 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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特点：外脆里香
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# ?6 p" h0 ?- B( j! j" a T# x% i制作方法：
7 d, ]- F+ P3 K6 a$ S- w馅就是家常的绞肉馅，拌进剁碎的鲜虾，香菇，白萝卜丝，没葱了，就用洋葱切碎代替，效果还不错。酒，盐，姜末，胡椒，味精，最后再拌个鸡蛋，顺一个方向打匀。 , l$ V, ^# o7 I% x& [& U. h
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做法：
/ h3 s, X7 t, m* H2 B M1。取一杯面粉，慢满调入温水，和成较软的面团，醒20分钟。 3 z0 ], B' i5 R/ \1 y1 [3 {: I
2。面团分几份，每一份杆成比饺子皮稍厚，比包子皮稍薄的大圆皮。
! G* _1 d- r" U n7 T _3。从面片的圆心，沿半径到周边切开一刀，从刀口起，均匀铺上肉馅铺满整个面皮~3/4面积。从没馅的1/4个皮开始折起来，折成90度的扇型，最后在封口处捏出花边，再用手轻压使之略平。
' O! ~# c6 I! ~- @4。平底不沾锅放少量油，油稍温时把饼放入，盖起盖子，小火慢煎。一边面皮鼓起来就可以翻面了。最后煎至两面金黄。 |
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狗仔卡
发表于 2004-6-20 12:49
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