鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
" C! D) \7 V# l, R/ B1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
5 J, t5 Z( O1 j3 E& b) y3 _6 J4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
2 H: A5 B  e6 b4 F5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
( Y' a: D5 I1 l) A- v" H
这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
1 Z; [; @" k$ Z! y* Q* E5 swow！这个面做容器有难度啊

0 a) G6 R) ~, u0 x+ x* \+ c: w5 K
8 G% N+ J0 j) H5 K9 _7 e7 ]% P不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

& ~/ P3 B( v) u9 P& y
Good idea!

! Q' p+ C8 T7 n) q+ K. z. d7 U用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

  ^6 x4 ]+ i5 T* UGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
, w+ o) a; t- w, T
- Y) h' L0 M- z" \
Good idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

6 K' X5 G" v3 g  y+ UGood idea!

9 N6 z; E, U: q! W

禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
; |' T. U% s* y, D+ m真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
5 T* y+ ]+ \1 k& W$ {“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片


- Z# Q  e$ e* R7 x. m* y+ }
http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1