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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
. \8 s" ?8 \. V' u% e' d肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。% k% E6 D1 \* n4 }' c

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羊肉切片,大葱切滚刀块。3 R/ g3 w5 a' w5 `/ F8 Y
在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。" J0 G3 t0 ~1 \' r, o' [
盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。
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炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。
8 d3 J$ J0 F6 K9 v$ X延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表 ' `+ C2 z2 Y. C) H
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
" E% a8 a; Q/ R肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。# U/ K& n0 B7 U& j: a7 N
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! ]$ k; s0 M5 L3 E7 R羊肉切片,大葱切滚刀块。2 J8 M+ g1 ~- f- B
在羊肉片中方 ...
* Y/ R8 D- B' N6 m% F
it is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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