玉米发糕

gilliangeng

玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收

& Z. k3 y# S+ Z1 H! ]
2 |& |  K- g5 {% w本菜谱的营养成分
能量
# H  D" z. N2 E/ b1652.6
千卡
维生素B6
1 k8 f3 s, {: U0.24
; V) D1 X/ ^. |' d- P毫克
( i& D; V' i" [+ D蛋白质
30.26
克
8 [& \8 M+ J0 `" {. k3 D. Z- Z脂肪
' t& d# `4 s# `5 h4.67
$ Q! ], U: ]  U5 W6 c# F克
碳水化合物
& m4 q: m2 A9 c! t5 O8 l389.6
克
叶酸
160.71
微克
膳食纤维
$ T+ L2 ~. K7 p0 M6 ^! J3 \. Z8 `2 A: h17.29
克
维生素A
21
微克
0 ~& w% |' c4 T- }$ t3 I胡萝卜素
120
微克
硫胺素
  e3 ~, k& g3 L1 ^' ~0.87
毫克
" S& j3 G8 g4 `- ^核黄素
0.46
/ k0 ^1 X5 ~: ^6 p; e) ?毫克
1 E" v$ q" y7 Q5 w烟酸
4.76
毫克
$ y$ _" \6 C4 s* ~维生素E
9 R6 q* m) I( {2 y# X' l7 e2.94
5 F1 r) s+ t7 y9 w5 n1 r& |( F毫克
& c2 S8 Y4 e. i- V# r2 J2 d钙
106.6
! p& d. l8 n6 |; ?& _" M毫克
磷
7 R/ F. |- k& `789.3
毫克
5 ]' n. R4 q+ {$ V钾
754.5
2 W; q7 |2 W: u毫克
钠
2 \8 V( L. X: ?/ M5 R8 H% o7.5
毫克
3 [( t; v  Z4 W  b8 o镁
256.5
毫克
4 ]% u9 [. ?4 M$ y铁
3.92
毫克
锌
0.33
8 p! L# {( b6 ~( d1 Q( K  c( H$ B毫克
6 a) L: j7 K) T! \6 ?硒
8.04
! }2 h8 `& Y% \7 h  h( b微克
铜
1 a& a" A6 n5 K0.09
. Q1 i- P5 M' W3 w% ~毫克
锰
0.2
3 u& L" k# B0 U$ ^毫克
, }% d* H1 l1 \% A以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。

玉米发糕
粗粮细做---奶香玉米面发糕

原料：
将下述“干” 料放入一容器内拌匀：
5 [1 W# D/ P# E) J+ f: e; Q黄色玉米面(yellow cornmeal ) 1 杯
普通白面 (All-purpose flour) 1 杯
糖(sugar) 1/2 杯
) f4 g% W: A! c" C9 w5 _) S泡打粉(baking podwer) 2 小勺(teaspoons)
盐 1/2 小勺(teaspoons)
葡萄干(raisins)(可不放) 1杯
) Y9 f, n- O( ]5 ~  G, X
另准备一容器放入“液体” 原料打匀：
6 b. B  y2 n0 w; l- A: I鸡蛋 (大) 1个
牛奶 1杯 加到微热，放YEAST 1小勺
油(任何一种炒菜用油) 1/3 杯
5 F# e( ?" R8 u/ u黄油(融化) 1/2- -1/4 条(stick)

  q/ k  o  _6 v4 p4 h6 a, t% Q- S做法：
/ h9 i' @5 U# P3 G预先将蒸锅旺火烧开,将“液体” 原料放入“干” 料放入容器内拌匀(只用双筷子拌拌即可)，
$ J- q. ~& }# ]/ V" p7 O" l等面糊发到两倍大
/ T0 T+ y) k, F& \0 V* P倒入铺好湿屉布的容器内(最好底部或侧壁有孔) ，放入蒸锅内旺火蒸20分钟或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已蒸熟。

注意：
2 @$ _+ M6 X/ a1 y$ y0 n' _0 c* B. l1.最好用专门的量杯量勺，否则蒸出来会过干或过稀 。
' `1 j2 A1 ?0 f( ?2.一定在蒸锅上气足时放入蒸。
$ A2 y2 G5 D7 Z, p" A/ i3.如果没有蒸锅的朋友们可用烤箱烤：预热烤箱至400°华氏度，将8英寸的方形烤盘预先涂上一层油，倒入面糊，放入烤箱烤20-25分钟直至表面金黄色为止，或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已烤熟。
2 w' \: n/ q) u
; S+ _# i* x# D( D[ 本帖最后由 gilliangeng 于 2008-5-27 21:44 编辑 ]

Lazycat

收到,  喜欢吃发糕, 马上就试试!

sunshine_39

原帖由 Lazycat 于 2008-5-28 09:35 发表
" Q7 E$ N8 w) k- v+ B收到,  喜欢吃发糕, 马上就试试!

怎么样?

平安即福

Lazycat

原帖由 sunshine_39 于 2008-5-30 22:39 发表

怎么样?

那天没来得及试,材料不足, 昨天刚试了一下,因为没有蒸东西的屉布,所以用的烤箱烤的, 效果很不错, 女儿和同学都说好, 可惜烤出来光顾吃了,忘了照相,现在已经是残羹剩饭了, 下次再试试蒸的.

gilliangeng

哎。。。。

Lazycat

你女儿多大了？是不是还小呢？如果够大了，你告诉她吃粗粮能减肥苗条，她准听你的，哈哈！