葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
. @. ~: O9 {/ ~; x* l) w: [  p* k" \肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。


: T. U/ J' N# y5 H2 V羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。
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炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
$ U" N- J% `+ J' e: E) I' ]延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。

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sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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; _+ _5 l$ `& G- Y# V$ }羊肉切片，大葱切滚刀块。
8 `- b+ }2 K9 I" T; q, c, h# G在羊肉片中方 ...

3 s& y5 x3 k0 @( G' T( Y) Yit is still raw i guess,be careful

ywgwy

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