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【原创】好喝的酸辣汤简单做

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-12 06:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
      我喜欢喝酸辣汤,坚持在饭馆里点这个汤,每个餐馆酸辣汤的做法都不同,我最喜欢松鹤楼的酸辣汤,记得十几年前就是二十四一碗了。物料夯实,物有所值。我喜欢自己琢磨,按照喝出来的口感,设计了一道酸辣汤的配料及制作方法,及其简单,经反复实践得出结论:实在是好喝!!
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材料:
, P0 n8 o5 }+ E# i    豆腐(切成四厘米长一厘米宽的条儿)肉丝(最好是里脊丝)木耳(泡开后切丝)香菇(水发后切丝)冬笋切丝、  胡椒粉、鸡蛋一个打匀、水淀粉、鸡精、醋、香菜。: j7 Q0 H) A7 G% m& [- T+ y
; R6 D8 _8 y) d5 m  g& A4 y
制作:
7 B( W% j3 l2 w# G/ b9 `) m4 x    汤锅放水,爱喝就多放。把切丝、切条儿的材料都放进去,加鸡精、大火开煮。由于有豆腐,建议煮时间长点儿。
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       开锅以后,放醋,酸度以个人喜好为主。放胡椒粉,以个人喜好添加。喜欢的话可以点一点儿生抽,让汤有些颜色。
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        锅里出酸辣的香气。
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0 z+ L3 K' b8 F       再开锅放水淀粉。锅没开之前把打匀的鸡蛋甩进锅。一定要在锅没有开之前甩鸡蛋,否则鸡蛋被煮飞了,一不好吃,二不好看。
/ O3 V  d+ T% I4 ~* q: Z4 \2 b        锅再开,就放切好的香菜。点香油。关火。
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        一锅好吃的酸辣汤就做得了!!包汤好喝!!包你爱喝!!2 j, c9 V% I( M! b

/ }5 Y' N  ^$ V       酸辣汤是我请朋友来家吃饭必做的汤,可见之好喝啊!!
1 w7 X+ I8 R2 H3 o0 o" Q, y3 u       赶紧试一试吧!!$ x. m: H" ~& T! @

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[ 本帖最后由 风过香林 于 2008-4-12 07:43 编辑 ]
大型搬家
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-12 08:15 | 显示全部楼层
好看又好吃。顶
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-12 08:18 | 显示全部楼层
图片不见了!!郁闷!!
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发表于 2008-4-12 11:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
急需图片刺激食欲。
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-12 14:41 | 显示全部楼层

老饿

看看也好啊,谢谢二姨。
理袁律师事务所
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-12 23:44 | 显示全部楼层
我强烈建议大家按我的方法做一回,美味的没的说了~
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发表于 2008-4-13 09:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢21分享, 听起来不难, 今天就试试!
大型搬家
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发表于 2008-4-13 12:57 | 显示全部楼层
已经做出来了,感觉有些缺味,要不要放盐呢?谢谢!
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 楼主| 发表于 2008-4-13 16:32 | 显示全部楼层
原帖由 人在小镇 于 2008-4-13 13:57 发表 ) j% B, s$ Y# L5 W2 E/ \4 K" u
已经做出来了,感觉有些缺味,要不要放盐呢?谢谢!
  C: L* K- C0 @: K  B
5 }& P* v( f! s8 }% I
老大!怎么也得放点盐啊!!
理袁律师事务所
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发表于 2008-4-13 17:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,难道菜谱漏了重要一项? 刚要做发现缺关键材料:豆腐和里脊, 准备明天买了再试.
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-13 17:50 | 显示全部楼层
应该不难买吧?!要是没有这些,爱城可真~~~~~~
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发表于 2008-4-13 18:10 | 显示全部楼层
有是有,但是得到大统华去,离俺家比较远,所以我每周要去那里一趟,周末停车费劲,一般就周一去.我家附近的超市是西人的,豆腐都是加了糖的那种,剧难吃.猪肉也只是有肉馅没有里脊,只有大统华才买的到,只能先馋一天了,嘿嘿!
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发表于 2008-4-13 20:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2008-4-13 19:10 发表 ! T' Z$ K; b2 X! E6 d
有是有,但是得到大统华去,离俺家比较远,所以我每周要去那里一趟,周末停车费劲,一般就周一去.我家附近的超市是西人的,豆腐都是加了糖的那种,剧难吃.猪肉也只是有肉馅没有里脊,只有大统华才买的到,只能先馋一天了,嘿嘿 ...

9 E" Z6 b: M2 t( d0 E0 |  z- u5 M- ^
不会吧?连猪肉都没有?什么店啊这是?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 21:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
save on food, 我只见过这里卖猪肉馅, 没看过有里脊肉. 那豆腐有几种,可是都加了糖和什么水果味,味道怪怪.
理袁律师事务所
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发表于 2008-4-13 22:01 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2008-4-13 22:17 发表 * J  |0 \0 T1 z! f, _$ t* f3 B
save on food, 我只见过这里卖猪肉馅, 没看过有里脊肉. 那豆腐有几种,可是都加了糖和什么水果味,味道怪怪.

, _9 z/ h# P& w# \9 n' t+ `- |4 `0 P- N" `
不会啊,我去的save on foods 什么都有啊。里脊肉你可以买他们切成厚片的loin chops,自己改刀就好了。豆腐日升300g的蓝盒子是嫩豆腐,好像红盒子是比较结实一点的那种,应该就在那个豆腐布丁的附近。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-14 19:01 | 显示全部楼层
我家在最西南那边,我找了几次也没看见,好像没有23Ave.那边的全.
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-15 00:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
( s* K$ h# f. Z8 H7 B+ F8 P

# C9 \0 \9 u  b4 v7 p2 O2 S+ ^# Y" f, V( x% ?
( q. h% f- S, N+ q
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给可怜的猫姐送上里脊肉和豆腐!!
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发表于 2008-4-15 12:32 | 显示全部楼层
谢谢分享...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-15 22:30 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2008-4-15 00:37 发表 % C+ P+ l& C, {
http://hiphotos.baidu.com/飞扬_空间/pic/item/68e5f46ef8eba1d781cb4a09.jpg$ r( d" ^3 @" q! d

+ H9 [" ~+ G, U% r; N# K6 Thttp://blog.yinsha.com/attachments/xxx不告诉你xxxx1.jpg
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7 S& w& n0 q/ u7 ?& R1 T给可怜的猫姐送上里脊肉和豆腐!!

' ?% v6 u2 M2 |0 }0 d9 _: A0 ~9 v可怜的猫姐看不见里脊和豆腐!3 |! l' Z! ?9 r+ u! I, p) @4 A
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 11:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
急需图片刺激刺激。! \. g" J; m& A
那个辣味只需要放白胡椒粉就够了吗?7 J6 R( \9 V  `" E# i0 ]: _+ {
不用放点辣椒吗?
/ K- H; j9 O# j4 H7 |+ @) a6 j5 l7 @0 a" O$ E+ x/ L. g" P7 `: W
你把图片直接放上来会好些吧,通过中介来的图片拒收的说
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 13:31 | 显示全部楼层
很多年前做过酸辣汤,全家人很厚道地捏着鼻子喝光了。我那当时只有几岁的挑剔的小表弟一边喝一边嘟囔,“姐姐一般第一次做的菜都挺好吃的......”
( y& C2 D5 q: ]9 u9 W喝完以后我姥爷摆开架势给我补课:“这酸辣汤说起来容易做,要做好了可得看工夫......我这么多年走南闯北,喝过的最好喝的酸辣汤是在北京一个...小巷子里的一个多么多么小的饭馆儿里......”
) }5 Z7 _/ J+ Z4 [% t从此俺就断了做酸辣汤的念想。9 b' x7 G2 S! j* k1 N5 W
一转眼怎么就过去这么多年了......
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 13:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
彩丝,据我所知,酸辣汤不放辣椒的。
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 20:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 2008-4-16 14:37 发表 , ~+ M+ G% G# l4 M' M8 q
彩丝,据我所知,酸辣汤不放辣椒的。

0 J8 M. Z6 k7 c" h0 l% P所以我想这白胡椒粉有这么辣吗?得放多少白胡椒粉才有辣问的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 20:37 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-4-16 14:31 发表
6 L) Z& E, |4 h" H% ?, t! |很多年前做过酸辣汤,全家人很厚道地捏着鼻子喝光了。我那当时只有几岁的挑剔的小表弟一边喝一边嘟囔,“姐姐一般第一次做的菜都挺好吃的......”
- c5 C) A) R, y1 ]1 N喝完以后我姥爷摆开架势给我补课:“这酸辣汤说起来容易做,要做好 ...
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# ~( S' k% D+ B4 r5 c1 ~9 ^. k: _听上去可真象珍珠翡翠白玉汤啊 就是那个朱元璋御点的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 20:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2008-4-16 21:23 | 显示全部楼层
原帖由 francais 于 2008-4-16 21:18 发表
& j% \: f8 \$ O# Z' S; a/ I4 ?8 w; ^* z; s& W: Y( f5 j6 i; A  q2 K
所以我想这白胡椒粉有这么辣吗?得放多少白胡椒粉才有辣问的。

$ G$ i$ P0 p% m+ P+ i/ _* \& [+ a
: C& e) C! B& D* W# g' p胡椒粉的辣是那种热乎乎的,和辣椒的辣不是一种感觉。千万别放多了,放太多就满嘴都是热热的,还有点麻麻的,把别的味道都盖住了;不过放太少了也不行,味儿挑不起来。你先少放点尝尝味儿,不行再一点一点加呗,反正也不费事。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 21:25 | 显示全部楼层
原帖由 years 于 2008-4-16 21:37 发表 ( Q; E9 D* d4 b9 r' G
( D( ~1 S) @9 k2 M) d
$ u7 k$ K- o% ?! ?- m
听上去可真象珍珠翡翠白玉汤啊 就是那个朱元璋御点的
  |4 G/ E% `: d4 l

) h" D$ e, b/ c+ j5 } 俺那是谦虚,哪有朱元璋吃的那么难吃~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-17 06:36 | 显示全部楼层
试过,是粉8错嘀说。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-17 08:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
千万不要放辣椒,否则就是干辣了。酸辣汤其实就是胡椒的胡辣。
* `$ O2 S2 x9 Y' Q( d猫姐姐回北京我给你单门做一回吧。免得借用人家的照片,麻烦!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-17 15:52 | 显示全部楼层
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