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[推荐]食物调料 (转载)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-11 20:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
食物调料 9 D- f- O1 B. v% [+ {, c8 \: d
英文 中文 3 O! F. f: m5 A; s  U
Allspice--------------- 香辣椒, 多香果,牙买加胡椒 9 G( [" ^$ E6 m2 E7 V) ^) D
Anise (star anise)----- 大茴香,八角,大料 & S5 [( K* z; f
Aniseed --------------- 大茴香子
3 ]3 O) |- I( _! n) z; ]Basil ----------------- 罗勒,紫苏,九层塔 # u1 f, k7 y. u3 Z3 ^% B& W% B  _7 @
Bay leaf--------------- 香叶,月桂树叶
/ l6 O/ n+ x( b$ NCaper------------------ 马槟榔 ) `3 ]2 k- b" Z" z' y9 F. L# x
Caraway --------------- 藏茴香果,葛缕子,页蒿
; e' v: c7 \% m' I" p/ B% KCardamom -------------- 小豆蔻 + [! b5 B4 D; f$ |
Cayenne pepper--------- 辣椒,牛角椒
' w' N8 j8 M/ ]: G2 P- BChive ----------------- 细香葱, 虾夷葱 % k, m. `; o) F$ a/ v" O& Y
Cinnamon -------------- 肉桂
$ v  o, x1 F/ ?5 c+ O# U6 wClove------------------ 丁香
2 e- i( i. a7 H/ UCoriander-------------- 芫 荽 ,香菜, 胡芫
6 r. h: d4 ~+ a5 `" ?: x1 z" M; KCumin------------------ 孜然,小茴香,枯茗 9 P( _1 ^+ @3 D) d
Dill ------------------ 莳萝
5 Y8 V* X5 x( i- w+ M7 rFennel----------------- 茴香
. [$ q: p8 f! @3 p" IFenugreek ------------- 胡芦巴 9 t, \* Q( e' w; j2 J( p$ \/ U
Hop-------------------- 忽布,啤酒花 , G4 y1 {( Q$ v& r/ h
Horseradish------------ 山葵,辣根
$ Z. K9 t6 \1 J3 s+ @! HLaurel----------------- 月桂
0 M  s' e5 m! t, w" b0 vMint------------------- 薄荷
# r. c% ]4 w9 C6 _1 h  y3 vMustard---------------- 芥末
& p. i/ \0 g' L7 a" H3 NNutmeg----------------- 肉豆蔻
: v9 c+ K! W/ TOregano---------------- 牛至 $ y4 |& X/ |& t6 @1 D% I
Paprika---------------- 红辣椒粉 8 X6 b+ `3 i. n
Parsley --------------- 欧芹,洋芫荽 洋香菜 / T# E- o" r: r
Poppy seed ------------ 罂粟种子
3 f* N- i! M* x( n; WRosemary -------------- 迷迭香
* s8 }: f3 n9 ~( ]0 \: `  j1 S. lSaffron --------------- 藏红花,番红花 / `1 o  z+ U+ d! D8 k# }+ i
Sage------------------- 鼠尾草,洋苏草
1 s/ |- a" p% `) |5 ITarragon--------------- 龙 蒿, 蛇蒿, 菌陈蒿
2 J9 E9 L6 \, i  R6 o6 O- U0 t$ lThyme ----------------- 百里香,麝香草
0 P1 @; m; r1 u7 @/ T. u. `Turmeric -------------- 姜黄
; M. h& D; Q/ e2 E$ Y* b; Mvanilla --------------- 香草,香子兰
8 R( z) D+ g! P0 CWormwood -------------- 苦艾,蒿
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