请问有经验的大妈们，怎么用面包机和面呀

francais

买了CT的面包机。记得以前有人说可以用面包机和面。
; }) o3 A" t; @$ Q. d; {4 d我父母喜欢包个饺子，包子，做个面条啥的。是不是可以用面包机来和面呀。
7 o; |: R  G  [6 n  p- C
有经验的请提供经验呀。
- y: w# A% I. \+ }$ I) A: g5 i大把鲜花伺候呀。

海妮妮

偶家的是选择2档，水和面是1.5：3.水和面扔进去，等机子停了，拔了插销把面团捞出来就得了。

francais

原帖由 海妮妮 于 2007-12-23 16:35 发表
偶家的是选择2档，水和面是1.5：3.水和面扔进去，等机子停了，拔了插销把面团捞出来就得了。

1 y9 f  N  g9 \* K* y* \本帖子惊动了皇上！ 谢谢呀。

你说的比例是1.5:3，那不就是1：2的比例吗？是不是笔误呀？

你说的2档英文是干啥的档呀。
& a6 n9 f. ]* e0 W我买的这个2档是rapid-bakeI,
另外我看有个dought档，是不是用来和面团的呀？
& r! v; D7 n. }* ]' @我买的就是老饿说的那个Black&Decker 的牌子。

小胭脂

我用的也是Black&Decker ,发面和面就选DOUGH档,加了YEAST的就是发面,不加的就是和面.

停止搅拌后,拿出来的面团可以做饺子皮.如果再等,待面团涨大到原来的2－3倍大就可以取出做馒头，不用揉面了，直接切小块放锅里蒸，否则揉完了还有再等待面团膨胀。

$ O: B0 l- Q# ?9 S还有我发现，用随面包机带的recepy做出来的面包面比较稀，如果把recipy里的水换成奶就正好了。或者是奶加水，反正不能全用水。发面和面还是就用水就可以。

+ s: p, o. A6 ~  j还有个链接给你参考：
自制甜面包：http://www.landaishu.com/home/news_read.asp?NewsID=3735

francais

原帖由 小胭脂 于 2007-12-23 18:17 发表
. u# P5 }9 m" F2 @( R我用的也是Black&Decker ,发面和面就选DOUGH档,加了YEAST的就是发面,不加的就是和面.
1 q$ E( |4 @1 T2 F0 `
停止搅拌后,拿出来的面团可以做饺子皮.如果再等,待面团涨大到原来的2－3倍大就可以取出做馒头，不用揉面了，直接切小块放锅里 ...

!够详细。
: W  R( s% g8 G) Y) R顺便在问一下子，你通常水和面都用哪个比例呀。
饺子和馒头都是一个比例吗？

石头花

面：水＝3：1

小胭脂

我用的发面比例:

7 {6 u- x& T0 E' ^3 m+ E# v水：面=1：3
yeast  大约面的1%
; C+ F# I' P" h  x2 a糖    大约面的3-4%

& @. M/ A5 h" _7 L5 Y. a$ N一般是:
) a7 I. ?6 T4 }$ p7 p, b0 n水   1 cup
糖   1 tbs
! m: m/ u: U3 ~! n盐   1 tsp
面   3 cup
3 c! g& I/ p3 \0 J9 i& Nyeast  1 tsp
2 R: J$ ]9 e  I, v% n
8 }1 W- j/ l6 @/ w7 k$ p" x糖盐是yeast发酵用的,不加发不好面.但我也不知道我这个是不是最佳比例,反正发面发的不错.

3 N9 t% N5 `; h! ]3 f和面比例也差不多,但不用加yeast和糖盐.就用你原来自己做饺子的时候用的比例就可以.
- I5 }  V/ |( [- J" f
[ 本帖最后由 小胭脂 于 2007-12-23 19:38 编辑 ]

green_w

我也在canadian tire买了一个，还没拆封呢，正好看到楼主的贴，够及时啊。我每个星期都做包子当早饭，买个面包机可以省我不少时间。

小胭脂

对了,还有要注意的是一次和面放的面不要太多,否则面包机磨损比较大,因为面包机毕竟是为做那么大的面包设计的.如果一次放的太多,搅拌起来太费劲,容易磨损最里面的烤盒底部,我的第一个就是这样磨掉漆的.

江南丝雨

我也凑热闹买了一个，请问大家新的怎么清洗？还是直接使用？刚拆包装，还没时间研究呢。

我也凑热闹买了一个

0 u; d; J1 e& _' J% K$ R但是不会用

9 g1 H! m6 W- p- c: G6 l. f8 是 dough，但是怎么半天也不搅拌呢？

francais

原帖由 小胭脂 于 2007-12-23 19:41 发表
5 {& a9 H! g  r; E对了,还有要注意的是一次和面放的面不要太多,否则面包机磨损比较大,因为面包机毕竟是为做那么大的面包设计的.如果一次放的太多,搅拌起来太费劲,容易磨损最里面的烤盒底部,我的第一个就是这样磨掉漆的.

7 `  D1 s  M' U5 u, `0 u: W# ]
. f5 o* e: J# J ,都用坏一个了。
) K! G0 C  I  \& K; n
; ^% E" G2 p$ W* |8 k/ y多谢经验分享。会注意了！

西子妈妈

亲家，你说了半天，还没送上花呢
$ V/ }2 }" E, W$ p. ?2 Y你啥时，请我去你们家，见见亲家爷爷和奶奶啊

小美猪

问我啊,我来这里买的第一件家用电器就是巨好使的面包机!没等打折,实在等不及了啊,天天和面,手都酸了!
采采啊,哪天电话详谈
) D# Q  ]5 Q3 G! ^6 X* v除了我老公和孩子,我最爱面包机!

三思

原帖由 做回自己 于 2007-12-23 20:43 发表
( B( b7 v% P* O) {: n  y2 T9 p我也凑热闹买了一个

( B' C/ D% c9 ^- ]# W$ x. y" ]但是不会用
; i, O) q2 i# m
8 是 dough，但是怎么半天也不搅拌呢？

那是在预热，为了后面发面啊。如果你只为了和面，就用rapid, 马上就开始合面，但是注意一停下来赶紧关掉电源，否则就开始烤了

听雪安妮

原帖由 小美猪 于 2007-12-23 22:06 发表
问我啊,我来这里买的第一件家用电器就是巨好使的面包机!没等打折,实在等不及了啊,天天和面,手都酸了!
采采啊,哪天电话详谈
除了我老公和孩子,我最爱面包机!

1 J' J# J6 |, c  N* I7 f
7 ^2 f  f7 g3 _  ]$ d3 I9 AREALLY?偶也动心啦！

web_passenger

不好意思菜丝，俺家面包机是俺LG操作使用的，所以俺现在帮不了你，不过下次见面如有疑问，可以答疑。

猪刀小试

俺去酷暑家做客，到厨房转一圈俺随口问：用面包机怎么和面呐？酷暑很奇怪：这是面包机吗？不对呀，我一直当和面机买和用的呀～

francais

原帖由 westlake 于 2007-12-23 21:56 发表
亲家，你说了半天，还没送上花呢
你啥时，请我去你们家，见见亲家爷爷和奶奶啊

急啥，今天晚上就让你喊叔叔，阿姨，喊个够。

francais

原帖由 web_passenger 于 2007-12-24 09:00 发表
不好意思菜丝，俺家面包机是俺LG操作使用的，所以俺现在帮不了你，不过下次见面如有疑问，可以答疑。

. ^$ ]5 B* k' ^1 ~4 b
哦，忘了，你家厨房归LG。好，下次聚会得跟你LG密谈。

francais

原帖由 猪刀小试 于 2007-12-24 09:39 发表
俺去酷暑家做客，到厨房转一圈俺随口问：用面包机怎么和面呐？酷暑很奇怪：这是面包机吗？不对呀，我一直当和面机买和用的呀～

9 ]$ |8 P# {, P4 s" y) g+ R是吗？那俺也去酷暑家转一圈去

闲着发呆

刚刚被面包机给坑了。今天中午想给孩子包饺子，就用面包机来和面。我的是sunbeam的，我用dough那档，一start发现要1个半小时，那就等吧。这面包机活了大概20分钟就停下来了，我从外面看看，发现跟本没活匀，我想它停一会儿还不接着干哪，就等贝。一直等到一个半小时，它就彻底停了。打开一看，只有中间一段活得还可以，旁边都是疙疙瘩瘩的。只好把旁边的面都扔了，中间那点还是用我的手揉了揉。咋回事呢？

帅妞妞

http://blog.wenxuecity.com/blogv ... 06&postID=18243
# c: Q! a/ @% m- R发面我就用这方子，非常适合新手，我以前从来没做过发面，现在每次都成功

三思

原帖由 闲着发呆 于 2007-12-24 12:24 发表
" o. p% U6 S  Y: q; m刚刚被面包机给坑了。今天中午想给孩子包饺子，就用面包机来和面。我的是sunbeam的，我用dough那档，一start发现要1个半小时，那就等吧。这面包机活了大概20分钟就停下来了，我从外面看看，发现跟本没活匀，我想它停 ...

他呆姨，我心疼你，我又给你解难来的
  y' @( G) J+ p; K( y
1）水面比例1：3
: q9 `7 a5 {% \; B0 i# g2) 现防水，后放面
3）用rapid就可以，用dough的话，还有预热，没有必要。但是注意一停就赶紧断电，否则就开始烤了
4) 留在面包机里面，盖着盖醒面2，3小时

闲着发呆

原帖由 三思 于 2007-12-25 00:18 发表

; Q- n: A  \9 |5 _7 _- v他呆姨，我心疼你，我又给你解难来的

  t1 Q1 W! r; ^( K; [* p8 Z. \1）水面比例1：3
7 n! C( ~+ A6 x. Q' i# ]2) 现防水，后放面
3）用rapid就可以，用dough的话，还有预热，没有必要。但是注意一停就赶紧断电，否则就开始烤了
4) 留在面包机里面，盖着盖醒面2，3 ...

0 R% o7 b/ W- I; k6 D& h& }她三姨呀，你可真是他亲姨呀！你可真点对了，是得先放水，后放面。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2007-12-26 21:17 发表
8 u7 e9 d' f; j
- T+ ~) W* l3 b6 [! i& h# f/ T3 G她三姨呀，你可真是他亲姨呀！你可真点对了，是得先放水，后放面。

$ ]! V( |% }' z* W8 H典型不仔细看说明书的下场

francais

原帖由 三思 于 2007-12-25 00:18 发表

他呆姨，我心疼你，我又给你解难来的

1）水面比例1：3
2) 现防水，后放面
( I8 M( Y9 ~! y3）用rapid就可以，用dough的话，还有预热，没有必要。但是注意一停就赶紧断电，否则就开始烤了
5 D% h. Y0 H5 I7 ~) [4) 留在面包机里面，盖着盖醒面2，3 ...

8 a. X) m* d4 a+ h$ \$ y& I
等2，3个小时不是等发面吗？
和饺子的面也得等2，3个小时吗？那想要吃饺子，还不得急s我呀。干脆还是手活算了。

ERIK

分享！！

[ 本帖最后由 ERIK 于 2007-12-26 22:43 编辑 ]

眉心眉飞

原帖由 francais 于 2007-12-26 22:20 发表
. C* E7 T1 B7 ]6 k: u
1 X- A/ C" q; C0 o4 x6 A6 n5 q
等2，3个小时不是等发面吗？
3 f  U# t2 [" r9 J0 p; y  }和饺子的面也得等2，3个小时吗？那想要吃饺子，还不得急s我呀。干脆还是手活算了。

% }8 \0 m' T0 D4 {: r3 V

4 ?! j2 C( W! I" B. [4 E, T3 @+ Z是等发面. 包饺子的醒个20分钟左右就行了.

今天闲着

我的面包机买来2年了，还没开包装呢，就是不想学习新东西。要是有帖子看一下就好多了。