葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
5 v; R1 |% Z0 j' D  v
2 S9 n2 Y$ j% @$ T1 ^6 l3 f- u; O4 J
羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。

+ d2 r7 t( M; ^
7 k) Z" F; Q/ q" p/ q1 h1 j炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。

3 c' P5 j% i5 {" J4 ]$ W9 k

sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
. s$ m% {( e5 R肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
8 P3 S' a8 J3 x( @
5 [  j. e& V1 I# X
. B1 {7 o" L- y" _" ~# U: p8 i羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方 ...

it is still raw i guess,be careful

ywgwy

upupup!

西红柿酸