葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
5 K, ]2 o0 Z5 Q. ~/ t0 j4 z# K
1 o3 p% M9 j; D
; I) b1 B3 r2 d1 ^9 T3 d$ {4 {羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。
) J7 U( [0 _6 d* M! Q9 O

! `1 {& \0 d) I' F" B炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
5 t* \  W. {) F延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。

sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
& j: R3 O4 t, d$ o+ P0 V" j4 v
: v- A* j) Y  R, t$ A" q
羊肉切片，大葱切滚刀块。
; R* Q, S, z( X: t6 B5 l! x5 [/ ?在羊肉片中方 ...

3 f5 k; C* P- u" W- Z# Q" k8 f' lit is still raw i guess,be careful

ywgwy

upupup!

西红柿酸