 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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特点:外脆里香
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# ?6 p" h0 ?- B( j! j" a T# x% i制作方法:
7 d, ]- F+ P3 K6 a$ S- w馅就是家常的绞肉馅,拌进剁碎的鲜虾,香菇,白萝卜丝,没葱了,就用洋葱切碎代替,效果还不错。酒,盐,姜末,胡椒,味精,最后再拌个鸡蛋,顺一个方向打匀。 , l$ V, ^# o7 I% x& [& U. h
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做法:
/ h3 s, X7 t, m* H2 B M1。取一杯面粉,慢满调入温水,和成较软的面团,醒20分钟。 3 z0 ], B' i5 R/ \1 y1 [3 {: I
2。面团分几份,每一份杆成比饺子皮稍厚,比包子皮稍薄的大圆皮。
! G* _1 d- r" U n7 T _3。从面片的圆心,沿半径到周边切开一刀,从刀口起,均匀铺上肉馅铺满整个面皮~3/4面积。从没馅的1/4个皮开始折起来,折成90度的扇型,最后在封口处捏出花边,再用手轻压使之略平。
' O! ~# c6 I! ~- @4。平底不沾锅放少量油,油稍温时把饼放入,盖起盖子,小火慢煎。一边面皮鼓起来就可以翻面了。最后煎至两面金黄。 |
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