鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
) i" B/ O4 C# ?6 I做法：
! e- l' X( Q- F4 ~# G: X1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
3 M& K& y( X) B8 t. |' {2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
$ J" ^7 ?0 m& W5 y  M3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
# o* w; ~" t" Y+ [( D/ z5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
& m5 o9 Y) F* ^6 g0 iwow！这个面做容器有难度啊

3 o3 E/ `# w$ t3 V# Q( n
6 x- L6 L2 j, l4 j" `) o) e$ P不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

' r' ?+ T. X7 C, T* M9 j5 Y
Good idea!
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) B) M5 V: y; D* q- e+ S" S& [用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
7 _  U& P& a& t
# F! c6 R1 }  F' n, ?# J
Good idea!
8 R' q+ d. r2 A
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

4 @3 r& \0 B: @% K$ g2 x  dGood idea!

1 t' e+ H5 n! O! _) m3 T5 V8 M
禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
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& M5 s7 u7 ]6 c- l) phttp://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1