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【原创】好喝的酸辣汤简单做

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-12 06:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
      我喜欢喝酸辣汤,坚持在饭馆里点这个汤,每个餐馆酸辣汤的做法都不同,我最喜欢松鹤楼的酸辣汤,记得十几年前就是二十四一碗了。物料夯实,物有所值。我喜欢自己琢磨,按照喝出来的口感,设计了一道酸辣汤的配料及制作方法,及其简单,经反复实践得出结论:实在是好喝!!9 l6 Z# Q) o2 ^6 x! `: D
& p' B" Z5 _: V: d: e# S" Y
材料:& ?( a6 T0 D, g
    豆腐(切成四厘米长一厘米宽的条儿)肉丝(最好是里脊丝)木耳(泡开后切丝)香菇(水发后切丝)冬笋切丝、  胡椒粉、鸡蛋一个打匀、水淀粉、鸡精、醋、香菜。" w+ b$ t. Q1 c! U$ q* D4 I

% l5 R% d: Y; ~& r' v% X3 s$ N制作:
9 ^/ Z+ @- Q* F# u: I; [    汤锅放水,爱喝就多放。把切丝、切条儿的材料都放进去,加鸡精、大火开煮。由于有豆腐,建议煮时间长点儿。- k, ], e. d% D7 Y# `4 q* Z

( U, D. c$ Z+ k2 `: k* O+ E       开锅以后,放醋,酸度以个人喜好为主。放胡椒粉,以个人喜好添加。喜欢的话可以点一点儿生抽,让汤有些颜色。
- n- f: Q) S" ^; z" P3 `8 g: @' X
        锅里出酸辣的香气。
% U# E7 |$ f' {+ A5 Q$ }/ e. p- m: F% @  T( Y
       再开锅放水淀粉。锅没开之前把打匀的鸡蛋甩进锅。一定要在锅没有开之前甩鸡蛋,否则鸡蛋被煮飞了,一不好吃,二不好看。
3 I* ^+ E# F, {" {. N( _        锅再开,就放切好的香菜。点香油。关火。
! y9 j+ h" F: U. G& u  o
7 m  ]3 O# h/ o: V        一锅好吃的酸辣汤就做得了!!包汤好喝!!包你爱喝!!
7 U, E2 n; @, ^' h8 z; }5 e# q. J
4 h' j1 j8 p9 O* T/ ?+ a5 u       酸辣汤是我请朋友来家吃饭必做的汤,可见之好喝啊!!! c5 L$ _4 @$ H" C, W
       赶紧试一试吧!!1 v5 f$ w2 h* ~: N
+ m# c- r  N. d/ a

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5 ]( j. Y# N) q: W2 a[ 本帖最后由 风过香林 于 2008-4-12 07:43 编辑 ]
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-12 08:15 | 显示全部楼层
好看又好吃。顶
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-12 08:18 | 显示全部楼层
图片不见了!!郁闷!!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-12 11:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
急需图片刺激食欲。
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-12 14:41 | 显示全部楼层

老饿

看看也好啊,谢谢二姨。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-12 23:44 | 显示全部楼层
我强烈建议大家按我的方法做一回,美味的没的说了~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 09:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢21分享, 听起来不难, 今天就试试!
理袁律师事务所
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 12:57 | 显示全部楼层
已经做出来了,感觉有些缺味,要不要放盐呢?谢谢!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-13 16:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 人在小镇 于 2008-4-13 13:57 发表 + T& w; h. H, o
已经做出来了,感觉有些缺味,要不要放盐呢?谢谢!
: G' Y2 H# }1 O9 g

" m& r. i% A; J5 a8 S. |老大!怎么也得放点盐啊!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 17:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,难道菜谱漏了重要一项? 刚要做发现缺关键材料:豆腐和里脊, 准备明天买了再试.
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-13 17:50 | 显示全部楼层
应该不难买吧?!要是没有这些,爱城可真~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 18:10 | 显示全部楼层
有是有,但是得到大统华去,离俺家比较远,所以我每周要去那里一趟,周末停车费劲,一般就周一去.我家附近的超市是西人的,豆腐都是加了糖的那种,剧难吃.猪肉也只是有肉馅没有里脊,只有大统华才买的到,只能先馋一天了,嘿嘿!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 20:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2008-4-13 19:10 发表
% q' g$ V* o9 O  h& u( _有是有,但是得到大统华去,离俺家比较远,所以我每周要去那里一趟,周末停车费劲,一般就周一去.我家附近的超市是西人的,豆腐都是加了糖的那种,剧难吃.猪肉也只是有肉馅没有里脊,只有大统华才买的到,只能先馋一天了,嘿嘿 ...

* S9 ?- c" H' _& A$ m2 ^8 _6 p3 B- a. w
不会吧?连猪肉都没有?什么店啊这是?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 21:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
save on food, 我只见过这里卖猪肉馅, 没看过有里脊肉. 那豆腐有几种,可是都加了糖和什么水果味,味道怪怪.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 22:01 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2008-4-13 22:17 发表 ! Z4 ^. I2 I* _3 r/ o1 c: j
save on food, 我只见过这里卖猪肉馅, 没看过有里脊肉. 那豆腐有几种,可是都加了糖和什么水果味,味道怪怪.
1 l/ R9 ?! n7 u& L0 ~6 h# |

+ E5 F% a& {/ @! |1 J* @3 G不会啊,我去的save on foods 什么都有啊。里脊肉你可以买他们切成厚片的loin chops,自己改刀就好了。豆腐日升300g的蓝盒子是嫩豆腐,好像红盒子是比较结实一点的那种,应该就在那个豆腐布丁的附近。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-14 19:01 | 显示全部楼层
我家在最西南那边,我找了几次也没看见,好像没有23Ave.那边的全.
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-15 00:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
6 e: E; s; H9 b) y

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- B( j5 d/ Z9 \
3 f" |( C# o% u- _2 X. ^5 c+ u+ u3 z* N' m2 B# b. q) c& R0 p4 P" J
给可怜的猫姐送上里脊肉和豆腐!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-15 12:32 | 显示全部楼层
谢谢分享...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-15 22:30 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2008-4-15 00:37 发表
8 [% J: W. N! O) i. ihttp://hiphotos.baidu.com/飞扬_空间/pic/item/68e5f46ef8eba1d781cb4a09.jpg
' X8 r; x6 [8 a  q# s
8 d1 D. ^( }  ~$ P/ e8 ihttp://blog.yinsha.com/attachments/xxx不告诉你xxxx1.jpg6 O9 F) R& y1 P$ x' k

& {4 s$ X" R/ Y$ [) r8 ~- k) P, n$ H( b& ]3 S
给可怜的猫姐送上里脊肉和豆腐!!

, |5 m$ |+ |& v4 j可怜的猫姐看不见里脊和豆腐!( a& C$ K6 Y+ Y3 K
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 11:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
急需图片刺激刺激。# q, H& a$ p( {0 m5 u
那个辣味只需要放白胡椒粉就够了吗?9 p( j$ j" E" y$ p
不用放点辣椒吗?" |& Y. h# m' \. F5 D5 j

% x8 A2 I/ v! J' m4 o你把图片直接放上来会好些吧,通过中介来的图片拒收的说
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 13:31 | 显示全部楼层
很多年前做过酸辣汤,全家人很厚道地捏着鼻子喝光了。我那当时只有几岁的挑剔的小表弟一边喝一边嘟囔,“姐姐一般第一次做的菜都挺好吃的......”+ l: {# R! e( L$ Z) W
喝完以后我姥爷摆开架势给我补课:“这酸辣汤说起来容易做,要做好了可得看工夫......我这么多年走南闯北,喝过的最好喝的酸辣汤是在北京一个...小巷子里的一个多么多么小的饭馆儿里......”+ L  M7 H& [' v( q+ `0 a
从此俺就断了做酸辣汤的念想。9 p  f6 h; L+ K5 N/ k/ E8 F1 ?3 G
一转眼怎么就过去这么多年了......
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 13:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
彩丝,据我所知,酸辣汤不放辣椒的。
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 20:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 2008-4-16 14:37 发表
2 }$ B- Y8 Y9 B7 ?  N/ x彩丝,据我所知,酸辣汤不放辣椒的。
  A  s) r- W) ?9 v0 k6 p5 |
所以我想这白胡椒粉有这么辣吗?得放多少白胡椒粉才有辣问的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 20:37 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-4-16 14:31 发表 . N% v* ^, Z7 N' ]0 @5 }0 d( F
很多年前做过酸辣汤,全家人很厚道地捏着鼻子喝光了。我那当时只有几岁的挑剔的小表弟一边喝一边嘟囔,“姐姐一般第一次做的菜都挺好吃的......”/ z& J$ f/ g, ]% u" n/ N
喝完以后我姥爷摆开架势给我补课:“这酸辣汤说起来容易做,要做好 ...

( _' r) Z4 q3 a+ `* a* {! E$ Z# [. H/ u: v) d# O/ Y
听上去可真象珍珠翡翠白玉汤啊 就是那个朱元璋御点的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 20:55 | 显示全部楼层
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理袁律师事务所
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发表于 2008-4-16 21:23 | 显示全部楼层
原帖由 francais 于 2008-4-16 21:18 发表
3 e& @! _8 `( M; g
, Z4 b' t% z2 z. E" j所以我想这白胡椒粉有这么辣吗?得放多少白胡椒粉才有辣问的。
# L% }' c9 ^3 f/ {) E0 r1 ?

- _9 f" S9 i) y8 D8 v; k胡椒粉的辣是那种热乎乎的,和辣椒的辣不是一种感觉。千万别放多了,放太多就满嘴都是热热的,还有点麻麻的,把别的味道都盖住了;不过放太少了也不行,味儿挑不起来。你先少放点尝尝味儿,不行再一点一点加呗,反正也不费事。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 21:25 | 显示全部楼层
原帖由 years 于 2008-4-16 21:37 发表
3 \5 X; }- H& `0 X/ W1 O6 d7 K4 I: m2 J& v/ S0 r7 S6 x" S7 G

! k7 f- q0 @5 W+ c+ U+ b) r% x听上去可真象珍珠翡翠白玉汤啊 就是那个朱元璋御点的
- F) U- N, Z! p+ I

) X% c! z* y0 \" Q; E 俺那是谦虚,哪有朱元璋吃的那么难吃~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-17 06:36 | 显示全部楼层
试过,是粉8错嘀说。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-17 08:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
千万不要放辣椒,否则就是干辣了。酸辣汤其实就是胡椒的胡辣。# W$ f) \1 l% ^8 H9 C$ S
猫姐姐回北京我给你单门做一回吧。免得借用人家的照片,麻烦!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-17 15:52 | 显示全部楼层
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