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[其他] 超简和风小点心--紫薯茶巾绞

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-9 20:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
此道小点心好玩且相当易做,味道也差不了--因为不需要自己调味。找个空闲的时间做了吃着玩吧。6 S4 \+ r8 e! k, ]( `

7 P, K1 X( w' C; \[ 本帖最后由 柳川 于 2008-6-9 22:13 编辑 ]
DSCN4295.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-6-9 21:22 | 显示全部楼层

制作过程

原料:紫薯碎,湘莲蓉,保鲜膜
" |) @( _) H7 W$ f7 J% u
! H! Z. o4 l- h& P8 y( Z湘莲蓉加少量牛奶和白糖,紫薯碎加少量白糖,分别上锅蒸软。+ B% n) O5 X) w8 Q. s; |% l

2 f7 D" R6 k- S' i; @- W7 C& s8 O$ t9 G取张保鲜膜覆在手上,以紫薯碎做皮,湘莲蓉做馅,用保鲜膜包起来使劲压一压,绞一绞(如图所示),打开保鲜膜,一个紫薯茶巾绞就做好了。
0 a5 p# U2 u/ {3 x$ D: Z# ]0 S; x8 R5 v* M7 d
紫薯软软糯糯的,怎么吃都好吃;馅料根据个人喜好和家中库存情况,可以用豆沙、干果、果脯...
DSCN4278.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-6-9 21:30 | 显示全部楼层

发图骗分

做法是网上扒来的。根据人家的说法,““茶巾绞这种做法是有典故的。茶巾是在茶道(日本特有的饮茶仪式)中沏茶时用来擦茶具的的麻布。用麻布把经筛网过滤的红薯泥拧绞成圆形,这就是“茶巾绞”的原意,但也可以使用棉手帕或透明保鲜纸来拧绞。”7 ?" r" {( n" N7 }
所以哩,只要拧出那种纹路,就算做好这个点心了~~俺拧的还是不如人家的好看。
" K) m% k: l7 V- g- l. o再来两张图,请自动忽略参差的个头和没形没状的内部形象哈。
) o4 f6 ?0 V, v& {/ D$ i$ W3 W, c" Q1 A* `
[ 本帖最后由 柳川 于 2008-6-9 22:32 编辑 ]
DSCN4287.jpg
DSCN4288.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-9 21:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
什么是紫薯?
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-9 21:41 | 显示全部楼层
口水~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-6-9 21:47 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-6-9 22:39 发表
' T$ z* Q/ N; t- W# d! s% a什么是紫薯?

( w; G  J  }5 i& e- i% ?- B呵呵,紫薯,就是紫色的“白薯”,英文名就叫purple yam
- T& i" z7 x5 z; T2 S( ]它的肉是紫色甚至深紫色的。肯德基的紫薯蛋挞里面的紫色颗粒就是啦
大型搬家
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-9 21:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
紫薯就是地瓜呀,拨了皮里面是紫色的.蒸熟后变软.可食.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-9 22:03 | 显示全部楼层
哈哈,明白了,我太孤陋寡闻了。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-9 22:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-11 09:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-6-14 22:21 | 显示全部楼层

再来个也用到紫薯的主食

看有没有人感兴趣。9 e9 [, Z! k/ S9 ~! O
奶香紫薯卷
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分别发两块面,其中一块里面加入紫薯碎、糖和适量牛奶(估计炼乳效果更好,我是为了照顾家里不喜甜食的家伙)。
9 d/ o! k5 v: q5 R0 U7 f* D面发好后,两块面各自擀开,然后放到一起,卷一卷,切一切,再醒一醒,上锅蒸。& U8 d/ ?0 x4 h3 c6 ^6 w0 Y

  x, I; O; ?) a$ @# ?0 X" k. d
$ M( g1 w) M* c面卷最两边的两块不成形状的,可以卷成花卷状,保证不浪费。" O0 Q5 I2 ^! V/ z
6 t% \& d  e- w  f
! k# k/ ^, ^; D$ G0 h& Y
好看的成品都早就进肚子了,看个意思吧。反正你们做的肯定比这个好看。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-14 23:19 | 显示全部楼层
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-8 19:04 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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