鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
" |; Z1 j  p) i* e: c! n做法：
4 v$ g' j9 I! t2 w1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
+ \: s* a2 k1 U. @1 V! Q8 J4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
* y$ j' P; t( S$ V9 |9 y. T9 T5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
6 Y  f; z% L, u- ~' w' S( fwow！这个面做容器有难度啊

不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
2 S" ?: ~7 G" l% u! M5 u这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

4 r% L7 ]: _" Y4 \
Good idea!
3 \) ]! U1 @; b6 E, S: l
9 U/ @( w$ m: ~6 V+ ^$ M' [! [用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
) f1 ]$ [' P2 X+ y" `
Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表

- `$ E- ]/ V' [0 U( Q
4 G5 h( |- b' T( Q0 I" {9 hGood idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

+ _7 S( m: B; R0 U: dGood idea!

; k8 |' g- V6 S# g) o% j; R禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
# O+ \- K0 X; `0 F真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
, H  f% R7 }$ S; ?- |, u“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
5 I- e' L8 {2 S: J


http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1