 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
7 u2 T/ M& t0 w3 \5 k# Y7 }于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
% l! g) e7 x7 }. q, \ d臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。# _7 {9 B# g+ G9 y6 G
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。$ X5 f2 m6 T @ B
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。; B/ u( v4 F* D* N% b- t
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
; @% Z {# g! G面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。* Q4 |: [7 z2 Q4 b( Q
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。2 [3 p& x( ]0 J$ ?! U8 R1 Y
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
8 d5 {, ~. h' ?- ~. q/ M9 ]8 ~肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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炒好后盛出来是介个样子滴。
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0 b: Y1 d4 k, g油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
# Z- `% B6 [' O0 g% h7 }6 t' L（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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! [4 H& X( O' S- Q% {再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
+ b& d* u. y, P _4 H出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！; ^1 T, d! @4 |6 i; o. B
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！2 _; H; z3 K0 k' a* I8 W: A
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
- j3 y& v$ ~7 H' U. S怎样！？ 很有食欲吧？！9 y# R; ^% R* ^* L3 R# _' Y; t
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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