文章来源: littlechef 于 2005-01-03 15:10:25 $ Z7 ^2 J m% f/ G0 O: w$ Q% H8 `$ @: k, s# R% Z0 w
现煮花生米，加盐和香料( 八角，丁香，桂皮，桂叶等)。熟软之后取出备用。黄瓜一截切丝备用。1 o z6 |7 G4 \" V% ^
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卤好的花生米和切好的黄瓜丝& m' y+ H% x1 ]/ p# S& o$ I( L ' ~+ ? N) y7 w1 l# l+ s* v! p$ Z+ n# K1 e" Y
开始做酱。先在肉糜里调入一些料酒和生姜末，拌匀，可放置一段时间。将大酱或黄酱(甜面酱也可)到入一个碗中，酱的多少视肉量来定。加入适量水和老抽调匀，比例大约为二分酱，一分水。锅内放油，烧热，到入肉糜，炒散，可加点自己喜欢的调料。炒到水汽渐干的时候将调好的酱到入，翻炒片刻，稍煮，待酱汁充分融入肉末，加味精起锅。9 @& ]6 N1 p. @ Z; e& y7 {# N
# a# c0 i. ~. {# g& X1 P. y& Y做好的肉酱 0 f! T8 O! a4 b/ S3 i4 O. d + g/ V4 X+ h1 r 6 [& ~; N# e* ?( J0 v面煮熟好控水装如一碗，到入肉酱，黄瓜丝和花生米。( p& v: _7 e' l' @, E7 U , a3 s: Y8 o G ?& M + ~3 \7 @* v% b* Z n6 l B拌匀，开吃 !9 G) @4 O9 D" p2 @! H
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发表于 2005-1-3 20:51
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发表于 2005-1-3 22:59
