麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
主料：童子鸡1000克
0 P0 G5 u: L! C$ a辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
0 D6 s0 L( q0 H( f$ I调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
做法：
1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
1 Q# Y9 }& U. i. T1 a: ?0 u+ U2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
+ M2 U" I% e" X( |  x/ B. b5 G  m3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
% @" s6 m* z. S- J9 f: ?. ^2 l4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
- u9 d! x8 N6 z0 |1 ^制作要诀：
+ C# g0 s  R* M: [, i调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
食物相克
* ?/ x% s+ l; y3 x2 \: a鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
; Y, O! N! ^, }泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
' p7 M3 ^* \! S6 z香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
( U" q' I& T# v! U/ ?8 ] 文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌
9 [- d0 d9 _2 g. h' n- R7 v& ?
9 z5 [: `3 J/ x/ U# s图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
贴图贴图！

嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
( M9 y# v1 X- k) \/ W& L0 E  t4 R主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
主料：童子鸡1000克
0 u* O2 X: i/ e3 {# F& ~  N辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

3 f0 {- c7 U" Z  l& o* b& |

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
( V1 F' g2 F$ \. K- F制作材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...