东北菜--木须肉作法

lr_Daisy

菜名：木须肉

原 料：

. I  T5 N! x0 j* D" [! X/ H) W瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
0 x1 C4 K7 z( N' K% g/ O0 x+ j. x
制 法：

1 ^6 Y8 _4 Y: j. |9 O; \, c' ?& s7 ~1 c1.把黑木耳、黄花泡开备用;
- D/ U. h) _$ A2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;
3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;
4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。
! k9 u0 ^: p" u
/ f. X, O1 A( _. k5 F背景知识：

北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。
9 ?- N2 t. ^: K/ c
3 S/ y* m8 S9 \! I$ m8 ]* S" n营养成分：

胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。
4 N9 r0 `5 z7 U0 v; ~+ k/ p

2 S; W: C8 T! O. X/ N- D- R; E

% A% u3 u: ~- \8 [
' o4 X# j- X. R3 Y! H$ {6 E文章来源：北美中文教育网

lunik

非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

lr_Daisy

原帖由 lunik 于 2008-7-9 21:20 发表
; J' `) P7 }7 j9 W5 X& g, m- Q非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

4 H  c& ^, c3 n* K反正这个菜谱也只是起个指导作用，其实我家最多切点姜碎借味，绝不放姜片的

sunshine_39

原帖由 aimly 于 2008-7-10 02:54 发表
以吾人数十年必死之生命，立国家亿万年不死之根基，其价值之重可知。---- 孙中山
xingyun353
+ h2 V  X3 v1 L4 [6 Z% q, ^物流公司
0 y) {) H  z, W6 c: z北京物流公司
北京物流
  Y9 F* ^+ N, @: l! M( B9 ?/ X4 y北京货运公司
北京货运
北京运输公司
北京长途搬家
北京长途搬家公司
北京货运 ...

剑气满天花满楼

hehe，这是木须肉？

水晶思维

你这都什么跟什么啊？太不尊重楼主了吧？
' a  K$ G) {+ k, j( O
, o2 \0 g; A' o' V0 `3 d1 H! ]( O% N[ 本帖最后由 虎吼西风 于 2008-9-3 22:21 编辑 ]

aggledong

可能都是在灌水的

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-7-9 19:15 发表
菜名：木须肉

原 料：

瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
. [5 U7 x+ @- h" X1 p; A( G' j
9 G' _; O" u" o  o9 \制 法： ...