 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
|
自制绿豆凉粉1 n& W/ ` G [+ L1 c* ~' i( z/ y/ d
上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后，朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市，走到很靠里的架子上，指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。
4 U+ x" f- D+ F2 M+ o: @ i" f1 z9 v) Y5 Y& C( ~. `
回家以后想想感觉还是心里没有底，于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵，然后试验就此开始。$ q$ F) n! q1 l* q, A$ T/ v
( i' m. W" P" _6 ]- K4 Z+ O过程如下：
4 Z% Q6 k! @! |# Z) k) f* k# z1）盛小半碗那个白白的粉粉；
4 F H7 K6 t, q) L# G4 P, N2）1：6的比例加入水，调匀；! W: k0 m8 _6 ~+ i4 f4 O
3）开大火煮，并不时搅拌；（因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷，所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子，这样就不会被溅到了）
o$ S& C7 p) j3 y. a4）煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠，并变成像凝胶状的样子；
% ]/ c& a" i9 i$ h+ I5 A/ w5）随着凝胶越来越半透明状，向外喷溅得情况也会愈发严重，一定要小心不要被烫伤了；
/ P( c) G) V3 L2 f8 |6）感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火；- f" L. M' u6 B9 G
7）将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。' \9 _2 e V4 V4 [+ ~2 v
至此，制作过程结束，等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。$ \. L4 i% ~$ r }
# U$ F, `$ B: \5 \% z, d h; n不过，看那个样子，不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样？4 O, @" E" j0 A1 ~" g3 Z
5 X! X' R/ y; u2 _; _9 B" L
特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder（好像是这么写，待确认）的粉才能做成功，看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。+ V7 [$ a& H% C9 i/ |0 Y; M& {
7 N( j- @+ c! \4 k将做好的成块状的凉粉切丝，加黄瓜丝啊，辣椒丝啊，金针菇啊，再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵，成功！ |
|
狗仔卡
发表于 2004-6-24 14:54
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-6-24 14:58
楼主
