美女厨房：子姜焖鸡翅(图)

mikeliming

来源：大洋网 - 信息时报
8 P& H; x) \% y5 X8 a' V6 i/ i0 \
6 ]9 K" B. W5 e' c0 I/ M, V

6 Q+ v+ i# u: o6 ]0 Q* y/ Y# n　　今日厨神：Bibi　身份：大学生　星座：摩羯座　身高：155厘米

( R; b5 w- L2 A1 C. f0 H  X　　子姜，就是生姜的嫩芽，为夏季的时令鲜蔬，熟食生食皆可，可以腌渍成泡姜，还可以烹调成菜。Bibi称，子姜与生姜相比，辣味较轻，清香味浓，用子姜来入菜味道独特，还有祛风散寒、增进食欲之效，因此妈妈常用子姜来焖鸡翅或焖鸭。
: a( Z+ }2 r: ^% }# [9 f
　　烹制材料(三人份)
2 m9 z: T* ~& s& R2 p
　　材料：子姜(150克)、鸡翅(6只)、蒜(3瓣)

! ^5 j, {: h+ t　　腌料：香辣腐乳(2小块)、海天金标生抽王(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、海天金标米醋(1汤匙)、生粉(1汤匙)、子姜(10片)

( J2 @" B8 b4 @3 S9 ^% I4 R, c　　调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
2 o# @- r' h4 A8 M8 l2 I6 |


　　1子姜去皮洗净，斜切成片；蒜头拍扁去衣；洗净鸡翅，在背部划入一刀，别切断。
" O) A: a6 R3 ?) S
* T! Z% F+ P) I" o1 C  j' [　　2鸡翅置入碗内，加入2小块香辣腐乳、1汤匙海天金标生抽王、1/3汤匙白糖、1汤匙海天金标米醋、1汤匙生粉和子姜抓匀，腌制30分钟。
/ G1 j% P+ H" [' v, r- R5 @& j
! J* U3 r0 T- n* B2 S3 v　　3烧热3汤匙油，爆香蒜头，倒入子姜片以中火炒至香气四溢。
# S6 R+ s: {& c( M$ M
) k5 o+ M& l4 a& Y6 ~7 i: H8 Q" p　　4夹入鸡翅与子姜片一同炒匀，以大火拌炒至鸡翅呈金黄色。

　　5注入1杯清水搅匀，加盖以大火煮至沸腾，改小火焖煮10分钟，至汤汁呈浓稠状。

6 }2 A3 P0 ~! V　　6倒入腌鸡翅的酱汁炒匀，加入1/3汤匙盐调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。

( }4 w) h  @& |3 y# r

6 u0 M: Z3 E+ Q: s3 C7 k
, G; S! }* {. _$ g厨神贴士
) j% M* m& V# B7 J( `" b
　　1、在鸡翅背部划入一刀，可使鸡翅腌制时更容易吸入味，子姜的味道也更香浓。

, \' ?6 b% D; T' [" i2 ^! ?　　2、腌鸡翅的酱汁里有生粉，不宜太早倒入锅内拌炒，以免鸡翅易粘锅炒煳，应待鸡翅煮熟调味后，再倒入酱汁煮沸勾芡用。

( l( {: z9 g) r　　3、以中火将子姜炒至香气四溢，再倒入鸡翅炒制，开大火容易将子姜烧焦，使成菜味道发苦。
! I  Q1 _9 w: p5 s) z8 ]
　　4、子姜不宜一次性进食过多，以免身体吸收大量的姜辣素，从而引发口干、咽痛、便秘等上火症状。

9 k8 D* V# |& P* C
4 D( ?! h8 ]" B" c# b" ^$ v% DMORE

! a' [5 \0 D2 q- R4 ]3 s美女厨房：鲜辣乳鸽香喷喷(图)

( G6 o+ a; Z% D/ h1 S0 s美食推荐：菠萝牛腩盖饭(图)
# l) L  R: f& K( P
美女厨房：沙茶鱼头煲(图)

- {$ y3 Q$ v' m+ U美食推荐：墨西哥烤鸡腿(图)
+ N  i* B( S" I( j
　　

秋水怡人

GANJIJUN

不错，一定好吃

beimei

看着不错。

GANJIJUN

看起来不错，不知道有没有可口福尝一下