春节佳肴（6）——青豆炒虾仁(丰胸秘笈)

沧海月明

春节佳肴（6）——青豆炒虾仁(丰胸秘笈)
  p" Y2 r/ |. ~# r7 I: }
& n& z2 V5 O2 P' ~# s材料：基围虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红菜椒(1只)
( ]0 y; S- |- N3 L0 i5 C& q调料：油(3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(少许)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、姜末（少许）

+ N8 S9 K) _8 g* a8 y. @1、基围虾洗净，放入冰水中泡几分钟，捞起沥干水，剥去虾壳(或直接用速冻鲜虾仁解冻)。
. g  t, D$ t; o4 ]% \& f, N* N9 ?
% b- Q* _. |0 O# q# n  N5 Z& P
+ w" ?1 y6 n# M. `3 A; R0 T. k' u# W' J5 ?

2、打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/3盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。

0 X6 Q, P* |  B6 c/ a, l
0 k! F, H8 a0 ~. P  A( K
9 d9 w3 E/ M( H2 Q( E) c3 T
　　3、烧开水，倒入青豆大火煮3-5分钟（根据老嫩而定），捞起青豆沥干水。


; L2 J! C) H6 ]0 {$ m# m

: r* P" d7 J9 e: q  D) Y/ g　　4、锅内加2汤匙油烧热（6成热），倒入虾仁炒约半分钟，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。
5 d7 f! X2 A& [' l6 |7 V
7 l9 ?/ I5 w/ ^0 n# ^


　　5、再注入1汤匙油烧热，姜末、青豆、菜椒丁下锅，加入2/3盐，大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加1/3汤匙料酒再炒1分钟。
8 V$ T# u8 O* T7 Y' h) ~


6 {6 K" x, A, t' ?" f
; I2 l' t9 x0 M6 w) f* y) r　　6、最后，加1/2汤匙鸡粉，让青豆虾仁入味，即可起锅。

  U5 ^' e* I$ Q  ^/ ^% l8 g2 r

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-12 03:22 编辑 ]

9527

相片是楼主吗？ 那位过来鉴定以下！

小猪豆豆

流光飞舞