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春节佳肴（4）——红烧鸡翅（图解）! H$ m8 I w6 L5 t* w
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! l, X. }& c7 Z! U- w1．先准备材料：干辣椒、花椒、姜、蒜、白糖、五香粉（本来是要用八角的，但是八角没有了，用五香粉代替）。主料鸡翅，用盐、酱油、酒略腌。7 H( ^+ i& [% J( C, I" u0 d
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2．先把锅烧干，然后关上火，放一点油，再放2大匙白糖，把电磁炉开火到200度，开始炒糖色。把糖炒化至冒密密麻麻的小泡泡糖色就炒好了。 : D# V" O m7 t4 ?6 D' y# x6 P
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上色上得差不多了，倒进热开水，放入干辣椒、花椒、姜末、蒜末、五香粉、盐、生抽，开至中火，焖一下。$ u$ ]4 [, l5 S; U% v' Z3 e
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& C$ a/ L0 Z2 r+ ~, W3．焖个15到20分钟，收汁，收汁了以后鸡翅居然也上色了，红亮亮的，看起来也很好看嘛，哈哈！5 N$ {/ M2 M7 n9 y. t, U- S, b
' m y- ?2 Y" d. U9 \. ^[ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-3 22:53 编辑 ] |
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发表于 2008-2-3 22:52
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