介绍一款简单沙拉

三思

今天作的很好吃，介绍一下
$ C; E, f7 d8 A; ^: M2 Z5 Z- v
* |5 @& U7 P. J  k$ |2 ?8 I9 ~+ v9 l特点：青菜类，简单，爽口
: {& i; K+ T- ^
# Z1 q2 @! U4 x  ^0 ~4 }% K7 h1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
说明：
芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的时候自己家种非常好养活。
* ~# b! \: \( o
0 ~0 X. M9 p, e  ?! B2）幅料：黄瓜片，甜橙切成粒
说明：
通常的搭配还可以添加松子，cranberry rasin。
如果没有甜橙，可以用罐装的中国橘子代替
$ t9 |% a( E- l" A6 s9 N6 t
3）佐料：橄榄油，日本醋，白糖一点，salt and pepper少许
4 o  H7 s* s6 c  h# Z( |* D$ M/ b说明：
2 B# P3 l. n% }$ h( P' z可以看出是甜酸类。但是佐料都不需要太多。因为主要吃的是新鲜蔬菜的味道。尤其是糖醋比例，中国凉拌菜通常是5：5。这个沙拉里糖的比例还要小些。
橄榄油多搅拌，把叶子表面轻轻都裹上一层就好了。掌握不好就一点点放，你会发现，其实根本用不了几勺。
  Q8 ~3 J- K7 D0 c( d5 h通常白醋，果醋都可以。我家常备日本醋，就用了。不要用中国的黑色醋。

Lazycat

在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

三思

原帖由 Lazycat 于 2008-2-17 17:58 发表
0 R1 o: _, O# g8 X0 d  u: E9 ?( }1 G# m在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

大汗大汗啊！对，就是1：1。

  ^; g" y/ r  x) Q" _哈哈哈哈哈哈哈

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 19:04 发表
' V, o' N& Z% r, x! J大汗大汗啊！对，就是1：1。
3 h0 ?- a& A' w5 U
哈哈哈哈哈哈哈

' Z1 F4 G# w: N" X, l0 x3 C( I呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

没心没肺

来张图图看看呀~~

海棠

听起来很不错!
+ o6 C/ M! C/ U8 D' Y+ w三大妈，给个片片吧，芝麻菜长什么样？

三思

吃光了都。搜索个照片

这个是芝麻菜的样子

  i3 B5 P% L: R4 b; ~' {4 d$ t8 B$ D
9 z9 V  g; R! i: n4 M, U9 [/ R; n4 P沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
8 N, o; Y4 w, r$ ^http://www.flickr.com/photos/nattokids/922481498/

" O7 T) M2 _* K; _+ W& X( I7 }) ^想到的还能放的比如西红柿，干西红柿，石榴籽，薰三文鱼，培根丁，洋葱等等。调味佐料其实也有太多种，市场上可以买到成品，我还没有碰到特别喜欢的，自己做的话还有一些需要打浆，我觉得复杂了点。我这个就是简单，容易。

[ 本帖最后由 三思 于 2008-2-17 20:40 编辑 ]

三思

原帖由 westlake 于 2008-2-17 19:48 发表

呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

$ h% ?& J5 N: g4 C/ F8 X7 B1 B我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

竹帘儿

好, 收藏.
; ^# u1 C2 N4 G1 ~9 P2 t6 G最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
; V8 X9 b, H# t/ X& n
昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:42 发表
% Y& u6 V  d/ s6 ]* l4 q5 }
我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

那倒不会，没那个5比5经典

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
4 H5 S2 D" c4 H: A) D5 c, h好, 收藏.
4 ]) D& Q2 A- I$ k2 }' y8 |' u最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.

5 l/ _% a. {. z  p' H1 t1 v1 X' y2 R昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

( c# ~4 t" \5 x# x" W0 A1 }2 w: E
我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

嗡嗡

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
好, 收藏.
' z3 [& Q, ?+ Y, @: x最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.

) q: Z2 w. r$ k/ U5 }4 l9 E- S) O# {- U昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

小李菜刀

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:37 发表
. B2 ~6 |/ _4 D; ^6 m+ q吃光了都。搜索个照片

2 o& l+ ]% V. n/ R这个是芝麻菜的样子
; z8 q3 Y& h; S) t2 h9 G# M" T
) O7 N; v) }7 f
沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
' ]- R2 [9 B4 i/ O$ Z. chttp://www.flickr.com/photos/n ...

) |! r  w9 s+ J: M+ g2 N这不就是蒲公英嘛？
" V  |. j' X. b7 B: ^; a别唬她们了。

竹帘儿

原帖由 三思 于 2008-2-18 00:00 发表

' Z2 N' Z( c7 n1 f- q5 v/ t
+ V. P* I1 b+ I$ [) ?: N& z我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

) t' ^7 C  \: N" F  X/ e好像没, 要不介绍一下?

竹帘儿

原帖由 嗡嗡 于 2008-2-18 00:09 发表

% J" Z8 J) i' I$ G蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

$ A% @- v1 Q( D) ~) w
笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

三思

原帖由 小李菜刀 于 2008-2-18 00:36 发表

这不就是蒲公英嘛？
  p% `+ u# h  D9 z. s5 b别唬她们了。

不是蒲公英，蒲公英矮，芝麻菜高

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表

好像没, 要不介绍一下?

3 L& @; ?! {& `. T' x回头发你菜谱，我都是照着菜谱作的

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:48 发表
, E& ~* @. M1 K8 B

笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

好像有卖的蒜泥。不过蒜这个东西，放一天就变味了。

闲着发呆

也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过superstore的oriental dressing，跟本就不是一回事。就直接上快餐店wendy买就行了。

水晶思维

文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

2 j" {; K8 X: y7 V$ h! U$ I[ 本帖最后由 水晶思维 于 2008-2-18 20:16 编辑 ]

三思

原帖由 闲着发呆 于 2008-2-18 10:35 发表
也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过sup ...

7 j; O. H4 m+ Z  z还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。
9 J- G" L, J1 N+ b- W
我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downtown的japanese village 餐馆外卖的沙拉酱，是姜味咸鲜口味的，非常爽口。我们每次吃完饭都会外卖几瓶沙拉酱和牛排酱。不过这些酱料是饭馆自做的，保质期很短，当然也说明不含任何防腐剂。

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表

好像没, 要不介绍一下?

凯撒沙拉酱市场上有的是，但是都是为了迎合大众口味的，吃起来好像麦当劳的水平。我自己家里做的，特别新鲜爽口，味道也稍微独特一点。
; C* X/ ]6 y9 h  M% K0 ?0 w+ r
Salad Dressing -Caesar's

Olive oil: 1 cup
+ s& ^$ h# o4 U) F1 Q4 H. Oegg : 1
lemons: 1-2
, q$ V5 k, }9 u% X1 Ogarlic: 1-2 large cloves
Tabasco: 10 drops (to taste)
worstershire sauce: 10 drops (to taste)
anchovies: 1 tiny tin
/ w1 {; q7 Q' e: p9 M; f5 X
Mix everything above (but only 1/4 of oil) in a wide-mouthed jar. While blending everything with a hand-held blender, drizzle in the rest of the oil/

三思

原帖由 水晶思维 于 2008-2-18 20:14 发表
文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

  m' `9 r* p2 V; O/ S我有胃动力啊！
; U( G6 ?8 V8 o; _/ Z4 L7 `
说实在的，菜谱有菜谱英文单词，第一次看可能晕，但是你真要是做几个菜，熟悉了那些单词，佐料，菜谱英文也就通了。我做的法式鱼汤记得吗？那菜谱赶上短篇小说了！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-17 17:03 发表
今天作的很好吃，介绍一下
/ `) c( D" j+ k' H3 A/ y) N4 o
) s* o7 x% P% r0 t( I! S特点：青菜类，简单，爽口

1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
说明：
芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的 ...

# g3 p* K7 n" X( C* _对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 22:34 发表
4 x. H, Y" P; B$ S1 Z. ]
+ I( K$ n; V! i- p: m2 e8 s
. z8 y' p8 Q$ {/ B: @8 R5 q对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

一点恐怕不够你尝。
. n; A# C, @; v* Z
" R# L+ P4 M/ }3 F三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

猪刀小试

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表
  c- d7 C5 B+ K3 d, f5 a) h
* f. m* d+ v; ?9 \1 U一点恐怕不够你尝。
3 b' C0 [' N5 v1 m
三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

请三大妈按飞刀的建议执行～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 23:23 发表


请三大妈按飞刀的建议执行～

/ z, H/ R% V) @; ?# x+ l+ u* Z对了，给我也留点。

三思

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表

一点恐怕不够你尝。
; j$ y2 ~  ]/ F% X) s& Q
三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-19 08:47 发表
- y9 b0 r; Y2 R- D; [7 c8 B
' c$ L/ A. O  D9 _8 x0 v+ u好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

+ C% O9 H+ a; K2 O9 c3 q
先别剔，忍几天，下周俺和飞刀过去拿～

闲着发呆

原帖由 三思 于 2008-2-18 21:04 发表
& [. n6 U$ Z' l, M* z
还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。
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' T6 O: a) c* d: y( w/ `, Y- J我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downt ...

5 f, r5 W) F: c2 \9 |- X( F& D实际上并不单独外卖，你就跟他们说就买这种salad dressing，他们会卖你的。上次我买的是5毛钱一袋。这种oriental sesame dressing在superstore也用卖的，但决不是一个味道，只有wendy的好吃。