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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
8 T6 x4 h  X1 s7 t1 A肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。; w# w1 N+ O' ^+ m
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羊肉切片,大葱切滚刀块。
) h5 x0 t/ i" z在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。  _5 u3 g9 |2 l: V( }4 n3 q
盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。
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炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。3 r! F, M% L; `5 t. o7 D* @  }) P0 l
延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
% ]  [; X. r: P) ~; m天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
$ l; n0 K6 W& J: v# y肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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8 v' |8 j8 O# U) R4 K9 S9 ~羊肉切片,大葱切滚刀块。8 b# ^' Z/ K7 P" p8 }' _
在羊肉片中方 ...
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it is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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