葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。

9 L% v5 L1 E- I0 m$ e" v+ x
7 Y- y4 T9 E3 |4 C/ a6 Q, z+ ~# ]: `羊肉切片，大葱切滚刀块。
+ ^  w. y; X* n  t- b  u2 `) H在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
0 y. i7 {& N/ ]4 j* n) Y, y盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。


# e4 K; ?. |+ Z9 b0 d' \6 e炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
2 W5 i! l( r2 a延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。

sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
. ~- N# f* T' R1 V/ O* L/ M

羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方 ...

it is still raw i guess,be careful

ywgwy

upupup!

西红柿酸