 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
* a6 }0 m' m) k于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。( {" a' A& W- P% a
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。7 n" F y- ~* p2 a! y8 z7 U
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
8 R$ z8 s) b1 `8 }正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。! R- ~) I& v4 @1 X% y7 \( {8 I* e
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。9 {* C' c ], T( N4 ^% l) U
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
# U; Z* `5 L1 ~3 F4 N& w" Q白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。, E6 I* E) @4 x5 K" d
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。* C9 s$ `+ o$ r# o
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炒好后盛出来是介个样子滴。
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。9 z$ B; }, J+ C& Z9 U7 W+ f( d+ Y
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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5 X+ l* X3 K2 Y3 b) D! g5 W# V- h再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。8 r* X1 e3 k K2 H! l2 q
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
) S. v7 A% i* J% ]我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。! y, y# U. U% i. ?2 X" _
怎样！？ 很有食欲吧？！
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9 {, o5 C6 f8 \6 r0 u* A& v+ q[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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