 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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特点:外脆里香 1 P6 {7 h% I4 l c: L
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制作方法: 3 H2 v- O! E6 p" I! s
馅就是家常的绞肉馅,拌进剁碎的鲜虾,香菇,白萝卜丝,没葱了,就用洋葱切碎代替,效果还不错。酒,盐,姜末,胡椒,味精,最后再拌个鸡蛋,顺一个方向打匀。 & k# Z! P' Z0 M& M( O1 V
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做法: ; s7 ]6 c( I; b/ Y
1。取一杯面粉,慢满调入温水,和成较软的面团,醒20分钟。
7 b1 }' b, z- I5 d6 `7 ^2 W2。面团分几份,每一份杆成比饺子皮稍厚,比包子皮稍薄的大圆皮。
5 K0 C6 u! N! y( G5 n" S2 Q3。从面片的圆心,沿半径到周边切开一刀,从刀口起,均匀铺上肉馅铺满整个面皮~3/4面积。从没馅的1/4个皮开始折起来,折成90度的扇型,最后在封口处捏出花边,再用手轻压使之略平。
7 t3 \8 j. b& x/ u M. Z4 T+ |4。平底不沾锅放少量油,油稍温时把饼放入,盖起盖子,小火慢煎。一边面皮鼓起来就可以翻面了。最后煎至两面金黄。 |
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