 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！8 x+ T+ {4 z; b! u
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。0 U$ m# {" x. Q7 X
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。. [% P2 ?) q! u5 F: p# m
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。& P( e& R: o+ \: k/ u3 d/ o
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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% ?6 G% H k( K, f% n- z) c( b先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
8 l) Y& F( U# |, @1 W面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。5 b5 D: y7 H/ f7 U
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
! r5 x+ f) e/ n" j8 v5 N白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。& B) I t. [% v3 h6 t
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( X8 b3 P G) G先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。) h3 g X- h) c& _
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。" o$ A' F# e5 X3 h7 g, J+ {; b
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炒好后盛出来是介个样子滴。# g' ^3 L7 r# f- B
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& \6 d' h& }5 m8 g! y3 g+ ~油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。/ R, A( Z( E5 A5 q$ B* P% R. q
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）1 U) l+ ]. v; J: s/ r6 H
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- q1 }% ~9 N" s5 e( J. N' B再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。, c3 C6 A; z1 Z, I. y+ K
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！( S. A% s1 c/ W0 f; H7 d' ^+ |
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+ ^& D! B: |/ n8 l3 k盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
0 _2 R1 y/ D: e, v" v我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。- X8 b1 G+ v: A! z7 N% P+ I
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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。3 O% x( `/ V \+ q
怎样！？ 很有食欲吧？！/ E* |8 {8 {3 o7 {8 v& @
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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