介绍一款简单沙拉

三思

今天作的很好吃，介绍一下
0 p3 ^& A+ u- T. @8 u+ i
特点：青菜类，简单，爽口
% W) a5 a3 k: f/ x- P
3 m7 Q8 l! o; ^& U$ u1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
说明：
芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的时候自己家种非常好养活。
3 p( Z1 M. O: t! i" B( E; h
2）幅料：黄瓜片，甜橙切成粒
, |- b) @% p7 q6 g4 }3 e7 l说明：
7 N1 b( k% X/ g7 A+ l通常的搭配还可以添加松子，cranberry rasin。
如果没有甜橙，可以用罐装的中国橘子代替

3）佐料：橄榄油，日本醋，白糖一点，salt and pepper少许
说明：
& S* n1 _& `( C- s" x0 U, [可以看出是甜酸类。但是佐料都不需要太多。因为主要吃的是新鲜蔬菜的味道。尤其是糖醋比例，中国凉拌菜通常是5：5。这个沙拉里糖的比例还要小些。
橄榄油多搅拌，把叶子表面轻轻都裹上一层就好了。掌握不好就一点点放，你会发现，其实根本用不了几勺。
通常白醋，果醋都可以。我家常备日本醋，就用了。不要用中国的黑色醋。

Lazycat

在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

三思

原帖由 Lazycat 于 2008-2-17 17:58 发表
在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

大汗大汗啊！对，就是1：1。
! e- J" T; I4 C! ~0 t. [4 |
哈哈哈哈哈哈哈

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 19:04 发表
$ d: t0 U/ m/ u( h% Q! F大汗大汗啊！对，就是1：1。
- I1 d0 n+ H) g( z0 h
6 u# f# M. g+ I1 U0 S哈哈哈哈哈哈哈

呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

没心没肺

来张图图看看呀~~

海棠

听起来很不错!
三大妈，给个片片吧，芝麻菜长什么样？

三思

吃光了都。搜索个照片
. w1 T% a8 y9 h/ @6 T
这个是芝麻菜的样子

5 _# `& M, a0 S4 B# E# W  l8 k
5 A6 {0 V, ~- h* D3 }4 `, w! ^沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
http://www.flickr.com/photos/nattokids/922481498/
1 o. ], c' ?* K; O9 W$ j( @
想到的还能放的比如西红柿，干西红柿，石榴籽，薰三文鱼，培根丁，洋葱等等。调味佐料其实也有太多种，市场上可以买到成品，我还没有碰到特别喜欢的，自己做的话还有一些需要打浆，我觉得复杂了点。我这个就是简单，容易。

[ 本帖最后由 三思 于 2008-2-17 20:40 编辑 ]

三思

原帖由 westlake 于 2008-2-17 19:48 发表
$ R! f8 I% S. y, O4 q/ k) ~2 @; S
) c2 q  _  ?9 i  l呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

7 h3 ^: o; l$ }# f我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

竹帘儿

好, 收藏.
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
1 S/ ?; m" Q$ e" D, W$ q
昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:42 发表
2 @$ P; P9 u) w! }) q3 i
我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

那倒不会，没那个5比5经典

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
( K2 a) }* y9 ^& h- r4 I( J好, 收藏.
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
# G, W2 v% p+ S. Z# b5 C) c# y$ r
# W& U: y# \4 N# `, k" [0 \昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

, V. h( [% q. s) o3 [
5 Y  `  P6 o  [- r& @; P- t我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

嗡嗡

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
好, 收藏.
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.

, n# ?9 C4 L  A/ H0 Y0 ]3 X昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

9 K3 j4 g+ l. p' o. |2 t蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

小李菜刀

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:37 发表
( @' L* f- U! k# I* d" ~: M吃光了都。搜索个照片
& V/ L. q5 p& _1 Z1 C6 Q! @' Y/ ]
这个是芝麻菜的样子
/ ~- f- V7 ^; ?9 s) }4 ^) z
' W$ z2 `, T% ]" U- a
沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
8 C. h* P8 O9 V1 z5 P& p; g6 K7 rhttp://www.flickr.com/photos/n ...

, X. G9 j# c9 X# d; k( i; X- X' N这不就是蒲公英嘛？
6 K3 }6 ^5 b! a别唬她们了。

竹帘儿

原帖由 三思 于 2008-2-18 00:00 发表
( h* y7 o% K' x1 L# U$ f) g
& I- Y" d8 }7 T4 p, G2 m5 @# y/ ~
我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

, c- `( c, u" t好像没, 要不介绍一下?

竹帘儿

原帖由 嗡嗡 于 2008-2-18 00:09 发表
& s0 D$ [) l) I
# r3 j2 B1 a6 ^! N- @$ J蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

  V" L2 P8 C  `- J+ P1 H
7 v& s2 p1 W3 M# h& e8 `  t  U笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

三思

原帖由 小李菜刀 于 2008-2-18 00:36 发表

0 B6 H6 B! A9 B5 E& Y4 D) e) V+ M这不就是蒲公英嘛？
. m3 O. ^. g% W' z别唬她们了。

) n/ N0 p4 U' s不是蒲公英，蒲公英矮，芝麻菜高

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表
; a: `/ W$ b4 ?0 g# q8 T
好像没, 要不介绍一下?

7 N7 ~1 U+ [( ^9 h/ A" H, X: b回头发你菜谱，我都是照着菜谱作的

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:48 发表
+ c& @2 A, \5 J* j5 C3 a  U0 ]
: w2 u$ g8 r9 g: R6 w0 u6 q- L+ A
; u9 j: o; v# p. b0 e% n# i( o笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

. P4 h  t) P/ x" M; b# n好像有卖的蒜泥。不过蒜这个东西，放一天就变味了。

闲着发呆

也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过superstore的oriental dressing，跟本就不是一回事。就直接上快餐店wendy买就行了。

水晶思维

文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。
* c6 U) A  x% k" b0 L" l  D
, o0 W1 H( O8 E% i1 f[ 本帖最后由 水晶思维 于 2008-2-18 20:16 编辑 ]

三思

原帖由 闲着发呆 于 2008-2-18 10:35 发表
# w6 Z, r/ U( U; A$ k# x' z$ O, C也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过sup ...

& y$ l) Q$ x2 M- Y9 Z5 v还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。
0 o* n% ~, X6 Q* u- L% ^
我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downtown的japanese village 餐馆外卖的沙拉酱，是姜味咸鲜口味的，非常爽口。我们每次吃完饭都会外卖几瓶沙拉酱和牛排酱。不过这些酱料是饭馆自做的，保质期很短，当然也说明不含任何防腐剂。

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表
) n- `% N% s" @, d- I
2 E/ J2 O/ `& ~) o# w" p好像没, 要不介绍一下?

# w" m  t, s1 D6 [0 x凯撒沙拉酱市场上有的是，但是都是为了迎合大众口味的，吃起来好像麦当劳的水平。我自己家里做的，特别新鲜爽口，味道也稍微独特一点。
9 k& u) M+ e7 d% t
8 a' n% f% P2 z( i" TSalad Dressing -Caesar's
0 L, o1 e9 R" Y; U* d7 Z, k  [
Olive oil: 1 cup
# e" T+ r, G/ k! p* P" megg : 1
lemons: 1-2
garlic: 1-2 large cloves
Tabasco: 10 drops (to taste)
7 d+ ?: k: u8 O. P9 O1 e7 G5 wworstershire sauce: 10 drops (to taste)
' |- ]& p- j  janchovies: 1 tiny tin

Mix everything above (but only 1/4 of oil) in a wide-mouthed jar. While blending everything with a hand-held blender, drizzle in the rest of the oil/

三思

原帖由 水晶思维 于 2008-2-18 20:14 发表
, C3 b# ~! o0 j# D# x文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

9 G2 U( t' Z( N/ a# w. G
我有胃动力啊！

说实在的，菜谱有菜谱英文单词，第一次看可能晕，但是你真要是做几个菜，熟悉了那些单词，佐料，菜谱英文也就通了。我做的法式鱼汤记得吗？那菜谱赶上短篇小说了！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-17 17:03 发表
今天作的很好吃，介绍一下
2 x3 }* V5 M( p6 Z) f7 U
特点：青菜类，简单，爽口
3 F( o# E8 m9 S# y. k
1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
说明：
9 k. t/ X& W" {4 S3 `4 x, i芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的 ...

, t8 R+ L! ?* C  H2 w0 U
对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 22:34 发表


对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

一点恐怕不够你尝。

5 Q% Y$ X' E, g三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

猪刀小试

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表
# n7 N' J- B: W. E
# Q4 J! g! Q. C3 c% _一点恐怕不够你尝。

三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

) ]- w; J( [, V* I( p请三大妈按飞刀的建议执行～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 23:23 发表
: d% c0 s6 H* v  d4 p: _9 d; u
. u' D7 w9 q& `/ f! X/ T
请三大妈按飞刀的建议执行～

+ b* @0 m" M8 I, r. W9 p对了，给我也留点。

三思

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表

一点恐怕不够你尝。

三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-19 08:47 发表

好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

4 p, |! q/ P$ D# U
先别剔，忍几天，下周俺和飞刀过去拿～

闲着发呆

原帖由 三思 于 2008-2-18 21:04 发表
6 [7 i' B9 Q# g* @  t
还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。
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我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downt ...

实际上并不单独外卖，你就跟他们说就买这种salad dressing，他们会卖你的。上次我买的是5毛钱一袋。这种oriental sesame dressing在superstore也用卖的，但决不是一个味道，只有wendy的好吃。