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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。8 H: _/ K2 M4 j5 Q/ Q4 c: N
肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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8 c1 H. d0 ], |2 C! A羊肉切片,大葱切滚刀块。
% Z4 M; c: N$ v) Z2 k在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。. }8 {# ~, d5 O) I" |
盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。( q* R+ g1 Y5 F- a2 q" S
0 K* z0 p  L8 o$ i6 q0 ~: P7 d

6 a# k" W" V* }5 J炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。2 E  d6 n4 O; l; w# ]0 R
延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
$ g) d# U- _: @' Q/ ?天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
3 b# I* l( k$ l9 N5 n- S肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。8 e( D# d$ u! J* }9 _+ R% O

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羊肉切片,大葱切滚刀块。
- W' ~% D: s5 @4 j在羊肉片中方 ...
( y9 ]5 ?: K% h+ |4 n
it is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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