 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|

楼主 |
发表于 2008-4-5 10:18
|
显示全部楼层
我昨晚在大统华只买到冻竹笋,没有春笋卖.
; j1 R# Q) l4 V3 h8 ?' j, R6 R- i+ ^4 f$ e" o3 ?- A" g$ |5 f* S
我们说的竹笋与春笋不同,春笋与冬笋都是建筑用的毛竹的笋,只是采的季节不同,春笋又粗又大,我们那里要是湖州的春笋为好,竹笋相对细很多很多,是那种观赏用细竹的笋,我记得小时候去淀山湖的大观园春游,我们路过一个竹林,我还挖了两根竹节笋呢.两者味道也不同,春笋有独特的清香味.在我老家,这两种笋现在正大量上市呢.
1 m- ^% b t2 w0 j7 n! Y' W9 I# H6 f
扁尖是腌制过的嫩竹笋,我们那里主要也是用来煮汤的,如扁尖老鸭汤,再放点火腿丝,真是想死我了.! b0 Y$ [1 P3 i0 N i
" ]- i) [ d5 I& y$ r梨涡要方子,其实很简单的,就是把鲜肉,咸肉,还有春笋一起煮,煮到汤白肉烂就好吃了,也是季节菜,在这里要找齐这么多东西就难了.如果把风肉或火腿肉替换咸肉就更好吃了. |
|