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[原料] 胡萝150克,嫩藕150克,黄瓜150克。
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[调料] 甜面酱、黄酱各25克,盐、味精各1克,糖、麻油各5克,高汤7克。 E! n/ n8 E" a
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[操作程序] 6 k L3 j* Q; p( W- l8 S, z5 b8 I
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1.将胡萝卜、嫩藕刨去皮与黄瓜分别用瓦楞刀切成滚刀块,胡萝卜用盐腌10分钟。
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2.锅中加麻油、甜面酱、黄酱、味精、糖炒香,取出放碗里加高汤调匀成地三鲜蘸料。
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8 L. D& ^ u8 t8 v 3.将胡萝卜、嫩藕、黄瓜用水冲洗一下放入盘中,跟上蘸料食用。
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[特色点评] 脆嫩鲜香,制作简单,原汁原味。
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[要领提示] 酱需用小火炒,炒香后调稀。 |
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