麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
: ?  o7 X  x3 @  [! [" d1 [1 o+ |主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
: |* p9 z, `0 x, k# C8 W5 h" Z# E调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
做法：
' p. S# e# g1 I1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
9 X6 i( f# o) E2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
0 v* k0 L9 x# a/ S0 Z3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
7 F% X7 H3 c7 o. e4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
# Y1 y( n" H! u% d* F3 B% q0 U8 l制作要诀：
调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
3 \7 T) M0 _/ n: b  M食物相克
9 ~* i! D8 \. w! J4 V  c鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
8 T  W" T  b' K" i+ x' r0 t+ ]泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
' W$ r0 v; n) v5 o7 M+ [, F香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
6 @# @  p1 H( A7 N猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌
+ w) s, n& g0 ]  V" J$ G" t
图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片
# M* u6 {$ p' {) B& y. V

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
4 y8 R* w- m" F0 D1 g$ G贴图贴图！

嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
6 t% }+ {6 c3 A8 w1 k3 ~% M4 n制作材料：
5 I( m2 |) c) R/ m- f主料：童子鸡1000克
! w2 k8 w4 `  R8 P# p. L辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

: K+ L$ i$ H, h

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
7 o* ^4 t7 l4 c/ u3 F5 M7 v+ `( D制作材料：
6 [8 Z" G  r: `0 m0 |! Y6 w主料：童子鸡1000克
/ V0 b' C  E  v/ i+ u辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

& `$ ^8 Y" U/ o6 n9 O0 Q