水就可以。
, G+ n# O1 ]4 i+ a" a0 L! o
还有个链接给你参考：
自制甜面包：http://www.landaishu.com/home/news_read.asp?NewsID=3735

francais

原帖由 小胭脂 于 2007-12-23 18:17 发表
我用的也是Black&Decker ,发面和面就选DOUGH档,加了YEAST的就是发面,不加的就是和面.

停止搅拌后,拿出来的面团可以做饺子皮.如果再等,待面团涨大到原来的2－3倍大就可以取出做馒头，不用揉面了，直接切小块放锅里 ...

!够详细。
' n: d; `: b+ h* I( ?顺便在问一下子，你通常水和面都用哪个比例呀。
饺子和馒头都是一个比例吗？

石头花

面：水＝3：1

小胭脂

我用的发面比例:
5 x: h( ?& g2 u: U
水：面=1：3
$ k7 [5 j  j) v5 hyeast  大约面的1%
% i* j9 v1 m* _糖    大约面的3-4%
4 s+ o* \: V/ n7 [+ [
3 K8 P( A! J( d( H7 X7 @一般是:
5 S) @7 |! }, h水   1 cup
+ w1 ~) g" C8 j4 h/ i2 H糖   1 tbs
盐   1 tsp
. S6 k7 K  G6 m' R- B面   3 cup
# E1 E- I4 o  j3 w0 F: ?( b& d6 Ayeast  1 tsp

$ D6 t0 w& F" d# S5 J糖盐是yeast发酵用的,不加发不好面.但我也不知道我这个是不是最佳比例,反正发面发的不错.

+ _- P8 U; @6 S4 b2 d* W和面比例也差不多,但不用加yeast和糖盐.就用你原来自己做饺子的时候用的比例就可以.

[ 本帖最后由 小胭脂 于 2007-12-23 19:38 编辑 ]

green_w

我也在canadian tire买了一个，还没拆封呢，正好看到楼主的贴，够及时啊。我每个星期都做包子当早饭，买个面包机可以省我不少时间。

小胭脂

对了,还有要注意的是一次和面放的面不要太多,否则面包机磨损比较大,因为面包机毕竟是为做那么大的面包设计的.如果一次放的太多,搅拌起来太费劲,容易磨损最里面的烤盒底部,我的第一个就是这样磨掉漆的.

江南丝雨

我也凑热闹买了一个，请问大家新的怎么清洗？还是直接使用？刚拆包装，还没时间研究呢。

我也凑热闹买了一个
7 Y2 T% d; }# c5 i5 y
& g# D9 ]: s4 e1 V3 B- {8 a  Z但是不会用
" ?7 J8 E' v; y. y8 W2 w  C1 B+ {
8 是 dough，但是怎么半天也不搅拌呢？

francais

原帖由 小胭脂 于 2007-12-23 19:41 发表
" f3 d/ E; x5 t2 `- ^& o! P对了,还有要注意的是一次和面放的面不要太多,否则面包机磨损比较大,因为面包机毕竟是为做那么大的面包设计的.如果一次放的太多,搅拌起来太费劲,容易磨损最里面的烤盒底部,我的第一个就是这样磨掉漆的.

) g- U* f1 K& |+ J- T/ N0 s
8 }2 N0 H; Q; ?% ^! z6 } ,都用坏一个了。
/ G+ w9 D, P4 V% A& V4 q
多谢经验分享。会注意了！

西子妈妈

亲家，你说了半天，还没送上花呢
! V* d3 D' U3 y; n  n+ J  [你啥时，请我去你们家，见见亲家爷爷和奶奶啊

小美猪

问我啊,我来这里买的第一件家用电器就是巨好使的面包机!没等打折,实在等不及了啊,天天和面,手都酸了!
采采啊,哪天电话详谈
除了我老公和孩子,我最爱面包机!

三思

原帖由 做回自己 于 2007-12-23 20:43 发表
; J, B: Q$ c. H6 ?我也凑热闹买了一个
1 {+ N2 d0 k- I: O4 a
4 @' _( [, A4 L; |/ d+ x5 v但是不会用
2 E1 ?  h& h7 H% ^- c4 m
- J9 P; F2 c3 g7 M+ ~/ Y- F6 d8 是 dough，但是怎么半天也不搅拌呢？

3 \7 N) i' m  e3 g) H那是在预热，为了后面发面啊。如果你只为了和面，就用rapid, 马上就开始合面，但是注意一停下来赶紧关掉电源，否则就开始烤了

听雪安妮

原帖由 小美猪 于 2007-12-23 22:06 发表
. f, _7 f  k% G2 c$ j问我啊,我来这里买的第一件家用电器就是巨好使的面包机!没等打折,实在等不及了啊,天天和面,手都酸了!
* m" T$ M8 l# v' u: Y+ u( H采采啊,哪天电话详谈
除了我老公和孩子,我最爱面包机!

REALLY?偶也动心啦！

web_passenger

不好意思菜丝，俺家面包机是俺LG操作使用的，所以俺现在帮不了你，不过下次见面如有疑问，可以答疑。

猪刀小试

俺去酷暑家做客，到厨房转一圈俺随口问：用面包机怎么和面呐？酷暑很奇怪：这是面包机吗？不对呀，我一直当和面机买和用的呀～

francais

原帖由 westlake 于 2007-12-23 21:56 发表
亲家，你说了半天，还没送上花呢
3 X  c5 L/ K) U0 X' p& @你啥时，请我去你们家，见见亲家爷爷和奶奶啊

: G* Q6 J  s+ O2 P" _急啥，今天晚上就让你喊叔叔，阿姨，喊个够。

francais

原帖由 web_passenger 于 2007-12-24 09:00 发表
# u2 P& }' `; ~1 f3 u+ g  n) R$ ^* Z不好意思菜丝，俺家面包机是俺LG操作使用的，所以俺现在帮不了你，不过下次见面如有疑问，可以答疑。

哦，忘了，你家厨房归LG。好，下次聚会得跟你LG密谈。

francais

原帖由 猪刀小试 于 2007-12-24 09:39 发表
7 T. b! \' C  A$ s( H% \) m俺去酷暑家做客，到厨房转一圈俺随口问：用面包机怎么和面呐？酷暑很奇怪：这是面包机吗？不对呀，我一直当和面机买和用的呀～

是吗？那俺也去酷暑家转一圈去

闲着发呆

刚刚被面包机给坑了。今天中午想给孩子包饺子，就用面包机来和面。我的是sunbeam的，我用dough那档，一start发现要1个半小时，那就等吧。这面包机活了大概20分钟就停下来了，我从外面看看，发现跟本没活匀，我想它停一会儿还不接着干哪，就等贝。一直等到一个半小时，它就彻底停了。打开一看，只有中间一段活得还可以，旁边都是疙疙瘩瘩的。只好把旁边的面都扔了，中间那点还是用我的手揉了揉。咋回事呢？

帅妞妞

http://blog.wenxuecity.com/blogv ... 06&postID=18243
' d& d# X5 q; X! U7 g% }+ f. |发面我就用这方子，非常适合新手，我以前从来没做过发面，现在每次都成功

三思

原帖由 闲着发呆 于 2007-12-24 12:24 发表
刚刚被面包机给坑了。今天中午想给孩子包饺子，就用面包机来和面。我的是sunbeam的，我用dough那档，一start发现要1个半小时，那就等吧。这面包机活了大概20分钟就停下来了，我从外面看看，发现跟本没活匀，我想它停 ...

7 _+ ~% `0 e3 t+ |- l8 U. y3 ~; k: g他呆姨，我心疼你，我又给你解难来的

1）水面比例1：3
! {% I6 \/ g+ H) [7 b2) 现防水，后放面
3）用rapid就可以，用dough的话，还有预热，没有必要。但是注意一停就赶紧断电，否则就开始烤了
% V" }# }- F( \& L4) 留在面包机里面，盖着盖醒面2，3小时

闲着发呆

原帖由 三思 于 2007-12-25 00:18 发表
+ w' R5 p# U% h2 C/ b# I; T
' I7 ]7 k% D: J7 f0 Y他呆姨，我心疼你，我又给你解难来的

1）水面比例1：3
2) 现防水，后放面
3）用rapid就可以，用dough的话，还有预热，没有必要。但是注意一停就赶紧断电，否则就开始烤了
; |$ j8 Y, R5 g* ]1 x6 Q2 b% x4) 留在面包机里面，盖着盖醒面2，3 ...

她三姨呀，你可真是他亲姨呀！你可真点对了，是得先放水，后放面。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2007-12-26 21:17 发表
7 ^6 Q& N: f% P( o
: H0 [' {& W+ r- j+ U她三姨呀，你可真是他亲姨呀！你可真点对了，是得先放水，后放面。

  q! ^9 o! ~# ~1 P2 J典型不仔细看说明书的下场

francais

原帖由 三思 于 2007-12-25 00:18 发表

( \$ N+ m) M! j  p- j9 S3 y$ T他呆姨，我心疼你，我又给你解难来的
+ Z' d# A4 y( y1 Q" J2 R6 K9 C
1）水面比例1：3
; X- Y* D4 t8 A) ~' ^" k2) 现防水，后放面
3）用rapid就可以，用dough的话，还有预热，没有必要。但是注意一停就赶紧断电，否则就开始烤了
4) 留在面包机里面，盖着盖醒面2，3 ...

9 F8 D( x  k* ^9 e, q) U
等2，3个小时不是等发面吗？
* w! x# B; B; m4 X9 Q和饺子的面也得等2，3个小时吗？那想要吃饺子，还不得急s我呀。干脆还是手活算了。

ERIK

分享！！
6 _4 H* q/ q1 c! D# ?
[ 本帖最后由 ERIK 于 2007-12-26 22:43 编辑 ]

眉心眉飞

原帖由 francais 于 2007-12-26 22:20 发表
0 n' @9 D6 @7 z, o
: N4 l* ?: v8 R
" g. m/ Y! _2 e等2，3个小时不是等发面吗？
和饺子的面也得等2，3个小时吗？那想要吃饺子，还不得急s我呀。干脆还是手活算了。

3 U; R  G: s5 G/ h  A" B1 ?. @8 |0 p# ~
, U& u" c7 \3 t* E; o% K& e+ L
- ]2 V/ M3 }) {& _0 q) x2 J+ s: L是等发面. 包饺子的醒个20分钟左右就行了.

今天闲着

我的面包机买来2年了，还没开包装呢，就是不想学习新东西。要是有帖子看一下就好多了。