 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
# }- G8 @/ l2 ~0 ]8 ]. A. d/ `于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
& E7 T) n, R/ d9 M9 g) ?臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。9 M' H% ~# \+ b: M. W/ ~! S* }/ _
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。6 n' l$ A1 N) B3 e5 E
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。/ g- L* r6 T- \& @1 P# @) p" D
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。# ~9 a& g9 h+ X
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
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' M/ f1 X" H) ^# Y$ T! J" Q以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。% m* v) t. M- R1 U
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。$ R8 G6 s2 U9 J/ X2 R
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。( f( z8 l* i7 M/ r* e S
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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炒好后盛出来是介个样子滴。; Q' }# e2 f g. S0 Z, T
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, W) {* J* }3 j, k; l4 j& {2 {/ S8 F* w油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
- m; b6 q d( q; b7 m% g j, B（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）% q- w; z; Q8 P4 R# c; P H
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: W5 t3 Z1 X% O# A5 X再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。8 c5 h1 @0 @7 R2 s/ |
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！9 H) }9 q5 B& |& g8 C4 U
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。6 L0 W$ E4 ?- I; C3 f! t; s$ \9 X
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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。5 J. V% A7 R6 P8 ^6 m6 p
怎样！？ 很有食欲吧？！( \3 h, b) E2 [* R# G
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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