鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
# K+ S6 h. f% Y8 `1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
1 z1 U  M& Y4 ~2 v  ~7 ]9 m  ^. ?2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
- m4 C1 p  u! z' P% L3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
) Z6 X1 f, f) r' F* K: N9 s5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

: c. E) C; A9 R5 E" ^7 L这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
0 s6 t9 S6 f( T! J# A- J; |, `; m7 R3 m这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

! A, h9 K) R; [0 ]- v3 M+ @4 v3 [Good idea!
' O$ a: B5 H9 i. _- |$ A  n
. i' p( ]  C. i# w6 p* s# z9 D8 z用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表

4 I, |. n# _9 W1 b8 A; X
! K! R7 Z  ~/ x  SGood idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
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1 j( |$ `; b% S( gGood idea!

9 K3 N( ~& @! Z& h* O

禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
. B3 z) u8 Z. X9 M9 U8 k选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片

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