 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！) v1 L0 f2 s: y' B( s2 f2 I; C/ S
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
' @* _0 T0 w% t( G! n$ w+ R5 c臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。0 u1 J0 ~+ d! k9 d
+ h( Q L6 y; U: A: e8 m+ Y我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
" g2 k0 D* D, _0 q+ w4 C. `正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。% J) ]- C% q+ F) o/ l
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
- I! Q+ j) W5 w- ]8 G, I( \面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。/ U0 W0 Y H4 d$ m
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: g; o! y2 M# q以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。 w0 T, l: ?- L. C2 K: B# j' I$ K
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。! I/ A! }* ?, p& s! Q! X- t$ Q' s! S
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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8 }- x$ N" Q }3 }: u5 q% k炒好后盛出来是介个样子滴。
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9 N9 R$ ?) X5 q/ S, v油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。7 e& ~+ Y/ B( Y$ |. a0 p/ L( r
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）0 @' T: q& ^! N; D( u, A
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. A) t5 W- p6 T再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
5 \; w: o4 u+ p0 E9 T& V出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！1 ?9 u( M @5 M4 g+ X' n) U% a
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！% v% Q4 [+ k8 z+ r+ ^
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。* u' N) | s4 X! a
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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。( S2 f/ f( z% o! I9 g
怎样！？ 很有食欲吧？！) W6 I) O: P8 j/ O2 }
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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