 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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特点:外脆里香
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# k+ I$ k6 p& H& C制作方法:
/ L% U/ Y% q5 U# Z5 W& x馅就是家常的绞肉馅,拌进剁碎的鲜虾,香菇,白萝卜丝,没葱了,就用洋葱切碎代替,效果还不错。酒,盐,姜末,胡椒,味精,最后再拌个鸡蛋,顺一个方向打匀。 % v) T) o, J: {8 P8 E/ a' Q9 \- I8 H
5 I! }( i& Z4 }, p3 n6 k7 i. @, x* t做法:
8 P- W3 M# L1 |" r1。取一杯面粉,慢满调入温水,和成较软的面团,醒20分钟。 5 K& m/ [; U' G
2。面团分几份,每一份杆成比饺子皮稍厚,比包子皮稍薄的大圆皮。 * U, [ L# H/ ?7 L3 A
3。从面片的圆心,沿半径到周边切开一刀,从刀口起,均匀铺上肉馅铺满整个面皮~3/4面积。从没馅的1/4个皮开始折起来,折成90度的扇型,最后在封口处捏出花边,再用手轻压使之略平。
0 k) e: j& R: W \0 p4。平底不沾锅放少量油,油稍温时把饼放入,盖起盖子,小火慢煎。一边面皮鼓起来就可以翻面了。最后煎至两面金黄。 |
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