 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
 ( h, N. R$ j% q4 v% W' r2 ^ W: X
菜系：鲁菜
; x/ G1 P- b# Z! W t+ w% r( R9 i" U7 k8 U
原料：去骨鸡腿肉、双冬(冬菇和冬笋) ；湿淀粉、干辣椒、鸡汤、酱油、味精、盐、葱末、姜片和蒜片各适量
! g* X" r! f4 O* m3 j7 u1 j, L1 y M5 b7 _& c$ p
制作：1、将鸡腿肉切滚刀块(大小如板栗)，加味(即放盐)上浆(加湿淀粉)。此举为保留鸡腿肉的营养成分；7 a! ^9 N6 h" X
) x ]/ K, e; B4 P9 S* {! X
2、将油加热至200℃左右，把“1”放入炸至五成熟，快出锅时加入切成滚刀块的双冬略炸，捞出；
# `# u: n9 \/ B' @' } p2 D+ u; F9 h! n
3、另一锅中加底油微热，烹酱油，加鸡汤，将“2”放入，加味精和盐。待熬至汁将尽时，捞出；
& J, w" s, _' c. p5 m5 d& _
$ v) i' ]. @& t8 s; l* M4、将锅洗净，重新倒入底油烧热，放干辣椒、葱末、姜片和蒜片，出味后，放入“3”炒匀。即可。
: |2 |9 @7 E- S: a9 N
. J" o; _7 S- _8 a( x- T配酒：干红葡萄酒也许是它的最佳拍档，最好是成熟的、单宁比较小的干红，这样才能比较柔和地和双冬鸡球反应。感觉真的不错。
" \+ s' L/ U* O! t
7 m# v) g' Q7 o `2 b$ ]3 M) `( f
; y6 T6 e$ K* [) o不用出门就能在家里做遍中国美食 ,简单易做 http://www.bmchinese.com/Html/zgly/zhms/125_Index.html |
|
狗仔卡
发表于 2008-7-1 19:24
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2008-7-3 03:55
口水。。。。。。