鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
3 Q9 z! U  o3 z# H2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
4 N" F- J& s4 c  O' ~3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
! _: D! l8 \6 [+ T2 v$ Swow！这个面做容器有难度啊

0 g. @4 l. }+ h$ z; R不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
5 g! V$ ?) H9 O1 O这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Good idea!
$ I% N2 d/ o0 i  f- W
6 Y- m- w- s' t; ?1 `用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
: r/ v7 h0 g6 l% f- q9 M- ], Y
. M6 o, Y7 N( @+ q' U0 `Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
# b4 h$ P3 K. v( l: ?6 Z
0 g* u( A. e8 o- j0 S1 J, T
Good idea!

/ U% t+ \: G" Y用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

  i; o1 O8 M5 F0 f6 HGood idea!

5 N, J- g2 M) ~2 {0 B
禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
  ?" F# O6 c/ B! Z选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
  B" e" P4 ^9 [( _* u+ x$ ^真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
9 d, _# `/ A0 ~8 I$ I- @“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
# G2 r- k# d( X6 T$ F3 A

8 N' E" R; S$ E8 ^' j* i  L
http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1