 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
9 ^8 Y, ^' G9 h! |& w于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
6 y9 v% i8 b7 K臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。4 Z1 i- A3 l" ?3 x* y& I, U
3 `# s/ B- i9 n% Z我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。& ]* v! m, i8 P4 Z
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。0 l+ B4 O, d1 j, w9 j9 M8 R
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。7 X$ e& p1 F9 @1 Z
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。, j# Y1 X2 @* P: u9 T0 ^
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) A n1 z& G$ ^! ^以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
4 w& R5 E q5 I9 ?2 K8 Y( M白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。3 V9 m0 p3 S K0 y9 ^; l- s/ J8 Y
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) x g& Z; V7 r; F M( j7 S3 X先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
+ k4 ~9 l5 F. e! M; n# `! h0 S1 v肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。# e n5 z! c1 |+ ^5 j) B! ?6 F" M
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炒好后盛出来是介个样子滴。1 t F' ^1 J- k( P
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。! m) R0 c! u( b# v% v' A
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水） V9 Y3 H6 N. Q
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8 R$ m1 _( Q! |" p& |! T再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。" c( W, h! O2 m9 Y
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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/ m2 p" W5 L4 N3 c( ^盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！( g% L) g3 e+ m- r
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。0 A) E2 a# [' n' d
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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
# E& c$ t. j* s! u$ e% y7 C怎样！？ 很有食欲吧？！! D) X# o m$ }" R/ M) ]- R
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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