腐乳汁炝虾 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

[原料] 河虾250克，香菜10克。

: H2 `4 m5 r; Z5 ~6 M　　[调料] 黄酒50克， 白酒3克，腐乳汁25克，盐、味精各2克，糖3克，胡椒粉0.2克， 葱末、姜末、蒜片各5克。
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1 b6 P/ X6 T# ~* `4 o　　[操作程序]

& e5 \/ X/ {. F  E8 j; l9 M　　1．剪去河虾的须，洗净后滤干水分。

; l: B% {; Y+ J: N　　2．将腐乳汁、白酒、盐、糖、味精、黄酒、葱末、姜末、蒜片、胡椒粉、香菜、净水放入玻璃盛器中，再放入虾，立即盖上盖即可。
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. l. W7 A/ x2 ~; f, t6 ]: r% ^　　[特色点评] 活炝现吃，虾肉鲜嫩，此菜是夏令产虾时节上海民间的特色冷菜。
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$ T3 j# {% Q: x/ e2 Y( |　　[要领提示] 虾不宜太大，应选用无污染的鲜活虾，制作时注意卫生，口味偏重为宜。

xyma

馋......

可是啊......在这地方找不到活河虾。:(:(:(:(:(又想回国喽。

玫瑰上的小蚂蚁

xyma

这东西上桌时应该是还在跳的。:P
3 W: i# D) H6 O没见过炝虾用死虾做的。
; w9 J. |4 D( P# U' ^
[ Last edited by xyma on 2005-1-13 at 09:17 PM ]

玫瑰上的小蚂蚁

没办法~~

xyma

Originally posted by 玫瑰上的小蚂蚁 at 2005-1-13 09:21 PM:
4 j+ d3 Q: l" g6 C没办法~~

; ]; Z( u% n. P
) g5 u, s" ]7 j- p  a- n就是啊，所以想回国。:(:(

linda

好菜!