鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
0 |; Z4 X2 n$ Q5 ?4 N做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
! ?* j& O  n* r2 i- g* d9 i$ a2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
4 p$ ^8 r/ G/ Y5 U3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
# G2 W6 s6 ~5 ?5 X# K5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
: D8 g: A4 K# Z" H% pwow！这个面做容器有难度啊

不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
. L5 t9 j- q$ J; F& e% M这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Good idea!

3 M7 E, {3 D; v用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
* B+ S) f4 V1 X* b
& K& b# F: Z8 `. L* }% @Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
* j' J4 t' O# g; v
/ v2 _: J+ R$ O  d
Good idea!
; x; e. Q3 T( l3 @) d- _, x4 q  L
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

8 F, _  k/ _/ [- P  FGood idea!

- }1 p8 S4 Z$ N6 [! h% x% L3 K
禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片

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