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[转贴]酸奶制作

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-31 22:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原料准备:
9 V7 k0 T9 T) U- l
1 s7 k, K( c0 ^0 ^% G, H( F: B1、酸奶 作用相当于酒曲 口味自便 注意看清一定不要用有“增稠剂”的& L/ U( k/ s3 ?# ?& w; c
2、白糖(冰糖、蜂蜜、不加糖都可以)
  c1 ]; F6 q7 [7 E; _5 j5 ]3、鲜奶(无抗为佳)1 l6 H2 o' l1 k6 X/ r3 U
4、干净容器一个(无油、无水、密封,透明漂亮者为上选)4 {; C! `7 t( V

6 [. D% B& F0 X) S' @7 X- l8 x9 F. a, V# x! [
开始  1 放白糖(后加也可以) 量随自己喜好增减 & `# M0 v+ f9 r( W

$ x. o$ m* k' K9 z" O4 _3 j* l: E' p$ y+ \0 S5 L8 x6 W* \
2 加酸奶6 y  u' D1 m( f
酸奶不用加太多 基本上遵循和鲜奶的比等于1:10的原则 即 普通杯装酸奶的1/3到1/2杯:一袋鲜奶就行了
1 p! {: H5 ^" \
, Z4 F0 p+ U  m# ~! D( c% y
0 B+ j2 b! `! I" i3 加牛奶 这是一袋
( s" |! S( m/ F" I2 v7 x* G
! I( A# |* A( Y0 J5 E$ v$ z5 t- w% X1 ^1 D1 t7 c% d; n/ ]7 G$ ]8 Y6 {
4 搅拌均匀 加盖,放到温度高一点的地方7 ~& w" d. |4 H; Z5 _7 |* F' h9 `
参考值:摄氏30度需12小时 按现在的室温可以放在暖气上会更快 然后 剩下的事情就交给乳酸菌自己处理了!我们要做的只是耐心地等上12个小时左右,比如我这个是前天晚上做的 昨天早上就Ok了( G+ h0 \' N1 b: C1 }- z  h

* h/ K; e( P% X' g& B# o0 G+ Y3 y( H: X8 w2 L) Y1 p
5 成功!
8 {# E& F9 }& Y% y5 v开盖 温润爽滑…浓香扑面…… , ?: q" Z  l* `, [  C
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-31 23:34 | 显示全部楼层

好!

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-1 07:53 | 显示全部楼层
这就试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-1 15:56 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
好,实用!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 20:24 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-13 20:02 | 显示全部楼层
up
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-15 14:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不错 不错 改天试试
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-27 02:43 | 显示全部楼层
謝謝~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-30 16:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不用加热么# H& H2 U  \; P. }. m$ J( \
- \# {2 n2 h* f, _6 I, m; o0 }
上次有人帖过
+ M$ w% ?3 {5 C9 ?- X
9 S& Z2 S, U. y: K8 C" l说要加热
& W7 D( ?. n( x1 l1 p4 L2 u$ a, l' l$ e1 p9 B
我就照做了
0 p% y# i# _2 R4 W4 f- p2 ?! s$ f7 F* `
# U- I- O9 J0 q, S# `结果~~~~
  `$ v8 l* `8 Y# K
0 L# J4 o& ~0 l" m8 Q1 |; L6 f2 @* x6 }3 z/ s+ H( M
$ n  n5 P0 E3 w' M4 ^, F+ P/ I
一团糟~~~( S& [* ?, X# q6 g

9 z1 a3 Y. I6 D  m( E5 a4 E
, {+ N4 x% p; ^出来的像醪糟~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-1 18:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去好像可行,但是有牛奶坏了呈现酸奶状的经历,不敢弄,感觉有点对自己很没自信' h" P# k- ]8 K) i) i
但是好喜欢光明的酸奶~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-4 22:43 | 显示全部楼层
我妈做的时候是先把牛奶
7 b$ _% ~& _/ `5 ?6 ]煮开——加糖——晾温——放酸奶——搅拌——装瓶——密封,放在温热的地方& [+ z  S4 k% ~
弄出来和楼主得差不多,像豆腐一样~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-13 14:59 | 显示全部楼层
楼上说的是真的????
鲜花(33) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 14:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Ding Ding
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-22 15:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看不到图啊
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