新人报到--自制叉烧肉

柳川

呵呵，最近越来越喜欢爱网了，跟贴开始不过瘾，俺也来水一把，献献丑。
' w7 e1 a* N6 ^. B$ C发前特地搜了下，好像还没人做叉烧肉。简易版的，好做，味道也还行，行家大牛轻拍哈，多谢先。

' Q. n; z3 F' ?% f! s% t* ~) e在T&T买块叉烧肉（经常打折的说），洗净后，戗着肉的纹路切成2-3 cm厚的大块。用刀背拍几下让肉松软。买瓶李锦记的叉烧酱，按一磅肉放6勺左右的量，用叉烧酱把肉块拌匀，冷藏腌制24小时。
! Z/ y; b, ~' l. a" h烤盘刷一层腌过肉的酱，放上腌好的肉。烤箱180摄氏度，烤制30分钟，中间拿出来翻面，可再刷一次酱（还是腌过肉的就好）。烤好后晾凉切片，开吃。
Tips:
' f# J% A5 Y' g# G1,基本上，就是按李锦记叉烧酱瓶子上的说明操作，但腌制时间一定要比那个长，否则没味道。
2,稍微带点肥的肉烤出来比全瘦肉香。
& }- n1 M9 P$ v+ H3，凉着比热着好吃。
$ W7 ?  |) k* C! u+ M+ x* X
% v- n" t/ S7 d; C  y8 ^, C# V! O 不会贴图......
1 ^4 H/ R& k2 K. S
[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-16 23:46 编辑 ]

虎吼西风

欢迎欢迎!!
3 W4 r/ D, ?6 Z
继续努力.

兔子和狼

恩，好像操作不困难，有时间试试。

小美猪

你买的生肉就叫叉烧肉吗？

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-4-17 15:54 发表
你买的生肉就叫叉烧肉吗？

) A1 @8 B/ Z: G  K. v1 x嗯，在T&T的生肉柜台那边，汉语标签是“叉烧肉”，英语的似乎是"pork shoulder and buttock"( 不一定所有词都对哈。)
5 L& x, D; H2 y顺便说一句，谁能告诉我怎么贴图吗？我费了半天劲弄了张图片呢......死活贴不上来。:(

eagle2008

柳川

会贴图喽～～笨人也怕功夫磨啊
9 p- u) L- M* Y/ ^0 ^
2 |! R# p0 U4 H- v" k2 _5 {2 u" P[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-29 22:05 编辑 ]

lunik

做的跟买的一样啊，我曾经用李锦记的叉烧酱做过排骨，颜色就没有你的这么漂亮

: I9 `2 }0 Q- K5 w. E支持楼主贡献美食美图！

blueland

文字看上去很诱人 -- 谢谢。
" G  I/ A0 W1 o/ k2 g可是，我怎么看不到图片呢？

挺好

水晶思维

俺就看到小叉叉，郁闷！

years

叉烧应该是叉起来烧的吧?

肉吃光了,当然只有叉叉了呀

水晶思维

原帖由 years 于 2008-5-4 17:14 发表
( M- }- O/ w9 d0 t9 E叉烧应该是叉起来烧的吧?
" \5 _2 u5 ~, q% U, U2 w
( J; M2 U1 B( }$ m1 V肉吃光了,当然只有叉叉了呀

$ W. x+ h1 S: J$ G真有学问！

柳川

原帖由 years 于 2008-5-4 17:14 发表
叉烧应该是叉起来烧的吧?

6 A% K- l( V# Q1 n% \3 I肉吃光了,当然只有叉叉了呀

我也只能看到小叉叉了
不过幸好肉进了自己的肚子......

romario07

新年快乐

新年快乐

blueland

还以为有图可看，特意进来。哎，只能下次自力更生。
: C4 b+ o; U* l6 f" p- M) [2 \* f/ Q

原帖由 柳川 于 2008-5-6 14:20 发表

& c8 `6 ]) D% \我也只能看到小叉叉了
# |1 r) g; D7 c$ m不过幸好肉进了自己的肚子......

柳川

再试贴图
/ c+ S3 A% s  u4 |

jamforlove

继续小x

柳川

原帖由 jamforlove 于 2008-6-14 22:57 发表
3 I2 c5 i* C( [. ^继续小x

9 a# n% \8 w) K我也 ，我可以看到啊，满满一大盘子肉～～
对不住了哈。

大华

看不到图啊？