 鲜花( 21)  鸡蛋( 0)
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原帖由 Lazycat 于 2008-2-15 22:20 发表  2 O$ P% u7 Y4 t1 r, J
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, p+ b6 c! h0 Y! m+ b8 k哎呀可找到救星了！我刚才去大统华找了半天也没找到元宵馅，原来是可以用黑芝麻粉做的啊！我也是因为女儿爱吃汤圆想自己包的。能具体说说你用黑芝麻粉和糖及油的大致比例吗？就是那么合在一起一搅和就行了？不用 ...
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黑芝麻粉是纯的，就是不含其他粉，不是黑芝麻糊，不要买错了。
( Z: r2 W* k, P$ Q我也是估摸着来，第一次糖放少了，后来就多加了糖，感觉比买的汤圆好吃多了，再就不买汤圆了。加植物油是为了馅好包，再一个我觉得口感也会好些。
- G' u6 e! S" I' g- G4 i' S大概就按这个比例吧，我都是边放边估摸，实在没有专业的说法——- L6 _, n: e& [4 N0 @7 q% D* W
1份芝麻粉1份白糖，油掂量着不要放多，搅和到芝麻粉和糖亲密结合了，不呈散沙状就好了，这样好包。调馅不用加水。
8 k4 D R7 W6 d' T我们家一包糯米粉包的汤圆正好一次吃完，不知道你们家的情况。; ~2 L* x/ _$ B9 }, {% a% J0 G* T$ O
芝麻粉一包可以用大概三、四次吧。% Z, i- R5 n; A8 U$ Y( ]0 f
这里干燥，尤其是室内暖气太足，包好的汤圆不要放久了，一放就干，煮得时候就容易看到裂纹，煮得就不匀，口感就差了。不急着下锅就找块半湿的纱布盖着也好。/ p: I/ X! e) K/ L. b) w
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[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2008-2-16 18:25 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-2-15 13:17
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楼主
最后买了几包南方黑芝麻糊.
发表于 2008-2-24 18:38
